Затлъстяването води до загуба на вкус

Вкусовата пъпка се състои от 50-100 клетки от три основни типа, всяка от които има различна роля. Според Science Daily вкусовите рецептори имат продължителност на живота около 10 дни. За да тестват промените на вкусовите пъпки при затлъстяване, авторите на изследването хранели мишки или с нормална диета, която съдържала 14% мазнини, или такава, която имала 58% мазнини.

След осем седмици мишките, хранени с диета, съдържаща 58% мазнини, тежаха една трета повече от тези на нормална диета. Затлъстелите мишки също имат 25% по-малко вкусови рецептори. Модификацията на вкусовите рецептори се основава на процеса на апоптоза, чрез който се генерират нови клетки. Но експертите са установили, че нивото на апоптоза се е увеличило при затлъстели мишки, докато производството на нови вкусови рецептори е намаляло. Но мишките, които не могат да станат генетично затлъстели, не показват същите симптоми, дори ако са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини.

Затлъстяването е свързано с хронично състояние на нискостепенно възпаление, а мастният слой също произвежда провъзпалителни цитокини, включително TNF-алфа клетки. Специалистите са установили, че при диетите с високо съдържание на мазнини има високо ниво на TNF-алфа клетки около вкусовите рецептори.

Препоръчваме ви да прочетете следните статии:

---