Затлъстяването с наднормено тегло - защо ставаме по-дебели
Оригинално заглавие: Глобални тенденции в продажбите на ултрапреработени храни и напитки и тяхната връзка с траекториите на индекса на телесна маса на възрастни.
Хората по целия свят стават по-дебели. От 1975 до 2014 г. средният глобален индекс на телесна маса (ИТМ; kg/m2) се е увеличил от 21,7 на 24,2 за мъжете и от 22,1 на 24,4 за жените. Едно проучване разглежда степента, до която увеличената консумация на ултрапреработени храни играе роля в това развитие. Тъй като в наши дни не само, че навсякъде се предлагат повече храни, хората консумират все повече и повече силно преработени храни.
Учените използват данните от Euromonitor за разследването. Това показва колко храни и напитки са били продадени в 80 страни между 2002 и 2016 г. Учените поставят данните от Euromonitor във връзка с данните от т. Нар. NCD Risk Factor Collaboration. Тази институция определя средния глобален ИТМ (за периода от 1975 до 2014 г.).
Класификацията на NOVA класифицира храните според степента им на преработка
Учените разделиха храната и напитките на свръх-високо обработени и не-свръх-преработени продукти, използвайки класификацията NOVA. Като свръхвисоко обработен z. Б. газирани безалкохолни напитки, печени продукти, закуски, композитни месни продукти или предварително приготвени замразени ястия.
Продажбите на ултрапреработени храни се увеличиха особено в Южна/Югоизточна Азия, Северна Африка и Близкия изток. Свръхвисоко преработените напитки се продаваха все повече в Южна/Югоизточна Азия и Африка. През 2016 г. печените изделия представляват най-голям дял от продажбите в сегмента на ултрапреработени храни, а газираните напитки - в сегмента на ултра високо преработените напитки.
Повишени продажби на ултра-висококачествени продукти и едновременно нарастване на глобалния ИТМ
Увеличението на обема на продажбите (на глава от населението) на ултрапреработените напитки е свързано с увеличаване на средния ИТМ за мъже и жени. В случая на храните с ултрависока обработка учените виждат такава връзка само при мъжете, но не и при жените.
Продуктите с изключително високо качество се продават все повече и повече по целия свят. Това проучване показа връзка между по-високите продажби, особено на ултрапреработени напитки, и увеличаването на ИТМ на населението. Проучването показва колко е важно да се образова населението за допълнителните ползи за здравето на непреработените храни (напр. Пресни плодове и зеленчуци, семена) и напитки (напр. Вода). Смята се, че това, заедно с други стратегии, помага да се предотврати по-нататъшното нарастване на ИТМ на хората.