Затлъстяването и диабетът - не само захарта е врагът - новини за диабета

диабетът

Захарта е основната причина за затлъстяването и диабета. Това е твърде късогледо, казва диабетологът професор д-р. мед. Стефан Мартин. В коментар за гости на www.aerztezeitung.de той се насочва към ролки, тестени изделия, картофи и ориз.

Скритите захари дебнат отвсякъде

Първата среща на върха на захарта в Германия се проведе в Берлин в началото на юли 2017 г. За пореден път беше посочено, че много готови храни съдържат големи количества захар, например сосове и салати. На пръв поглед това не е очевидно за потребителя. Захарта е причина номер едно за затлъстяването и диабет тип 2. Ето защо критиците многократно призовават за намаляване на захарта в храните.

Въглехидратите също се разграждат до захар

„Прекомерното съдържание на захар в диетата е очевидно лошо и безспорно е, че трябва да се търси значително намаляване на консумацията на захар“, коментира професор д-р. мед. Стефан Мартин, главен лекар по диабетология и директор на Западногерманския център за диабет и здраве в Дюселдорф на www.aerztezeitung.de. „Фокусът върху един фактор обаче е твърде късоглед“, казва Мартин. Той посочва, че въглехидратите под формата на нишесте, които се намират в много странични ястия като печени продукти, картофи, тестени изделия или ориз, също насърчават затлъстяването. В крайна сметка нишестето се състои от нанизани заедно захарни молекули, които се разграждат повече или по-бързо до чиста глюкоза (проста захар) в стомашно-чревния тракт. Ако те не се преобразуват в енергия от тялото („изгорят“), те в крайна сметка се натрупват като мастни резерви.

Инсулинът блокира изгарянето на мазнини

Ако глюкозата се доставя в тялото - независимо дали от трапезна захар или от разградено нишесте - панкреасът отделя инсулин. Този инсулин от своя страна блокира изгарянето на мазнини. „Това означава, че ако някой се надява да засили изгарянето на мазнини чрез джогинг вечер и след това извлече електролитите, които е загубил с безалкохолна пшеница, въглехидратите в бирата ще доведат до отделяне на инсулин и рязък край на изгарянето на мазнините“, обяснява професор д-р Стефан Мартин. За него е неразбираемо, че в хранителните съвети, финансирани от здравни осигуровки, се препоръчва енергиен прием над 50% от въглехидратите.