ЗАТЪЛВАНЕ Фенолите на какаовите зърна за отслабване регистрират здравето
Фенолите, открити в черупките на какаовите зърна, могат да обърнат вредните клетъчни ефекти на затлъстяването. Това е демонстрацията от екипа на Университета на Илинойс върху клетки на мишки. 3 биоактивни съединения, които също се намират в какаото, кафето и чая изглеждат полезни за мастните и имунните клетки, обръщат хроничното възпаление и инсулиновата резистентност, свързани със затлъстяването.
Тези експерти в областта на храните установиха, че люспите на какаото съдържат високи концентрации на тези 3 полезни биоактивни химикала: протокатехинова киселина, епикатехин и B2 процианидин. Когато създават екстракт на водна основа, съдържащ тези съединения, и го тестват върху миши адипоцити и макрофаги, те виждат, използвайки компютърно моделиране и техники за биоинформатика, елиминиране на биомаркери от възпаление.