Затлъстяването на французите затлъстява (
„Франция би подценила проблема си с теглото“. Това научаваме от статия в Le Point на 11 юни, която включва заключенията от проучването на Мона Лиза, проведено сред 4800 души, живеещи в Haute-Garonne, в Bas-Rhin и региона на Лил, от 2005 до 2007 г. Проведено под ръководството на професор Филип Амуйел, директор на Института Пастьор де Лил, изследването, което има за цел да оцени нивото и развитието на сърдечно-съдовите рискови фактори, посочва по-специално „ тревожно развитие "От наддаване на тегло, по-специално във възрастовата група 35-74:" 67% от мъжете и 50% от жените са с наднормено тегло или затлъстяване. „Изчислено е, че честотата само на затлъстяването е 20% както при мъжете, така и при жените, докато през 2006 г., според проучването на Obépi-Roche, средната стойност за страната не надвишава 13%. Следователно възникват няколко въпроса.
Човек може да се запита кои са причините, които обясняват такава разлика между резултатите от тези две изследвания, проведени обаче за много кратък период от време. Може би трябва да се отбележи, че проучването на Obépi е национално, а не регионално, че обхваща много голям брой субекти - над 23 700 - и че показва точно, че процентът на затлъстяване варира значително в различните региони, като Север и Изток са най-засегнатите региони. Освен това регионално неравенство е ясно подчертано от проучването на Мона Лиза: 62% от жителите на Тулуза са с наднормено тегло в сравнение с 88% от Лил. Според професор Жан Фериер от университетската болница Рангейл, участвал в това проучване, „Храната на жителите на Тулуза е по-добре структурирана, с по-малко закуски, повече диетично разнообразие: плодове, зеленчуци, месо, риба, докато на север и изток имаме по-наситени мазнини, с много месо, нарезки и картофи“.(коментари, докладвани от Dépêche du Midi днес).
Второ, вярно е, че затлъстяването, както показват многобройни епидемиологични проучвания, е рисков фактор за няколко патологии като сърдечно-съдови заболявания и диабет. Но наднорменото тегло? Защо резултатите от проучването на Мона Лиза показват не само честотата на затлъстяването, но и тези с наднормено тегло? Трябва ли да разбираме по това, че последното също би се превърнало в рисков фактор? Или нямаше да има фиш ?
Въпрос, който възниква с толкова по-голям интерес, когато знаем, че показателят, използван за определяне на затлъстяването (и наднорменото тегло), има някои ограничения. Този индекс, BMI (индекс на телесна маса), получен чрез разделяне на теглото в килограми на изразената в метри височина и повдигнат на квадрат, е, както всеки индикатор, несъвършен (1). Макс Лафонтан, изследовател на затлъстяването от Inserm, припомни в разговор
, през февруари 2006 г., че този индекс не взема предвид разпределението между мастна маса и чиста маса: по-голямата част от играчите на ръгби, с оглед на тяхната мускулатура, биха имали индекс на телесна маса по-голям от 30.
И тогава, както посочват няколко всекидневника, като Le Figaro на 24 юни, мазнините не са толкова лоши за вашето здраве. Авторът на статията Жан-Люк Нотиас уточнява това „Ако мазнините, и особено излишъкът от тях, могат да бъдат проблем, те също имат много добри страни и много добри качества. Тъй като той представлява, заедно с протеините и захарите (въглехидратите), третата голяма и съществена съставка на живата материя. Без мазнини, без живот.. Статията ни напомня, че мазнините са основен компонент на нашите клетъчни мембрани, енергиен резерв и че известният холестерол се произвежда предимно от черния дроб. Това е донякъде "изпомпаният" образ на мазнините. Сега остава да се види къде щастливата среда е между твърде много и твърде малко.
(1) ИТМ се казва „нормален“, когато е между 18,5 и 25. Отдолу се считат за слаби; над и до 30 наднормено тегло. Между 30 и 35 говорим за умерено затлъстяване. Когато ИТМ е между 35 и 40, затлъстяването се счита за тежко. Освен това се казва, че е масивна (болезнена).