ЗАТЪЛВАНЕТО ВИНАГИ ИМА ПРОБЛЕМ
А) Еволюция на затлъстяването
Във Франция пълнотата на жените и мъжете рязко се е увеличила от 1981 г. насам, с ускорение от 90-те години на миналия век. Това развитие засяга както млади, така и възрастни. Този процес обаче не е засегнал еднакво всички социални групи. Географските различия се засилиха между Север и Изток. Разпространението на затлъстяването е най-високо в Ил дьо Франс и в района на Средиземно море, където то се е увеличило значително. Затлъстяването се е увеличило много по-бързо от 1992 г. сред фермерите или работниците, отколкото сред мениджърите и висшите интелектуални професии, тъй като те нямат възможност да купуват здравословни хранителни продукти и следователно по-малко калорични.
Когато говорим за затлъстяване, ние мислим първо за Съединените щати. Всъщност повечето хора свързват тази болест с американския начин на живот, наречен „Американският начин на живот“. Това поведение се е развило от 17-ти век до наши дни и отразява начина на живот на американците. Нещо повече, по време на Първата световна война тази нова култура беше най-събудена, когато американската армия се притече на помощ на съюзническите страни. Противно на общоприетото схващане, „Американският начин на живот“ не остана в САЩ, той се разшири в голям брой европейски страни. Например през 1946 г. американските филми са разрешени за показване във френски театри, което пряко или косвено е повлияло на настоящото потребителско общество. Също така продукти като дъвки, газирани напитки или консумираните в заведенията за бързо хранене са се разпространили неимоверно в нашите страни. Изнасяйки своите стоки, Съединените щати успяха да разпространят начина си на живот по целия свят, което доведе до форма на американска масова култура. Разпространението на „Американския начин на живот“ става чрез филми, но също и чрез комикси, медии, музика, сериали ... Което не е без последствия.
Чрез промяна в обществото възгледът за затлъстяването се промени. Преди няколко века наднорменото тегло, дори затлъстяването, беше символ на власт и престиж. Всъщност именно в благородното общество броят на хората с наднормено тегло или затлъстяване беше най-голям, тъй като по това време, колкото по-голяма беше пълнотата, толкова повече показваше, че имаме средства да се храним добре и обилно. Но днес това е обратният ефект. Затлъстяването е признак на бедност. Всъщност е забелязано, че затлъстяването се развива по различен начин според социалните кръгове: в развитите страни, колкото по-бедно е населението, толкова по-затлъстели са те. Проучванията показват, че затлъстяването и наднорменото тегло са по-чести в най-необлагодетелстваните слоеве на населението: според барометъра за хранене и здраве от 2002 г. 4,6% от мъжете и 3% от жените имат повече доходи. 1500 евро на месец са били със затлъстяване срещу 11,4 % от мъжете и 9,3% от жените, които печелят под 900 евро. Колкото по-ниски са доходите, толкова повече намалява финансовият дял в разходите за храна. Следователно хората от по-ниските класове предпочитат най-евтините и калорични храни (като менютата на Макдоналдс), поради което нараства затлъстяването сред тях.