Zbolygó; Готвих го
Потърсете в блога
Готвих го
Наистина не можем да залепим заглавието „голямо семейство, което яде сладко“. Не знам колко сладко се консумира всяка година, но със сигурност не повече от 10 буркана. И те наистина са по-малките разновидности по отношение на размера. Тази година обаче получих 6 кг малини и 3 кг кайсии чакаха по-добрата ми съдба в стека, с което трябваше да направя нещо набързо. Миналата година малините бяха взети цели или смесени във фризера, но тази година почувствах желание да сготвя сладко. Разбира се, не е от вида, който трябва да се разбърква с часове и кухнята да се придържа към морето захар, но производството на (за мен така или иначе) конфитюри от нова линия се носеше пред очите ми. Миналата година и в началото на тази година няколко пъти правих сладко от мед от замразени плодове, което доведе до сладко с много интензивен вкус и добра текстура, но се осмелих да го произведа само в консумационни количества, тъй като издържайте го дори в хладилника без консерванти. И въпреки че този вид е много по-здравословен от тези сега, все пак се радвам, че замразените плодове не само ще запълнят хладилника, съответно. използва се значително по-малко захар от необходимото. Надявам се последното да не промени много срока на годност.
И бутилка сладко от малини и праскови Със Стевия направени. Последният все още е в процес на тестване, но определено ми се струва да кажа няколко думи за него. Само защото, за разлика от захарта, тя трябва да се добавя към сладкото само в самия край, тъй като високите температури влошават ефекта на подслаждане. Стевията се отглежда най-вече в Южна Америка и Азия и дори от векове се смята за ценна билка. В Япония (за разлика от Европа) диетичните безалкохолни напитки вече не се правят с аспартам, а със стевия. Това е още по-малко известно (и признато) растение в Унгария, но екстрактът му се предлага и под формата на прах, сироп и таблетки.
Той е чудесен заместител на захарта, тъй като вкусът му остава дори след готвене и печене, но не води до затлъстяване, не причинява кариес и може да се използва със спокойно сърце при всяка диета.