Защото излишни за вредните - новини за диабета

„Диабетна храна“ преди края

Специални диетични храни за диабетици скоро ще изчезнат от рафтовете. Експертите отдавна искат това

От години строгите диети със забрана за захар и точното преброяване на единици хляб оформят - и натоварват - ежедневието на диабетиците. За да улесни „диабетиците“ да се придържат към диетичните си правила, индустрията предлага на пазара специални храни, от „диетични“ конфитюри, спредове и плодови сокове до „диабетични“ вина и бири. Според проучване по-голямата част от диабетиците все още редовно консумират такива специални диетични продукти.

Специалистите отхвърлят диетичните храни за диабетици

Храната, особено за диабетици, обаче сега се разглежда от експертите като безполезна и понякога дори вредна. Федералната служба за оценка на риска (BfR) и експерти по хранене като Dr. мед. Моника Толер от Германския център за диабет в университета в Дюселдорф отдавна призовава за премахването му поради няколко причини:

Пълната забрана на захарта е научно напълно остаряла. Както при общата популация, приемът на свободни захари при диабетици не трябва да надвишава 10% от общата енергия.
В противен случай същите препоръки за здравословна диета сега важат за диабетиците, както и за останалата част от населението. Благоприятна е „средиземноморска“ храна с висок дял на богати на фибри плодове, зеленчуци, бобови растения, малко червено месо, повече риба и повече мононенаситени мазнини като зехтин. Мазнините не трябва да съставляват повече от 35% от общата енергия. Трябва да се цели нормално телесно тегло.
Много диабетици не знаят, че техните „диетични“ храни съдържат твърде много неблагоприятни мазнини, са твърде калорични и освен това са сравнително скъпи. Те могат да ви обезкуражат да ядете по-здравословни храни (вижте по-горе).

Как се стигна до забраната за захар ...

При метаболитно заболяване диабет тялото вече изобщо не произвежда инсулин (тип 1) или само в намаляваща степен, съчетано с по-малко въздействие върху клетките, за които се предполага, че абсорбират захар от кръвта (инсулинова резистентност тип 2). И двете форми на заболяването имат ефекта, че захарите, погълнати с храната или образувани от нея, не се използват като доставчици на енергия или складове за енергия. По-скоро захарта се натрупва в кръвта и се екскретира в урината неизползвана.

Първоначалният принцип на лечение, произтичащ от това, беше строго да ограничи приема на захар с храна или да я замести със заместители на захарта като фруктоза.

... и защо е "аут" днес

Както знаем днес обаче, тази стратегия се проваля по две причини:

Прекомерната кръвна захар не е резултат предимно от приема на твърде много сладкиши, но е причинена от метаболитни нарушения в собственото ви тяло. Количеството чиста захар, което хората приемат чрез диета, е малко в сравнение с това, което се дължи на липсата на образуване на инсулин и инсулинова резистентност в случай на явен диабет.
Захарният диабет е нещо повече от „захарна болест“. Метаболитното разстройство засяга и метаболизма на протеините и мазнините. Мерките, които са насочени само към захарния баланс, не са достатъчни. В частност при диабетици тип 2 метаболитните нарушения са съществували много преди кръвната захар да се повишава непрекъснато и заболяването да се диагностицира. За да се предотврати и лекува диабет, трябва да се променят индивидуалните режими на хранене. За това не са необходими специални диабетни храни.

Какво е законодателното планиране?

Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите планира да адаптира националната диетична наредба към състоянието на научните познания. Проектът за изменение на наредбата за диетата предвижда заличаване на § 12 със специфични разпоредби за така наречените диабетни храни без заместване.

Германската диабетна организация diabetesDE подкрепя проекта и настоява за бързото прилагане на промяната в диетата. Преходният период за така наречените диабетни храни трябва да бъде възможно най-кратък, за да се осигури бързо необходимата яснота за хората с диабет. diabetesDE също така се застъпва за премахване на посочването на единици хляб (BE) върху храни за общо потребление на европейския пазар. Чисто дидактическото наименование „BE“ може да се намери само в много ограничени групи в Германия. Вместо това, diabetesDE се застъпва за посочването на грамове въглехидрати в допълнение към другите хранителни вещества във всички пакетирани храни, както е предвидено в проектите на ЕС.