Затлъстяването и изменението на климата; Голяма храна; обвиняем - Sciences et Avenir
Публикувано на 28.01.2019 г. в 16:28 ч.
Хранителната индустрия - или "Голямата храна" - носи отговорност, заедно с политическите лидери, за тройна пандемия, заплашваща човечеството: затлъстяване, недохранване и изменение на климата, според доклад на експерти.
Вече „недохранването във всичките му форми, включително затлъстяването, недохранването и други диетични рискове, е водещата причина за влошено здраве в света“.
Roos Koole/ANP/AFP
Затлъстяването, недохранването и изменението на климата са трите аспекта на една и съща заплаха за човечеството: „глобална синдемия“ (виж карето по-долу), която трябва да се бори в световен мащаб, се казва в доклад на експертна комисия от престижното списание The Lancet. Според тях мултинационалните хранителни компании, наречени "Голяма храна", трябва да бъдат контролирани, както тези на тютюна.
Този нов документ с ангажиран тон е продължение на първо проучване, посветено на връзката между храната и околната среда, публикувано на 17 януари 2019 г. в The Lancet. Тя се застъпи за намаляване наполовина на глобалната консумация на червено месо и захар и за удвояване на консумацията на плодове, зеленчуци и ядки. Въз основа на работата на 43 експерти от 14 държави, новият доклад води до идеята: „През последните 20 години затлъстяването, недохранването и изменението на климата се разглеждаха отделно и бавността на политическите реакции е неприемлива“.
Увеличение на глобалното търсене на храна се оценява на 50% до 2050 г.
„Хранителната система е отговорна не само за пандемиите от затлъстяване и недохранване, но също така генерира 25 до 30% от емисиите на парникови газове“, обясняват експертите. Те посочват по-специално „отглеждането на говеда“, но също така и транспорта, „доминиран от колата“, който „насърчава заседнал начин на живот, като същевременно генерира 14 до 25% от емисиите на парникови газове“.
Ако нищо не се направи, „се очаква, че до 2050 г. глобалното търсене на храни и фуражи ще се увеличи съответно с 50% и 70%“, обясняват д-р Сабин Клайнерт, педиатър, и проф. Ричард Хортън, редактор на The Lancet, в коментар, публикуван в същото списание. Предвижданата от тях перспектива ще ускори обезлесяването, загубата на видове, унищожаването на горите и изменението на климата. Последствията ще бъдат особено драматични за най-бедните страни и за най-бедните популации във всяка държава, предупреждават авторите. По този начин екстремните климатични събития, като засушаването, могат едновременно да лишат определени популации от храна и да повишат цената на плодовете и зеленчуците, което би увеличило консумацията на преработени храни.
"Недохранването във всичките му форми е водещата причина за влошено здраве в света"
Вече „недохранването във всичките му форми, включително затлъстяване, недохранване и други диетични рискове, е водещата причина за влошено здраве в света“. В близко бъдеще ефектите от изменението на климата върху здравето значително ще влошат тези здравословни проблеми. Смята се, че излишното телесно тегло засяга 2 милиарда души по целия свят, причинявайки 4 милиона смъртни случая на годишна цена от 2 милиарда щатски долара, или 2,8% от световния БВП. В същото време 815 милиона души страдат от хронично недохранване. В Африка и Азия недохранването струва между 4 и 11% от БВП.