Здрав ли е чайът улун? Ефект и текущо състояние на изследването с един поглед - лист и пъпка

състояние

Чаят Oolong, 烏龍茶 (фонетично произношение: "wu-long"), идва от Южен Китай и Тайван и е един от най-популярните чайове в света. Чаят Oolong се отглежда, ферментира и консумира от хиляди години, но все още е сравнително непознат в Германия.

Чаят Улун се споменава за първи път в стихове от династията Мин (1368-1644), но се произвежда много по-дълго. Първоначално е бил известен като чай Beiyun и датира от династията Тан (618-907). По това време често използван като чай за почит, това беше напитка, предлагана в знак на голямо уважение.

Чаят улун е един от „истинските чайове“, заедно с бял чай, зелен чай, черен чай и чай от пуер. Въпреки че понякога чайът улун се нарича зелен чай, по-точно той е наполовина зелен, наполовина черен. Чаят от улун е частично окислен, докато листата на черния чай са напълно окислени и зелени, неферментирали.

Профил на вкус на чай Oolong

Благодарение на уникалния си метод на производство, чайът улун предлага разнообразен вкусов профил. Тъй като чайовете улун се окисляват само частично, има достатъчно място за майсторите на чай да създават специални аромати и смеси. Повечето чайове улун са окислени от 8 до 80 процента. Леко окислените улунги предлагат флорален вкус, който е ефирен и лек. Силно окислените улун чайове имат земен вкус, който е здрав и плътен.

Ефекти на улун чайовете

Въпреки че китайските чайове са известни със своите лечебни и лечебни свойства, едва наскоро западните лекари ги взеха под внимание и започнаха да изучават чай улун.

Според традиционната китайска медицина ползите за здравето от чай улун включват:

  • Подобрява мисловните умения
  • Подобрява мозъчната функция, умствената бдителност и тревожност.
  • Предотвратява зъбния кариес
  • Предотвратява остеопорозата (намалена костна минерална плътност)
  • Намален риск от развитие на някои видове рак
  • Намалява или предотвратява сърдечно-съдови заболявания и подобрява здравето на сърцето.
  • Намалява болката при артрит
  • Насърчава загубата на тегло и намалява риска от затлъстяване.
  • Превантивно срещу диабет
  • Минимизира атеросклерозата (втвърдяване на артериите)
  • Понижава високия холестерол и кръвното налягане
  • Подобрява състоянията на кожата като атопичен дерматит
  • Укрепва имунната система

Въпреки че не всички от тези ефекти са потвърдени от научни изследвания досега, има някои първоначални индикации, че чайът улун има някои ползи за здравето. Те са разгледани подробно по-долу.

Чаените листа на улун идват от растение, наречено Camellia sinensis, което съдържа химически компоненти, свързани с намален риск от определен вид рак на кожата 1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/статии/PMC3077767 /. Изследователите също установиха, че тези съставки могат да намалят симптомите при заболявания на пикочните пътища 2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684790/ .

Чаят Oolong също съдържа по-малко кофеин от зеления чай, което го прави идеална напитка за хора с хронични сърдечни заболявания 3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/ .

Отслабване

Малко проучване, публикувано в Journal of Medical Investigation, показва, че чайът улун подобрява метаболизма и може да ви помогне да отслабнете. Изследователите тестваха енергийните разходи и енергийните разходи на участниците след пиене на чай улун, зелен чай и вода. Установено е, че хората, които пият чай от улун, имат по-високи РЗЕ и ЕЕ, отколкото хората, които пият обикновена вода или зелен чай. Това проучване предполага, че докато работите за подобряване на фитнеса си, редовната консумация на чай улун може да бъде от полза.

По този начин, това проучване установи, че специалните свойства на чая улун насърчават изгарянето на мазнините или загубата на тегло, а не само кофеина. Поради тази причина чайът улун е чудесен избор за хора със сърдечни проблеми, кърмещи майки или други хора, които не могат да консумират големи количества кофеин 4) https://pdfs.semanticscholar.org/a6b5/e93565d1a9841f7e2884c474168ee29 .

Здраве на сърцето

Изследователите откриха връзка между консумацията на чай улун и понижаването на холестерола: Те откриха, че хората, които пият поне 200 мл чай улун на ден, имат по-нисък риск от висок общ холестерол, триглицериди и LDL холестерол. Изследването се състои от 76 979 участници, които консумират чай улун всеки ден в продължение на няколко години 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19996359 .

Изследователите също установиха, че пиенето на чай улун може да предотврати сърдечно-съдови проблеми при хора с диабет тип 2 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15331202. Експертите отдават тези ползи за здравето на наличието на полифеноли и катехини в чая 7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11087528 .

В отделно проучване изследователите установяват, че хората, които пият ежедневно чай от улун, също имат по-нисък риск от сърдечни заболявания в дългосрочен план 8) https://jech.bmj.com/content/65/3/230 .

рак

Според Националния институт по рака няма достатъчно изследвания, които да потвърдят, че чайът улун намалява риска от рак. Съществуват обаче редица по-малки проучвания, които предполагат, че чаят от улун може да инхибира рака на кожата, белите дробове и яйчниците 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22964413 .

Лабораторни и животински проучвания показват, че полифенолните химикали, естествено намерени в улун чайовете, могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК и потенциално да инхибират растежа на туморните клетки. Полифенолите на чая също могат да подобрят имунната система 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10607735 .

Въпреки че това ранно проучване на ефективността на полифенолите на чая е обещаващо, изследователите все още не разбират как и защо той е ефективен и понастоящем не препоръчват употребата на чай като ракова терапия.

