Здраве - Медицина Gr; етикетите на храните поддържат здравословните храни с ниско съдържание на хранителни вещества
Съдържание:
Изследовател от Cornell казва в настоящия брой на списанието Gesundheitskommunikation, че потребителите са по-склонни да възприемат шоколадово блокче със зелен етикет с калории като по-здравословно от червено - въпреки че броят на калориите е еднакъв. А зелените етикети увеличават възприеманото здравословно състояние на храната, особено сред потребителите, които ценят здравословното хранене.
"Етикетите с калории все по-често се появяват на предната страна на опаковките за храни, включително опаковането на сладки закуски като бонбони. Понастоящем има малко контрол върху тези етикети", каза Джонатан Шулд, доцент по комуникации и директор на лабораторията за социално познание и комуникация на Корнел . "Нашите изследвания показват, че цветът на етикетите с калории може да окаже влияние върху това дали хората възприемат храната като здравословна, в допълнение към хранителната информация на етикета, като съдържание на калории."
Шулд помоли 93 студенти да се престорят, че са гладни и да разгледат бонбон, докато чакат в касата на супермаркет. След това на учениците беше показана снимка на шоколадово блокче с червен или зелен калориен етикет. Шулдт я попита дали шоколадовото блокче съдържа повече или по-малко калории от другите и колко здравословно е то. Учениците откриха, че лентата, маркирана в зелено, е по-здравословна от червената, въпреки че съдържанието на калории е същото.
Шулд повтори експеримента с 39 онлайн участници, на които бяха показани бонбони със зелени или бели етикети. Участниците бяха попитани до каква степен здравето на храната е важен фактор при вземането на решение кои храни да се купуват и ядат, по скала от 1 (изобщо не е важно) до 7 (много важно).
Колкото повече участници наблягаха на здравословното хранене, толкова повече откриваха, че бялото бонбонче е по-малко здравословно - модел, който се премахва, когато бонбонът има зелен етикет.
„Зелените етикети за калории предотвратяват появата на по-малко здравословни храни при тези, които са особено загрижени за здравословното хранене“, каза Шулд. Проучването има последици за етикетирането на хранителните стойности, тъй като етикетите с калории на предната страна на опаковката стават все по-често срещани в САЩ и Европа на пазара на хранителни стоки. Например, M & Ms и Snickers имат флагове със зелена калория в предната част на опаковката, които са особено забележими за потребителите на мястото на продажба.
„Тъй като правителствените организации, включително Американската администрация по храните и лекарствата, обмислят разработването на единна система за етикетиране на лицеви опаковки за американския пазар, тези резултати предполагат, че дизайнът и цветът на етикетите трябва да бъдат също толкова важни Достойни за внимание са хранителната информация, която те предават “, каза Шулд.