Здрав Ърн; hrung - Ten Ern; Митове за управление в чека - Stiftung Warentest
съдържание
Шоколадът ви прави умни, медът е по-здравословен от захарта, яденето на ядки удължава живота: Доказаното не винаги е правилно. И понякога това, което изглежда невъобразимо, е вярно. Здравните експерти от Stiftung Warentest подложиха на изпитание десет хранителни мита и разкриха на коя мъдрост можете да се доверите.
Шоколадът ви прави умни
Ще е добре. Но това не е толкова просто. Американски учени установиха, че тестваните, които ядат шоколад поне веднъж седмично, се представят малко по-добре в паметта и тестовете за концентрация, отколкото тези, които рядко или никога не ядат шоколад. Изследователите подозираха, че някои антиоксиданти, открити в шоколада, какаовите флаваноли, могат да бъдат отговорни. Проучването обаче не стига до заключението си. Например не е ясно какво количество шоколад са яли тестваните и дали са избрали млечен, тъмен или дори бял шоколад - белият шоколад не съдържа какао и следователно няма флаваноли. Освен това около всеки трети тестващ човек преди това също е преминал тест за интелигентност, но няма връзка между тези резултати от теста и консумацията на шоколад. Така че по никакъв начин не е доказано, че по-добрата памет и умения за концентрация могат да се отдадат на консумацията на шоколад.
Бакшиш: Яжте тъмен шоколад вместо мляко. Съдържа по-малко захар и повече теобромин и кофеин - две краткотрайни добавки.
Пробиотичните кисели млека помагат при деменция
Това не е доказано. Но: Първоначалните резултати от проучването показват, че подобрението на чревната флора може да има положителен ефект върху мозъчните функции. Въпреки това ситуацията с проучването все още е тънка; разследване от ирански учени от университета в Кашан е само началото. Те разделиха пациенти, тежко болни от деменция, на две групи: Сервираха едната ежедневно пробиотична млечна напитка, другата млечна напитка без пробиотици за сравнение. Когато бяха тествани различни мозъчни функции, тези, които получиха пробиотични бактерии, се представиха малко по-добре. В проучването обаче са участвали само 60 субекта и то е продължило само дванадесет седмици. Дали продължителната доза пробиотични храни - може би дори в ранен стадий на деменция - може да увеличи разликата, трябва да се проучи допълнително.
Бакшиш: Психически и физически активен начин на живот предлага най-добрата защита срещу деменция, което е научно доказано. Всеки, който иска да направи стомашно-чревната си система добра, като например предотвратяване на запек, може да използва всяко естествено кисело мляко - при условие, че съдържа много живи бактерии.
Медът е по-здравословен от захарта
Не. Досега няма научни изследвания, които биха могли да потвърдят този желан резултат за любителите на меда. Въпреки че медът е естествен подсладител, получен от пчелите, точно като домакинската или гранулираната захар, той се състои основно от прости захари, които тялото ни усвоява бързо. Нивото на кръвната захар се повишава, тялото трябва да произвежда повече инсулин и това може да доведе до глад. Подобряващият здравето ефект на меда се дължи на биоактивните вещества - някои антиоксиданти и ензими - които той съдържа. Но няма надеждни проучвания по този въпрос. Съдържащите се в малки количества протеини, витамини и минерали не допринасят ефективно за покриване на ежедневните нужди.
Бакшиш: Използвайте мед пестеливо - като захар. И двете са богати на енергия. Твърде много от него може да насърчи наднорменото тегло и затлъстяването. Рискът от високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт и диабет тип 2 се увеличава с увеличаване на теглото. Сладките също насърчават развитието на кариес.
Едно яйце на ден е вредно
Не. Всеки, който е здрав, може да яде по едно яйце на ден. С помощта на обширни метаанализи учените обезсилват лошата репутация на яйцата. Мета-анализ обобщава резултатите от всички изследвания по дадена тема. Тревогата, че яйцата повишават холестерола в кръвта, причиняват калцирани артерии и по този начин увеличават риска от инсулти и сърдечно-съдови заболявания, е в миналото. Яйцата съдържат много холестерол, но вече знаем, че погълнатият с храната холестерол има само незначително влияние върху нивото на холестерола в кръвта при здрави хора. В същото време яйцата са добър и евтин източник на витамини от група В, витамини А и D, желязо и селен, наред с други неща. Германското общество по хранене също така коригира своите правила за здравословна диета: сега премахна по-ранните съвети да се ядат яйца само умерено.
Бакшиш: Диабетиците и хората, които вече имат високи нива на холестерол, трябва да продължат да бъдат внимателни и да се ограничават до максимум две яйца седмично.
Безглутеновата диета е особено здравословна
Не. Всеки, който не страда от автоимунно заболяване целиакия, няма полза от безглутенова диета. Американски изследователи са оценили данните на повече от 110 000 тествани лица, които са били попитани за техните хранителни и питейни навици в дългосрочни проучвания. Също така беше установено, че повече от 6500 тествани лица са починали от инфаркт по време на периода на изследване. Изследователите установили, че участниците, които консумират особено голямо количество пълнозърнести продукти и по този начин много глутен, имат 15 процента по-малък шанс да получат сърдечен удар, отколкото субекти, които са яли особено малко глутен. Защото: Тези, които се хранят без глутен, обикновено се справят без здравословни пълнозърнести продукти. Радването им има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, наред с други неща. Повече по темата в нашия специален глутен: Кой трябва да избягва зърнения протеин.
