ЗДРАВЕ; Ползите за здравето от японското суши; eMaramures

Японските ястия, известни в международен план като суши, са се превърнали в прищявка, а малки рула ориз със сурова риба, морски дарове, зеленчуци или плодове се намират в ресторантите във всички големи градове, превръщайки се повече в градска храна, отколкото в традиционно японско ястие.

Според специалистите на My Sushi, Оризовото ястие, обгърнато с водорасли, има редица ползи за здравето.

Ястията за суши съдържат ниски количества холестерол, както ориз, така и риба или зеленчуци, използвани с малко калории. Ядливи водорасли, известни на любителите на суши като „облаци“, използвани в опаковката на оризови рула, те съдържат йод, магнезий, калций и желязо.

Сушито обикновено се яде с резенчета маринован джинджифил, който е естествен антисептик. Соев сос и много пикантна зелена паста, наречена "Wasabi" имат антиоксидантни свойства и са богати на протеини и желязо.

препарати Суши от сурова риба е полезно поради високото си съдържание на Омега 3 мастни киселини, съединения, които редица неотдавнашни проучвания показват, че са положителен фактор за профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.

Ястията, наречени днес суши, обаче нямат много общо с ястието, върху което са базирани. В Япония от Х век ферментиралият ориз се използва за съхранение на риба и месото се яде, докато оризът се изхвърля. С течение на времето, с въвеждането на оцет, времето на ферментация намалява и киселият вкус на оцета позволява използването на ориз, използван в процеса на ферментация като храна. През вековете кулинарната техника е усъвършенствана, като терминът суши достига през деветнадесети век, за да обозначи ястие, подобно на познатото днес и развито в региона на японската столица Токио.

---