Затова определено трябва да ядете повече зелени зеленчуци!
Данните от Федералното министерство на храните и земеделието [1] показват: Зелените зеленчуци са твърде кратки в менюто ни! Едва ли можете да ядете нещо по-здравословно от броколи, кейл и Ко. Защо е така, ще разберете в тази статия.
Също така ви даваме ценни съвети, с които можете да ядете повече зелени неща без много усилия.
1 - Зелените зеленчуци съдържат повече протеини, отколкото си мислите
Що се отнася до протеините, повечето хора мислят за месо, яйца и бобови растения. Но: Дори зелените зеленчуци съдържат много ценни протеини! Например 100 грама спанак (→ спанак на прах) съставляват 3 грама протеин.
На пръв поглед звучи като малко. Нормалната порция спанак тежи около 300 грама - което ни води до 9 грама протеин (и само 69 калории). Подобно изглежда и с други зелени зеленчуци:
| Зеленчуци | Протеин на 100 g | Калории на 100 g |
| броколи | 4-ти | 34 |
| Зелено зеле | 4.3 | 37 |
| зелен боб | 2 | 32 |
| Швейцарска манголд | 4-ти | 23. |
| крес | 2.6 | 40 |
| Агнешка салата | 2 | 14-ти |
2 - Един от най-добрите източници на фитохимикали
В нашата храна има около 5000 до 10 000 различни фитохимикала. Значението, което имат за нашето здраве, все още не е изяснено окончателно.
Но експертите са сигурни: Те влияят на риска от развитие на различни заболявания.
Всеки, който яде зелени зеленчуци всеки ден, абсорбира предимно вторичното растително вещество "хлорофил". Това позволява на растенията да фотосинтезират - и неговата структура е подобна на човешкия кръвен пигмент хемоглобин.
От нашия блог | Готу Кола
Твърди се, че тази китайска лечебна билка е помогнала на човек да достигне 256 години. В допълнение, така наречената тигрова билка се казва, че помага срещу депресия, има когнитивно-стимулиращи свойства и също така помага срещу стрии след бременност.
➔ Любопитно? - Можете да научите повече по тази тема в нашия пост в Gotu Kola.
3 - Broccoli & Co. са истински витаминни бомби
Всеки зеленчук е фундаментално здрав - но по-специално зелените сортове обикновено имат особено широка гама от различни витамини. Тук ще открием например витамин С (→ витамин С на прах), витамин К, много витамини от група В, фолиева киселина, витамин А и витамин Е.
В крайна сметка това не би трябвало да бъде молба за зеленчуци с по-различно оцветяване - но за повече зеленчуци. Червен пипер, тиква и моркови, разбира се, са все още във всяко меню. Колкото по-цветно ядем, толкова по-добре. Статистиката обаче показва, че зеленото просто се пренебрегва.
Ако погледнете потреблението на глава от населението в Германия, ще видите, че ние предпочитаме да слагаме домати, лук и моркови в нашите чинии. Докато ядем 27,5 килограма домати годишно, получаваме само 1,5 килограма спанак.
4 - Удивително количество минерали във всяка хапка
Едва ли ще намерите по-добър растителен източник на магнезий (→ магнезиев цитрат на прах), калций и желязо (→ железен бисглицинат): Например, 100 грама спанак съдържат 140 mg калций, 63 mg магнезий и 3,4 mg желязо. Зеленото зеле има 179 mg калций, 23 mg магнезий и 1,9 mg желязо.
За сравнение: 100 милилитра краве мляко ви дават само 120 mg калций - тук зелените зеленчуци очевидно са напред!
Разбира се, зелените зеленчуци съдържат и други ценни минерали и микроелементи. Например калий, фосфор, натрий, цинк (→ цинков прах), мед, манган и флуорид.
5 - Спестете калории - без да гладувате
Калоричното съдържание на зелените зеленчуци едва ли си струва да се споменава - 100 грама съдържат само около 15 до 40 калории. Идеално е да се нахраните и все пак да поддържате теглото си или дори да отслабнете с няколко килограма.
Между другото: Много хора консумират повече калории, отколкото изгарят всеки ден. В повечето случаи говорим само за 100 до 200 калории - но те се събират с времето. Така се случва често да слагаме кило или две през годините.
Така че си струва съзнателно да включите повече зелени зеленчуци в менюто и по този начин да приведете калорийния баланс в оптимален баланс.
Как да ядем повече зелени зеленчуци: 3 съвета
Сигурно всички сме чували, че зелените зеленчуци са много здравословни. Въпреки това много хора се затрудняват да ядат достатъчно спанак и зеле. - С нашите съвети най-накрая можете да консумирате повече зелени неща. И това е бързо и лесно!
Пийте зелени смутита
Няма по-лесен начин за консумация на зелени зеленчуци - просто ги хвърлете в блендера! Разбира се: Зелените смутита звучат малко свикнало. Заедно с ябълка, банан и тире джинджифил или лимонов сок обаче се създава наистина вкусна напитка.
Най-важното правило за вкусни зелени смутита: добавете поне едно парче плод.
Подправете познатите рецепти
Едва ли има ястие, което да не върви със зелени зеленчуци. Например, добавете малко ракета или спанак към лазанята над юфката си.
И: Съзнателно изпробвайте нови рецепти! Какво ще кажете за гювеч от картофи и броколи? Леща къри със спанак и кокосово мляко? Или песто от кейл?
Опитайте зеленчуци на прах
Например опитайте зелено зеле на прах и броколи на прах! И трите са истински хранителни бомби и могат да се използват особено бързо и лесно. Идеален за подправяне на супи, сосове и смутита и с ценни съставки за обогатяване.
Ако добавяте чаена лъжичка прах всеки ден към вашите ястия, ще увеличите консумацията на зеленчуци без никакви допълнителни усилия. Ако просто не ви харесва вкусът, можете също да напълните нашите растителни капсули с прах (→ празни капсули размер 00).
Подуване:
Марсел Хайнце е основател и управляващ директор на vitalundfitmit100 GmbH. Воден от страстта си към натуропатията и здравословните проблеми, той основава онлайн магазина vitalundfitmit100.de през 2007 г.
През последните десет години той успя да задълбочи знанията си както чрез ежедневната си работа, така и чрез специални курсове и повишаване на квалификацията. Неговите задълбочени специализирани познания му позволиха да създаде обширна и уникална продуктова гама.
Марсел е признат експерт в своята област, който участва в обещаващи проекти и книги в целия свят с голям ангажимент и всеотдайност. Освен това той пише тук в блога на Vitalundfitmit100 по различни теми, свързани със здравето, хранителните добавки и сътрудничеството.