Бакшиш: Съзнателно яжте пълнозърнести храни. По-специално децата не трябва да минават без глутен без причина. Ако смятате, че имате чувствителност към глутен, трябва да говорите с Вашия лекар, преди да промените диетата си.
Няколко ядки на ден ще удължат живота
Ядки. Те съдържат много здравословни неща, но и много мазнини. Достатъчна е шепа на ден.
Не е научно доказано. Ядките са здрави - но удължават ли те и живота? Норвежки учени се заеха да намерят солидни проучвания, които разглеждат връзката между консумацията на ядки и сърдечно-съдови заболявания, рак и други причини за смърт. Изследователите откриха 20 надеждни наблюдателни проучвания и анализираха резултатите. Заключението им: Яденето на шепа ядки на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и преждевременна смърт от диабет и респираторни заболявания. Изследователите обаче не успяха да докажат, че положителните ефекти върху здравето всъщност са свързани изключително с ежедневната консумация на ядки. Например, възможно е и дори вероятно хората, които ядат шепа ядки всеки ден, също да водят по-здравословен начин на живот от другите - например, упражняват повече, имат по-малко наднормено тегло, пият по-малко алкохол или пушат по-малко. Тази фундаментална разлика обаче не беше взета предвид в нито едно от анализираните проучвания.
Бакшиш: Ядките съдържат много хубави неща. Те са богати на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и витамини от група В. В същото време те носят много калории и мазнини със себе си. Германското общество по хранене препоръчва яденето на шепа ядки на ден - около 25 грама. Това е идеално за здраве и линия едновременно.
Готовата салата от торбата е по-малко здравословна от насипните стоки
Не може да се каже най-общо. Но е правилно: Сокът, който излиза от вече нарязани и опаковани листа от маруля, клетъчният сок, осигурява на микробите идеална среда за размножаване. Британски учени са извършили няколко експеримента, при които са добавили салмонела към салатата. Рано или късно бактериите се размножиха силно - независимо дали в хладилника, при стайна температура или при 37 градуса по Целзий. И: колкото повече сок имаше, толкова повече бактерии откриха изследователите в него. Основният проблем е, че микробите обикновено не могат да се видят или вкусят в салатата и е трудно да се отървете от тях. Stiftung Warentest също погледна отблизо пакетираните салати. Преди всичко открихме повишен брой микроби от разваляне като дрожди или чревни бактерии. Броят отново се повиши със скокове, ако салатата не беше охладена през трите дни преди посочената дата на употреба.
Бакшиш: Съхранявайте всяка салата добре охладена след пазаруване и я използвайте възможно най-скоро. Чантата салата е по-добра от никоя. Измийте старателно готовата маруля под течаща вода.
Можете също така да отслабнете с диета с високо съдържание на мазнини
Да, можеш. Хората, които искат да отслабнат, трябва да обърнат внимание преди всичко на едно: че поемат по-малко енергия от храната, отколкото използват. Например, това беше потвърдено през 2016 г. от малкомащабно проучване на норвежки изследователи. Те показаха, че когато се спазва диета, няма значение дали калориите идват от храни, които са с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати. В резултат на това всички изследвани лица отслабнаха, а кръвното налягане намали и други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Само дванайсет седмици обаче са участвали само 38 мъже. И: За да се изследват дългосрочните ефекти на различните диети върху телесното тегло и здравето, като сърдечно-съдовата система, са необходими допълнителни подробни проучвания.
Бакшиш: Ако искате да отслабнете и да запазите желаното тегло в дългосрочен план, трябва да обърнете внимание на балансирана диета. Включете достатъчно упражнения в ежедневието си: В допълнение към истинските спортни единици, това помага, например, да се качите на колело вместо на колата или да се качите по стълбите преди асансьора. Ние хвърляме светлина върху това какво да мислим за излекуванията на гладно в нашия специален пост: кое излекуване какво носи?
Комбинацията от алкохол и енергийни напитки е рискована
Вярно е. Канадски учени са анализирали всички проучвания по тази тема до 2016 г. Повечето проучвания стигнаха до заключението: Смесването на стимулиращи, кофеинови енергийни напитки с алкохол не е добра идея. Очевидно комбинацията от кофеин и алкохол увеличава риска от злополуки. Експертите по пристрастяване предполагат, че напитките, съдържащи кофеин, прикриват опияняващия ефект на алкохола. Чувствате се пиян по-малко, пиете повече, когато се съмнявате и сте по-склонни да рискувате - като шофиране на кола, докато сте пияни.
Бакшиш: Пийте енергийни напитки само от време на време и умерено, ако изобщо. Деца, бременни жени, кърмещи жени и хора, чувствителни към кофеин, трябва напълно да ги избягват. Енергийните напитки съдържат много захар и имат диуретичен ефект. По време на тренировка те не компенсират загубата на течност чрез изпотяване.
Музиката влияе на чувството ни за вкус
Вероятно. Много фактори влияят върху възприемането на вкуса - музиката също може да бъде един от тях. Международни изследователи помолиха 340 доброволци да опитат една и съща бира два пъти. Веднъж тестовите субекти слушаха весела музика, веднъж бас-тежка музика със странни тонове. С щастлива музика бирата имаше по-сладък вкус, с по-тежка музика на баса им стана горчиво и оцениха съдържанието на алкохол по-високо.
Бакшиш: С или без музика - приятно подредена маса, времето и почивката по време на хранене повишават апетита и удоволствието.