Завръщането на диетичния холестерол

В продължение на няколко десетилетия в САЩ официалните препоръки за хранене препоръчват да не се приема повече от 300 mg холестерол на ден. Комитетът от независими експерти, който преоценява тези прагове на всеки пет години, сега смята тази предпазна мярка за ненужна. Наситените мазнини, от друга страна, остават в кръга на диетолозите повече от всякога.

сърдечно-съдови заболявания

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 20 февруари 2015 г., актуализирано на 11 март 2015 г.

„Консултативният комитет по диетични препоръки няма да поднови [препоръката за ограничаване на нивото на погълнат холестерол] през 2015 г.“, може да се прочете в официалния научен доклад на правителствената институция. „[Всъщност] наличните доказателства не показват значителна връзка между консумацията на диетичен холестерол и нивата на холестерола, измерени в кръвта.“

Заключението им е ясно и безапелационно: „холестеролът не е хранително вещество, чието свръхпотребление е тревожно“.

Как да обясня подобен обрат? За д-р Филип Жирал, липидолог в болница La Pitié-Salpêtrière (Париж), това „не е изненадващо и вероятно е нещо добро“. "Повече от две трети от циркулиращия в кръвта холестерол се произвежда от черния дроб. Храната не променя значително тази скорост", казва той.

"Диетичният холестерол се осигурява от консумацията на животински продукти, които също са чудесен доставчик на мазнини. В исторически план погълнатите големи количества холестерол са свързани със сърдечно-съдови заболявания, но е налице объркване."

„Всъщност никога не е имало голяма литература за връзката между холестерола в диетата и серумния холестерол“, продължава той. "Много проучвания са фокусирани върху яйцата и ние видяхме, че консумацията им не е вредна."