ЗАТЪЛВАНЕ Изборът на подходящите мастни киселини за по-добър контрол на приема на храна - Frontiers in
Всъщност при пациенти със затлъстяване мозъчната активност в отговор на хранителни сигнали или стимули се върти и никога не спира, дори след добро хранене. Изборът и консумацията на определени видове мазнини или мастни киселини обаче ще помогне или няма да помогне на този цикъл. Това проучване на Университета в Неапол, включено в списанието Frontiers in Cellular Neuroscience, показва как и защо някои мазнини ще са от полза или ще навредят не само на нашата диета, но и на контрола на приема на храна.
По-конкретно, проучването показва, че диета с високо съдържание на наситени мазнини ще намали способността на мозъка да контролира приема на храна, като въздейства на хипоталамуса, зоната, участваща в регулирането на глада. как върви ?
· Диета с високо съдържание на наситени мазнини (тук изследователите вземат за пример свинска мас или свинска мазнина) предизвиква затлъстяване, възпаление и оксидативен стрес, но също и дерегулация на ядрата на хипоталамуса: наситените мастни киселини нарушават важен фактор, участващ в регулирането на приема на храна, ензим AMPK (или протеин киназа, активирана от AMP). По този начин мастните киселини стимулират възпалението, което пречи на мозъка да контролира приема на храна.
· Омега-3 полиненаситените мастни киселини (PUFA) вече са известни с това, че намаляват риска от затлъстяване и съпътстващи заболявания, въпреки че молекулните механизми, лежащи в основата на този ефект, все още са слабо разбрани.
Запазете своя хипоталамус: изследването, проведено върху плъхове, показва, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини, по този начин намалява способността за контрол на приема на храна. Диета с високо съдържание на ненаситени мазнини не предизвиква същите ефекти при животните: плъховете са били хранени с диета за контрол (DC) или богати на рибено масло или свинска мас в продължение на 6 седмици. След това изследователите оценяват активирането на AMPK, нивото на възпаление и оксидативен стрес в хипоталамуса, както и липидния профил и серумните провъзпалителни маркери. Анализът потвърждава: