Затлъстяване Според проучване, бързата храна кара мозъка да се свие

Бързата храна кара мозъка да се свие

16 февруари 2011 г., 16:28 ч. | Нора Шулц, Spiegel Online, Spiegel Online

Твърде много мазнини могат да увредят мозъка, казват изследователите. (Снимка: Ройтерс)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Твърде много нездравословна храна не само ви напълнява, но и онемява? Затлъстяването и лошата диета могат да свият цели мозъчни региони, показват две нови проучвания. Това би могло да задейства порочен кръг, като направи поведението за хранене извън контрол.

Повече за затлъстяването

Голям размер на бедрото, малък мозък

По-голямата обиколка на бедрото върви ръка за ръка с по-малкия мозък, както предполагат няколко проучвания. Досега обаче не беше ясно дали увеличаването на теглото уврежда мозъка или и без това по-малките области на мозъка са отговорни за факта, че някои хора са склонни да дебелеят. Две текущи проучвания стигнаха до заключението, че и двете вероятно са правилни и че процесите взаимно се подсилват. Въпреки това, нездравословната диета вероятно ще бъде в началото на неблагоприятното взаимодействие, казват изследователите.

Апетитните центрове в мозъка са по-малки

Екипът на Антонио Конвит от Института за изследване на психиатрията Нейтън Клайн в Ню Йорк съобщава в списание "Brain Research" първоначални доказателства, че определени центрове за награди и апетит в мозъка на хората с наднормено тегло са по-малки и имат структурни увреждания. И не само това: Повишените нива на възпаление в нервната ви система показват, че увреждането остро напредва. Изследователите са използвали ядрено-магнитен резонанс (ЯМР), за да изобразят мозъка на 44 здрави хора с наднормено тегло и 19 с нормално тегло, които са били на възраст над 50 години. Те анализираха както обема на различните мозъчни региони, така и тяхното водно съдържание - много вода показва увреждане на нервната тъкан. В същото време те определят кръвните нива на протеина фибриноген, което показва възпалителни процеси в нервната система.

Промените в мозъка могат да повлияят на хранителното поведение

Както вече е известно от предишни проучвания, участниците в проучването с наднормено тегло имат повишени нива на фибриноген като цяло. Стойностите са по-високи, но по-ясни доказателства за мозъчно увреждане има в ЯМР изображенията. Това прави пряка връзка между възпалителните процеси и вероятните щети. Най-очевидните промени включват по-малка орбитофронтална кора (OFC) и по-високо съдържание на вода в бадемовите ядки, които следователно са повредени.

Наднорменото тегло засяга самоконтрола

И двата региона играят роля в системата за възнаграждение на мозъка, също във връзка с чувството за вкус. Следователно изследователите подозират, че промените в мозъка на хората с наднормено тегло могат да повлияят на тяхното хранително поведение, например като ги накарат да гладуват за повече или по-малко вкусна храна. В по-нататъшни експерименти, които скоро ще бъдат публикувани в списание "Затлъстяване", Convit вече успя да покаже, че тийнейджърите с наднормено тегло с подобни мозъчни промени всъщност показват особено необуздано хранително поведение.

Ефекти върху пристрастяващия център

Пол Томпсън от Калифорнийския университет в Лос Анджелис, който също измерва свиването на мозъчните региони при хората с наднормено тегло, се съгласява с разсъжденията на Convit и подозира още по-фундаментални последици от промените в бадемовото ядро и OFC: "Това са известни региони в изследванията на зависимостите. Те не само регулират апетита и Глад, но също и процеси на вземане на решения, които пречат на някого да предприеме опасни действия, например. Диетата и затлъстяването следователно могат да имат дългосрочен ефект върху способността за контрол на самоконтрола като цяло. "

Convit обаче предупреждава, че все още не е ясно дали повишаването на теглото първо задейства възпалителни процеси и увреждания в мозъка или обратно. "Нашите резултати обаче показват, че дори ако мозъчното увреждане е на първо място, как маслото може да действа върху пламъците. Тъй като възпалителните процеси, свързани със затлъстяването, които увреждат мозъка, продължават да текат остро", казва той.

Проблемно: много захар, много наситени мастни киселини

Тери Дейвидсън от университета Пърдю в Уест Лафайет, Илинойс, от друга страна, вярва, че има достатъчно доказателства, че порочният кръг започва с диета. Заедно със своя докторант Скот Каноски той е оценил собственото си и други неотдавнашни изследвания за ефектите от твърде много лоша храна в списание "Физиология и поведение" и е разработил модел за това как това променя мозъка.

Захарта и мазнините влияят върху способността за мислене

Първоначално изследователите прибягват до доказателства, че диета с високо съдържание на захар и наситени мазнини - сравнима с типичната нездравословна западна храна - може да доведе до нарушаване на интелектуалните показатели при мишки и хора, дори преди засегнатото лице да напълнее. Такава храна може директно да причини възпалителни процеси при опити с животни. В допълнение, това може да доведе до промени в пропускливостта на кръвно-мозъчната бариера, което допълнително се отразява неблагоприятно на мозъчната структура.

Какво се случва в дълбините на мозъка

Както разстройствата на мисълта, така и увреждането на мозъка се появяват за първи път в хипокампуса, важен център на паметта, който е особено добре свързан с кръвообращението, така че вредните вещества, циркулиращи в кръвта, също могат да имат по-силен ефект тук. Процесите в ОСТ и бадемовите ядки, описани от Антонио Конвит, биха започнали едва когато увреждането достигне и тези мозъчни региони. Но дори хипокампусът би могъл да задейства порочния кръг, тъй като и той помага за регулиране на апетита, като избирателно потиска спомените за изкусителните храни. „По-добре мога да устоя на крем брюле, ако непокътнат хипокампус отслаби спомените за вкусния му вкус“, казва Дейвидсън.

Деменцията може да дойде и от яденето на грешни неща

Промените в мисленето и хранителното поведение вероятно ще останат фини в продължение на много години, но най-късно в напреднала възраст могат да се появят по-сериозни увреждания: „Увеличават се признаците, че деменцията се благоприятства и от диетата, затлъстяването и свързаните с тях възпаления и съдови проблеми“ казва Томпсън. В края на краищата има индикации, поне в случай на диабетици, че промените в диетата или доброто лечение също водят до подобрения в мозъка, казва Convit. В дългосрочно проучване той разследва дали това важи и като цяло.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.