Здраве и хранене - BANA гостуващ студент в Техническия университет в Берлин (старши изследвания) Be
В този фокус се обсъждат теми, свързани със здравни предложения и социални и икономически аспекти на потребителското поведение. Знанията за храната, нейното лечение и преработка, както и общите хранителни навици и последиците от нея също се предоставят. Друга област на работа са биотехнологиите и генното инженерство и техните ефекти.
Д-р Gaby Schaepers-Feese е лектор за "Здраве и хранене".
WS 20/21: Проект "Как и какво ще ядем в бъдеще?"
Сегашната ни диета е ресурсоемка.
Как би могло да изглежда екологично и климатично производство на храни? Кои хранителни тенденции следваме и кои нови храни вече се разработват?
Ако приемем, че до 2050 г. в градовете ще се консумират около 75% от храната, ние се борим с въпроса как ще изглежда бъдещето на храненето в градските райони. Как може напр. обща хранителна политика с участието и какви инициативи, примери за най-добри практики и изследвания и технологии вече съществуват в Берлин.
Искаме да опознаем различните подходи в проекта и след това да развием идеи за това какъв практически принос можем да направим като част от проект на BANA.
Теоретично-практически проект на студенти от БАНА: Интермитентно гладуване
Редовните ежедневни почивки за хранене от поне 16 часа имат положителен ефект върху теглото, обиколката на талията и общото благосъстояние.
Студентите от BANA провериха това в четириседмичен самоексперимент. Резултатът е впечатляващ: половината от 74-те участници са свалили между 1,5 и 6 кг, една трета повече от 2 кг. При повече от 80% от изследваните лица обиколката на талията също намалява. При 54-те жени това е средно 2 см, а при 20-те мъже 2,3 см. В същото време общото благосъстояние - измерено с помощта на десетобална рейтингова скала - леко се подобри. Кръвното налягане и пулсът в покой, като израз на общото здравословно състояние, останаха непроменени. Придържането към интервалите на хранене и на гладно от участниците беше над средното. 86% от всички времена на хранене са били максимум осем часа.
Съгласно насоките на Германското общество за затлъстяване, резултатите от учебния проект могат да се считат за медицински релевантни. Те са подходящи да допринесат за намаляване на кардиометаболитния риск в наблюдаваната възрастова група от 46 до 78-годишна възраст.
Резултатите бяха представени на по-широка научна аудитория като плакат презентация на 8 октомври 2020 г. по повод годишната конференция на Германското дружество за затлъстяване в Лайпциг.
В същото време пълната публикация е публикувана в списание Nutrition & Medicine 2020; 35: 1-6 от Thieme Verlag Щутгарт.
Авторската версия е достъпна безплатно за студенти от BANA
Салутогенеза - здравето като балансиращ акт
През зимния семестър 2016/17 и през летния семестър 2017 бяха разработени различни документи за салутогенезата, които са достъпни за изтегляне по-долу: