Затлъстяване Животинският протеин допринася колкото захарта

От Anne-Laure Lebrun

колкото

Съвременната храна дава гордо място на животинските протеини. Свръхконсумацията на месо обаче насърчава затлъстяването в същите пропорции като захарта.

Публикувано на 04.08.2016 12:26

Вездесъщи в западните ястия, животинските протеини определено не са популярни напоследък. Според две нови проучвания, публикувани в BMC Nutrition и Journal of Nutrition & Food Sciences, те допринасят за разпространението на затлъстяването в същите пропорции като захарта. „Резултати, които със сигурност ще предизвикат противоречия“, изплъзва един от авторите, проф. Maciej Henneberg, директор на департамента по биологична антропология в Университета в Аделаида (Австралия).

В световен мащаб броят на затлъстелите хора се е удвоил за по-малко от четири десетилетия. През 2014 г. близо 2 милиарда възрастни са с наднормено тегло, от които 600 000 милиона са с наднормено тегло, а 41 милиона деца под 5 години са с наднормено тегло. Излишното тегло е резултат от енергиен дисбаланс между консумираните и изразходваните калории. Увеличаването на консумацията на храни с много високо съдържание на мазнини и захар, както и развитието на нашия начин на живот, благоприятстващ заседналия начин на живот, са основните виновници за „тази епидемия“.

Но за австралийските антрополози ловът на захари и мазнини не трябва да прикрива теглото на животинските протеини, особено тези, съдържащи се в месото. След анализ на консумацията на месо и развитието на човешката анатомия в 170 страни, те твърдят, че прекомерната консумация на тези хранителни вещества е толкова опасна за здравето, колкото и захарта.


Доставка на излишна енергия

Тяхната оценка разкрива, че наличието на захар обяснява 50% от случаите на затлъстяване, докато месото обяснява останалите 50%. Съобразявайки се с брутния вътрешен продукт (БВП) на всяка държава, консумираните калории, степента на урбанизация и активност, които допринасят основно за затлъстяването, те отбелязват, че захарта насърчава 13% от случаите на затлъстяване, точно като месо.