Затлъстяването е начело на диетата с ниско съдържание на въглехидрати - плюсове в мрежата
В допълнение към диетата с ниско съдържание на мазнини, застъпвана в продължение на 20 години, честотата на затлъстяването се е увеличила значително. С диета с ниско съдържание на въглехидрати можете да свалите 3-4 кг повече за половин година.
Честотата на затлъстяване се е увеличила значително в световен мащаб през последните десетилетия. През 2009 г. 28,5% от възрастното население в Унгария (ИТМ над 30) е откриваемо (OTÁP) в сравнение с 20% през 2004 г. Добавете към това 33,5% наднормено тегло (ИТМ: 25-30), което засяга 62% от населението. По този начин в момента сме на 3-то място след САЩ (37,5%) и Мексико в световния списък на затлъстяването и 1-во в Европа. Основните стълбове на лечението на затлъстяването са диета, промяна в начина на живот, физическа активност, медикаменти и хирургична операция със затлъстяване. Диетата може да се счита за приоритет, тъй като физическата подготовка вече има ограничения при значително затлъстелите хора, а подтискащото апетита не се предлага на пазара в Унгария от пет години.
Що се отнася до диетата, дългосрочната диета с намален енергиен прием от 1200-1500 ккал на ден също е еднакво приета в науката за затлъстяването. Съществуват обаче стари различия в мненията дали съставът на хранителните вещества оказва влияние върху загубата на тегло в рамките на това. През 70-те и 80-те години на миналия век бяха въведени кампании за ограничаване на консумацията на мазнини въз основа на теорията за холестерола поради инфрачервената епидемия, главно в САЩ, с умерен успех, докато потреблението на въглехидрати (CH) се увеличи и честотата на затлъстяването между 1970 и 2000 14, Роза от 7% на 30%.
Има клинични проучвания, демонстриращи ефекта на отслабване от диета с ниско съдържание на мазнини, главно с едновременно намаляване на приема на калории. По време на кампанията за ограничаване на мазнините обаче населението на САЩ консумира малко въглехидрати вместо мазнини: степента на затлъстяване се удвоява.
Изследователи от Харвардския университет следят съдбата на 116 000 медицински сестри в продължение на 20 години, за да покажат, че тези, които консумират най-рафинираните въглехидрати, са били най-затлъстели. Междувременно са проведени проучвания, сравняващи ефектите от диетите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Hession et al съобщават за метаанализ на 12 такива проучвания, показващи, че средната загуба на тегло е -4,02 kg значително повече в групите с ниско съдържание на въглехидрати. Пациентите в болница "Св. Имре" и "Белклиника I" в Дебрецен се разделят на две след въвеждаща VLCD диета за 600 месеца в продължение на 3 месеца. Последните загубиха значително повече (8,5 срещу 6,4 кг) и метаболитните параметри също се промениха по-благоприятно. В някои проучвания изключително нисковъглехидратният компонент е диетата на Аткинс с изключително ниско съдържание на въглехидрати. В сравнение с диети с ниско съдържание на мазнини и други приети (ZONE, ORNISH, LEARN) е възможно да се свалят 3-4 кг повече за половин година с ограничение на СН, отколкото при диета с ниско съдържание на мазнини, само че няма значителна разлика в сравнение със Средиземноморието диета (4,7 срещу 4,4 кг). Оказа се, че този резултат може да се постигне главно с въглехидрати с нисък гликемичен индекс (GI), тъй като в случай на храни с висок GI (70-10%) бързо усвояващи се въглехидрати (като бял хляб, ориз, картофи, тестени изделия) те са бързи.причиняват повишаване на кръвната захар, инсулините и конверсията на глюкоза-мастни киселини Разбира се, общият прием на СН също се брои, не надвишава 120 грама на ден. Това се случи логично: ако намалим приема на СН, бихме го заменили с него.