Защо зеленчуците са толкова важни

Коремна болка наистина се случва. Ако стомахът или червата гърмят по-често, струва си да се проучат причините. Неправилната диета може да бъде причина.

Фибрите са здравословни - но не всеки може да ги приема добре. И затова понякога е достатъчно просто да промените хранителните си навици, за да се отървете от симптоми като газове и диария. Това важи особено за тези, които често ядат плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Тези храни съдържат много фибри, сложни въглехидрати, които се намират само в растителните храни и всъщност са полезни за нас. Проблемът с това: „Около един на всеки пет не може да понася големи количества диетични фибри“, казва проф. Д-р. мед. Йоахим Еркенбрехт, гастроентеролог и заместник-председател на Гастро лигата. Диетичните фибри навлизат в дебелото черво неразградени през тънките черва. Там те се метаболизират от бактерии. Това създава газове, които причиняват метеоризъм и понякога болки в стомаха.

Но бъдете внимателни: простото премахване на фибри от менюто не е добра идея. Защото те имат много предимства: Те не съдържат никакви калории, но запълват стомаха и ви държат сити за дълго време. И те са ценна храна за чревните бактерии. Много хора са по-склонни да ядат твърде малко фибри, отколкото твърде много. Повече от 70 процента от германците не получават препоръчителното количество от 30 грама на ден. Твърде много фибри могат да бъдат причина за симптоми само при останалите 30 процента, които се хранят особено здравословно.

Твърде много и неправилни въглехидрати могат да създадат проблеми

Хранителен терапевт д-р. Преди всичко Имке Рийз смята, че зърнените фибри не са толкова смилаеми. Всеки, който не се чувства добре от фибрите, яде по-малко от тях и тества какво и колко понася тялото. Разтворимите фибри от зеленчуци се понасят добре, за предпочитане на пара.

Плодовите сокове и смутита са популярни, но имат един недостатък: течните плодове попадат в тънките черва относително бързо. Той може да бъде смазан от количеството фруктоза, фруктозата в плодовете. Фруктозата в големи количества има слабително действие дори при здрави хора. Но не само фруктоза, твърде големи количества други въглехидрати не са полезни за нас: Хранителният терапевт Рийз обяснява, че правим лоша услуга на чревната си флора, ако пропуснем обяда и вместо това вземем парче от пекарната. Причината: Ако ядем предимно нишестени храни като хляб, тестени изделия, зърнени храни или ориз и сладки храни, включително плодове, някои бактерии могат да се размножават по-лесно в дебелото черво. Те от своя страна заемат местообитанието на други бактерии. „Зеленчуците са храна за чревните бактерии, която обичаме да виждаме“, казва Рийз .

От това се нуждае здравото черво

За здравословно черво тя препоръчва да ядете много зеленчуци, достатъчно мазнини, протеини и по-малко въглехидрати. Нейният съвет: „Обикновено помага да се мисли за това какво има алтернатива на хляба.“ Бърз тиган зеленчуци, например, с нещо, богато на протеини като риба, яйце или леща.

Забележка: Ако се появят и други симптоми в допълнение към стомашно-чревните оплаквания, като загуба на тегло или кръв в изпражненията, определено трябва да посетите лекар, за да изключите заболявания като болестта на Crohn или рак. Това важи особено за хора над 50 години, които изпитват нови болки или нередности на изпражненията.

Какво се крие зад хранителната информация

Производителите трябва да предоставят информация за хранителните стойности на храните върху опаковките. Наред с другото, енергийното съдържание и количеството мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати и захар по отношение на 100 грама или милилитра трябва да бъдат на етикета. Консултантският център за потребители на Бавария дава няколко съвета:

Киложули или килокалории: Енергийното съдържание на храната се изразява в две единици: килоджаули (kJ) и килокалории (kcal). Калорията всъщност е остаряла единица и е заменена в науката с единица джаул, казва Даниела Крел от баварския потребителски център. В ежедневието обаче повечето от тях все още използват калориите, много малко знаят разликата с килоджаулите. Една килокалория е еквивалентна на около 4,2 килоджаула. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен енергиен прием от 2300 kcal за мъже и 1800 kcal за жени.

Ненаситени и наситени мастни киселини: Производителите трябва не само да посочат колко мазнини съдържа даден продукт, но и количеството наситени мазнини. „Колкото по-малко наситени мастни киселини, толкова по-добре“, казва Крел. Ако се консумират в излишък, те могат да поставят стрес върху сърдечно-съдовата система. Наситените мастни киселини се съдържат главно в животинските мазнини, например в колбасните продукти. Добрите, незаменими мастни киселини са ненаситените мастни киселини. DGE препоръчва да не се консумират повече от 60 до 80 грама мазнини на ден.