Затлъстяването - проста причина за сериозен проблем - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Затлъстяването: проста причина за сериозен проблем
Договорено е защо хората стават по-дебели: вината е все по-голямата работа на бюрото. Има време само за бързо хранене. Не е така, казват двама американски изследователи - и измислят различно обяснение за вълната на затлъстяването.
И миряните, и предполагаемите експерти имат обяснения под ръка бързо. Когато трябва да обяснят защо хората по света стават по-дебели от 80-те години на миналия век, те обикновено излагат много подобни аргументи: По-малко упражнения в ежедневието, децата и юношите почти не спортуват, а консумацията на сладкиши и бързо хранене се е увеличила драстично. Редица други причини вече са обсъждани от учените, включително честото използване на автомобили, промененият професионален свят с почти никакви физически взискателни дейности и разбира се издръжливостта, с която хората седят пред телевизора или компютъра.
Но: всички ли тези причини са верни? Икономистът Роланд Щурм и здравният учен Руопенг Ан се запитаха какво наистина е вярно за популярните интерпретации за вълната на затлъстяването. „Много различни фактори вече са заподозрени като причини“, казват Щърм и Ан. "Но се оказва, че някои популярни мнения очевидно са погрешни - а на други липсват качествените доказателства." в CA Cancer Journal за клиницисти (онлайн) от този петък двамата изследователи разсейват редица митове за увеличаване на затлъстяването.
Рекорди за участие в маратона, повече ваканция от всякога. Въпреки това хората се увеличават
Както често се случва с развенчаването на популярни заблуди, човек би могъл сам да открие, че някои от предположенията са погрешни или поне съмнителни. В крайна сметка хората спортуват повече от всякога - през 70-те години маратоните все още бяха събитие за няколко екстремисти; Сега има повече от 500 такива писти по света всяка година, като 50 000 участници се регистрират за най-големите. Друг момент: никога в историята на човечеството работещите хора не са имали толкова много свободно време, както днес. В многото часове за свободно време можете да се придвижвате или да се занимавате с други енергоемки дейности - или дори да се натъпквате.
В сравнение с 80-те години днес е по-лесно хората да намерят по-здравословна и евтина храна. Плодовете и зеленчуците са достъпни и могат да бъдат намерени почти навсякъде. Така наречените "хранителни пустини" от изследователите са станали по-малки и са напълно изчезнали в други области - това се отнася до региони, в които има малък или никакъв избор на добра и достъпна храна.
Това, което остава, е социалното неравенство, което - особено в богатите страни - насърчава затлъстяването и нездравословното хранене. „Честа грешка в мисленето е предположението, че епидемията от затлъстяване отразява нарастващите социални различия и че проблемните групи с най-голямо наддаване на тегло могат да бъдат ясно идентифицирани по цвета на кожата, доходите, образованието и местоживеенето“, казва Руопенг Ан.
Нарастват и богатите академици
„Вярно е, че през последните години от данните, събрани в цялата страна, беше възможно да се прочете, че най-голям процент хора с наднормено тегло са открити в най-ниския образователен клас. Ако се вгледате по-отблизо в развитието на затлъстяването в обществото през годините, може да се забележи удивителна тенденция: Разделени на четири групи според нивото на образованието си, академиците средно бяха най-тънките, а учениците от средните училища - най-затлъстели. През последните 30 години обаче увеличението е почти паралелно и също толкова стръмно. Сравнима тенденция може да се види в развитието на теглото, разпределено по групи от популации чернокожи, испанци и бели. "Увеличението на затлъстяването е доста сходно във всички групи от населението в продължение на три десетилетия", казва Ан.
Тъй като времето, прекарано пред телевизора или компютъра е застояло от около 20 години, Sturm and An предлагат друго обяснение за продължаващата тенденция към затлъстяване: никога досега храната не е била толкова евтина и никога не е трябвало хората да харчат толкова малко от доходите си за нея . Докато една четвърт от доходите на домакинствата са били инвестирани в храна в богатите страни през 30-те години, през 1950-те те са били едва една пета. Съотношението сега е по-малко от една десета.
Автомобилите и електронните забавления също може да са допринесли за увеличаването на затлъстяването. „Но нашият анализ на данните показва по-голямата наличност на евтина храна по-специално - и тук особено на всеобхватното предлагане на подсладени напитки и осолени закуски“, казват Щърм и Ан.
Добре дошли в страната на снизходителните: в тази страна надделяха съмнителни хранителни навици. Домашно приготвената храна се сервира само във всяко второ домакинство. Няма време е най-честата причина. Но това не е единственият проблем. Типология на немските ядящи.