Здрав ли е кускусът? 5 основни ползи за здравето и храненето

Някога считан за северноафрикански деликатес, кускусът се консумира по целия свят. Всъщност може да се намери на рафтовете на повечето хранителни магазини.

Това е преработен зърнен продукт, направен от малки топчета от твърда пшеница или грис брашно. Има три вида кускус: марокански, израелски и ливански. Мароканският кускус е най-малката и лесно достъпна версия.

Ориенталски кускус в кафене kasbah Ресторант Маракеш Медина или перлата е с размерите на зърна пипер и готвенето отнема повече време. Има тенденция да има по-орехов вкус и по-мека текстура. Ливанският кускус е най-големият от трите и има най-дългото време за готвене.

Ето 5 здравословни и хранителни ползи от кускус.

Богат на селен: Селенът е едно от най-важните хранителни вещества в кускус.

Една чаша (157 грама) кускус съдържа повече от 60% от препоръчания прием. Селенът е основен минерал с много ползи за здравето. Това е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да възстанови увредените клетки и да намали възпалението.

Той също така играе роля за здравето на щитовидната жлеза. Той е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, като я предпазва от увреждане и допринася за производството на хормони.

Селенът в кускус може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като намали възпалението и оксидативния стрес в тялото ви. Неговата антиоксидантна функция може също да помогне за намаляване на натрупването на плака и "лошия" LDL холестерол във вените и артериалните стени.

Селенът е важен антиоксидант, който помага да защитите тялото си. Кускусът е изключителен източник на това хранително вещество.

Преглед на 69 проучвания, включващи повече от 350 000 души, установи, че високите нива на селен в кръвта могат да предпазят от някои видове рак, въпреки че ефектът е свързан с яденето на храни с високо съдържание на селен, вместо с приемането на добавки.

Някои проучвания конкретно свързват дефицита на селен с повишен риск от рак на простатата. Освен това е доказано, че консумацията на адекватни количества селен, в комбинация с витамини С и Е, намалява риска от рак на белия дроб при пушачите. Консумирането на селен чрез храни като кус-кус може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак.