Затлъстяване и край на болестите при диети с ниско съдържание на мазнини - Диван
Върти се сега
Дълго време се смяташе, че диетата с ниско съдържание на мазнини дава възможност да се отървете от излишните килограми. Тази теория обаче изглежда преобърната, докато истинските виновници все повече изглеждат въглехидратите.
Според скептичните учени всичко произтича от липсата на знания за калориите. В разговор с BMC професор Дейвид Лорънс, изследовател по хранене и затлъстяване, обясни, че калориите от различни източници имат различно въздействие върху организма и че по-специално тези от въглехидратите са отговорни за наддаването на тегло.
Преди това няколко проучвания твърдят, че диетата с ниско съдържание на мазнини също намалява риска от инфаркт. И това не изглежда съвсем така: проучване сравнява традиционната диета с ниско съдържание на мазнини с два вида средиземноморски диети - които имат по-високо съдържание на мазнини, нали. Изненадващо, но именно средиземноморската диета наистина намали - и то значително - риска от инфаркт и инсулт.
Беконът е диетична храна?
Изправени пред резултатите, шведските изследователи по хранене са направили завой от 180 градуса и сега препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати вместо диета с ниско съдържание на мазнини за тези, които искат да отслабнат. И какво трябва да ядат тези, които имат някакво (или много) излишно тегло? Въз основа на преглед на 16 000 (!) Изследвания на зехтин, сметана и бекон. Но защо?
Експертите казват, че всичко е свързано с хормони. От тях и към инсулин, който регулира съхранението на мазнини. Това е така, защото диетата с високо съдържание на въглехидрати повишава нивото на глюкоза в кръвта, което води до производството на още повече инсулин. И колкото повече инсулин има в тялото, толкова повече мазнини се съхраняват.
Повече калории, по-тесни бедра
За да докаже теорията, предприемчив личен треньор Сам Фелтъм направи самостоятелен експеримент, за да увеличи дневния си калориен прием до 5000 ккал със същото количество упражнения, но консумира калории в различни състави. Първо взе това количество в продължение на 3 седмици с диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, а след това обратно през следващите 3 седмици, мазнините бяха високи и той улавяше въглехидрати.
Според по-старата теория трябва да сте натрупали еднакво тегло при двете диети, както сте приели едно и също количество калории. В края на експеримента обаче беше установено, че ок. Той качи 7 кг, а талията му стана 9,5 см по-широка, когато яде храни с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати, докато в другия случай той тежи само с 1 кг повече и набира само 2,5 см на кръста си.