Затлъстяването на мазнини ви помага да отслабнете - FOCUS Online
Зехтинът & Ко може да помогне на хората с наднормено тегло да постигнат мечтаната фигура. Ненаситените мастни киселини карат тялото да се чувства пълноценно.
Веднъж попаднали в тънките черва, маслата с много ненаситени мастни киселини казват на тялото: „Спри да ядеш, сит си“. Олеиновата киселина, мононенаситена мастна киселина, намираща се в растителните масла, е отговорна преди всичко за това послание. Ако се потвърди, че сигналната верига, която досега е била откривана само при плъхове, влияе и върху човешкото чувство за ситост, лекарите могат да използват тази естествена система за контрол на апетита, за да разработят нови терапии за отслабване.
Преди това изследователите бяха забелязали, че след хранене клетките на лигавицата в дванадесетопръстника и горната част на тънките черва влизат в действие и произвеждат вещество, наречено олелетаноламид (OEA). Това пратено вещество казва на мозъка, че не е необходима допълнителна храна. Какво обаче задейства веригата на сигнала, все още не беше известно. Следователно изследователски екип, ръководен от Гари Шварц от университета Йешива в Ню Йорк, снабдява плъхове с различни хранителни вещества и наблюдава реакцията на клетките на лигавицата.
Резултатът: Нито протеините, нито въглехидратите, а само мазнините задействат образуването на OEA. Освен това имаше реакция само когато емулсията съдържа олеинова киселина. Тази мастна киселина се докира специално към рецептори на повърхността на клетките на чревната лигавица и по този начин стимулира производството на OEA.
От това откритие Гари Шварц заключава, че естественият механизъм за контрол на апетита на организма е чрез който той се опитва да избегне прекомерния прием на мазнини. Учените предполагат, че толкова много хора все още ядат излишни мазнини днес, може да се дължат на мазнините, които хранителната индустрия използва. Това са почти винаги наситени мастни киселини, които системата за контрол не разпознава и които могат да заобиколят естествените спирачки.
Сега изследователите се надяват да могат да имитират изкуствено ефектите на олеиновата киселина за терапия срещу затлъстяване и по този начин да заблудят тялото във фалшиво чувство на ситост. Въпреки това могат да се разработят и активни съставки, които противодействат на разграждането на OEA и по този начин поддържат чувството за ситост по-дълго.
Изследването е публикувано в списание "Клетъчен метаболизъм".