Затлъстяването и несигурността разбират по-добре връзките в опит да разкъсат порочния кръг
Затлъстяването постоянно се увеличава във Франция за 30 години до такава степен, че говорим за епидемия: 8 до 10% от възрастните (до 17% в райони в неравностойно положение) и 10 до 12% от децата са засегнати. Въпреки че е правилно да се каже, че затлъстяването винаги е резултат от несъответствие между енергийния прием (какво ядем) и енергийния разход (физическа активност и метаболизъм), тези обяснения не са достатъчни.
Кои са определящите фактори на затлъстяването, какви са механизмите, как да се съветват и облекчават тези, които страдат от затлъстяване и които не винаги изразяват молба за грижа? Три проучвания, представени по повод Деня на затлъстяването и несигурността на CERIN в Сената на 12 октомври 2001 г., и многобройни дебати имаха за цел да ускорят размисъла по тази основна тема в областта на общественото здраве, която засяга здравните специалисти и социалния сектор.
Животът в ситуация на бедност - това е случаят с 5 до 6 милиона души във Франция - насърчава затлъстяването при възрастни, особено при жените. Проучване, проведено през 2001 г. от екипа на д-р Monique Astier-Dumas върху 115 жени в неравностойно положение, отчита 20% затлъстяване, т.е. удвояване на общото население. Хранителните навици на затлъстелите хора са специфични: те следват „диети за отслабване“, но хапят сладкиши, сладкиши или бисквитки, готвят малко, консумират малко зеленчуци, малко млечни продукти, малко хляб.
Проучването CNAMTS/CETAF/CERIN потвърждава връзката между наднорменото тегло и несигурността сред млади хора на възраст от 16 до 30 години, възрастова група, изложена на риск от бедност: честотата на затлъстяването е 7,8% в групата на несигурните млади хора в сравнение с 4,6% в несигурната група.
Това проучване също така подчертава някои по-изразени поведения сред младите хора в икономически затруднения: по-голяма консумация на сладки напитки по време на или без хранене; по-ниска дневна консумация на вода; по-чести закуски навън или вместо хранене, по-често пропускане на закуски, по-малко физическа активност.
Ниска консумация на плодове, зеленчуци и млечни продукти
Какво е влиянието на дохода върху покупките на домакинствата? Проучването INRA подчертава някои точки, характеризиращи диетата на домакинствата с нисък жизнен стандарт, ако ги сравним с други домакинства: значително по-ниска консумация на зеленчуци (31 кг на човек годишно в сравнение с 47 кг), пресни плодове (44 кг срещу 62 кг), сирене (по-малко от 5 кг на човек на година), кисело мляко и млечни десерти. Бедното население купува толкова мазнини (масло, олио, маргарин), колкото останалите, и повече лимонади, плодови напитки и напитки от типа кола, особено за децата си.