диабет

Изследователите установили, че пиенето на чай от улун не подобрява кръвната захар и нивата на инсулин. Консумирането на чай от улун обаче може да намали риска от диабет тип 2 и да облекчи симптомите на диабета.

Малко 30-дневно проучване в Япония установи, че консумирането на чай от улун дневно понижава нивата на кръвната захар при участниците с до 30%. Отделно проучване обаче установява, че консумацията на кофеин, открит в чая улун, също понижава нивата на глюкоза при хора с диабет тип 2. Изследователите стигнаха до заключението, че трябва да се направи по-голямо проучване с по-голям брой участници 11) http://care.diabetesjournals.org/content/26/6/1714 .

Здраве на зъбите

Флуоридът е съединение, което се добавя към чешмяна вода в повечето развити страни. Освен това флуоридът е естествена съставка в чаените листа на улун. Флуоридът помага за предотвратяване на деминерализация на зъбния емайл и кариес, като попълва загубения калций и фосфор. Естествено срещащият се флуорид, като този, намиращ се в чая улун, също може да помогне за предотвратяване на кариес 12) https://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/kariesschutz-fluorid-schuetzt-anders-als-gedacht-a-735237 .html .

Повишава енергията

Чаят Oolong съдържа аминокиселина, известна като L-теанин. Тази аминокиселина помага за спиране на освобождаването на кофеин, което води до по-дълготраен прилив на енергия. Тъй като енергийният тласък е по-мек, няма нужда да се притеснявате за възходите и спадовете, свързани с пиенето на обикновена чаша кафе 13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18681988 .

Консумирането на чай от улун също помага да се освободи тялото от токсини, които могат да увредят здравите клетки. Чаят Oolong съдържа катехини и антиоксиданти, които помагат да се предотврати значително въздействие на свободните радикали 14) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453015000555. Свободните радикали са незаредени клетки, които се прикрепят към здравите клетки и причиняват оксидативен стрес.

Други възможни ефекти за укрепване на здравето

Докато изследванията са все още на ранен етап (и следователно на всички резултати трябва да се гледа с повишено внимание), следните свойства също са свързани с чая улун:

  • По-здрави чревни бактерии
  • По-нисък риск от болестта на Алцхаймер
  • По-нисък риск от болестта на Паркинсон
  • По-силни кости
  • По-малко главоболие
  • По-малко признаци на безсъние
  • По-ниско кръвно налягане

Странични ефекти на чая улун

Кофеинова чувствителност

Чаят Oolong съдържа умерено количество кофеин, което може да причини проблеми на хората, които са чувствителни към кофеина. Чаят Oolong съдържа 50-75 милиграма кофеин на 200 ml чаша. За сравнение, стандартната чаша кафе съдържа 95 до 200 милиграма кофеин.

Кофеинът може да причини редица проблеми, включително разстроен стомах, световъртеж, неравномерен сърдечен ритъм и главоболие. Експертите препоръчват да се ограничи приема на кофеин до 400 милиграма на ден 15) https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678. Това означава, че можете да пиете по няколко чаши чай улун на ден без никакви негативни странични ефекти.

Ако сте чувствителни към кофеина, пиенето на чай може да предизвика нежелани реакции.

бременност

Експертите препоръчват да пиете максимум две чаши чай улун, ако сте бременна или в момента кърмите. Това е така, защото повечето изследвания показват, че ограничаването на приема на кофеин до 200 милиграма е идеално за бременни жени. Кофеинът може да причини раздразнителност и преждевременно раждане и да намали теглото при раждане, ако се консумира прекомерно по време на бременност 16) https://www.rxlist.com/oolong_tea/supplements.htm .

Лекарствени взаимодействия

Не пийте големи количества чай улун в комбинация със стимуланти. Кофеинът в чая улун може да доведе до повишен пулс и усложнения, когато се консумира със стимуланти.

Чаят Oolong трябва да се използва с повишено внимание, когато приемате лекарства за нередовен сърдечен ритъм. Избягвайте да пиете чай улун 24 часа преди стрес тест, тъй като съставките могат да взаимодействат с аденозина, прилаган по време на сърдечен стрес тест.

Пиенето на чай от улун с антибиотици може да предизвика треперене. Това е така, защото някои антибиотици като Cipro и Trovan намаляват способността на организма да разгражда кофеина.

Резюме и заключение

Независимо дали сте нов в света на чая или вече сте експерт, чайът улун е чудесна напитка, която всеки любител на чая трябва да опита. Чаят от улун не е нито прекалено сладък, нито горчив. В допълнение, редовната консумация на чай може да сведе до минимум риска от редица здравословни проблеми като високо кръвно налягане, кожни заболявания и сърдечни заболявания.

Освен това, разработването на собствена рутинна процедура за чай може да бъде източник на релаксация в иначе хаотичен ден. Намаленият стрес може да доведе до намалено главоболие и по-добро дългосрочно здраве. По-ниското съдържание на кофеин в улун чай също означава, че рискът от безсъние е значително по-малък, отколкото при кафето.

Чайовете Oolong имат прекрасна сложност, която се разкрива, колкото повече знаете за изкуството на чая. Следващият път, когато приготвите чаша чай улун, проучете неговите вкусове и аромати. Вкус ли е плодов и сладък? Ядки? Дървесен и напомнящ дим? Или млечен с докосване на флорален аромат?

Всяка чаша от нов сорт улун ще се различава от предишната. Подобно на пръстов отпечатък, той е уникален. Струва си да опитате внимателно.