Защо зеленчуците с високо съдържание на фибри са важни в кетогенната диета
Има много начини, по които подходът за кетогенна диета във Fiber Ketogenic Diet се подчертава от други подходи, за които може да сте чели, включително тук: използването на пълноценни храни и добро качество, здравословни мазнини, включващи физическа активност - и в особено акцентът върху храни с високо съдържание на фибри. Освен фокуса върху въглехидратите и мазнините, ние осъзнахме, че е важно за успеха на кетогенната диета да сме сигурни, че получаваме достатъчно фибри.
Фибрите са от съществено значение, когато става въпрос за метаболитно здраве, здраве на храносмилането, метаболизъм и телесно тегло - и твърде често се губят от погледа в кето света. Увлекателната наука, която стои както върху кетогенната, така и върху фибровата диета, е добре описана в новата ми книга Кетогенна диета, богата на фибри и нямам търпение да споделя знанията си с вас.
Докато не можете да прочетете моята книга, искам да ви дам някои подробности за значението на фибрите и особено зеленчуците с високо съдържание на фибри в кетогенната диета. Като включвате правилните кето зеленчуци във вашата диета всеки ден, можете да получите до десет пъти ползите, които обикновено получавате от кето диета. Не ми вярвайте на думата, опитайте сами и ще видите резултатите!
Какви зеленчуци може да се яде при кетогенна диета?
Една от причините, поради които зеленчуците са толкова важни в кетогенната диета, е тяхното влияние върху микробиома. Микробиомът е колонията от микроорганизми, които живеят в и върху тялото ни. Ще съсредоточим вниманието си върху чревния микробиом, който влияе върху състава на всички други микроорганизми в и върху нас.
Множеството изследвания върху микробиома са наистина изумителни и вероятно само върхът на айсберга. Знаем обаче, че външният вид на микробиома е силно повлиян от това, което ядем и може да се промени много бързо (често само за ден-два), когато промените диетата си.
Що се отнася до кето зеленчуците, несъмнено е важно да изберете тези с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати, но също така е много важно да обърнете внимание на разнообразието и разнообразието. Изглежда, че колкото по-разнообразен е нашият избор на храни с високо съдържание на фибри и кето, толкова по-голяма степен поддържаме бактериалното разнообразие в червата - това е нашата цел, ако искаме да имаме добро чревно здраве. Зеленчуците могат да хранят полезни бактерии, като предоставят така необходимите фибри, но от друга страна, захарта и други преработени храни са склонни да хранят патогенни бактерии в червата. Ако имате някакви храносмилателни проблеми при кето диета, може всъщност да се нуждаете от повече фибри във вашата диета.!
Тъй като увеличавате приема на кето зеленчуци и други храни с високо съдържание на фибри кето като ядки, семена, авокадо, кокосови орехи и плодове, по време на прехода може да се появят газове, подуване или лошо храносмилане. Това е съвсем нормално и в повечето случаи всъщност може да бъде добър знак, тъй като микробиомът се реорганизира. За да направите нещата по-достъпни, можете да опитате да използвате храносмилателни ензими заедно с ястия с високо съдържание на фибри и мазнини.
Докато увеличавате приема на фибри, добре е да се уверите, че осигурявате поток от полезни бактерии (пробиотици) в храносмилателната система. Най-вероятно те ще ви придружават повече, когато ги храните с качествени фибри.Моите любими източници на естествени пробиотици са ферментирали храни като кисело зеле, кимчи (пикантно кисело зеле, корейски) и кефир.
Списък на зеленчуците, полезни за кетогенната диета и богати на фибри
| Артишок | рукола | Аспержи | Бок чой |
| Броколи | брюкселско зеле | Зеле | Карфиол |
| Целина | Чард | Краставици | Ферментирали зеленчуци (като зеле) |
| Кейл | Праз | Салата | Напа зеле |
| Лук | Пипер | репички | савойско зеле |
| Чесън | Зелен боб | Артишок от Йерусалим | джикама |
| Морски водорасли | Спанак | Листа от ряпа | тиквички |
Както можете да видите, много от най-добрите кето зеленчуци в списъка по-горе са зелени. Въпреки че е важно да се наслаждавате на разнообразие от цветове във вашата диета (аз наистина много ценя червеното зеле, плодовете, лука и манголда), зелените храни са истинските суперзвезди, що се отнася до храненето: богато на фибри, лошо във въглехидрати и въоръжени с витамини като фолиева киселина (витамин В9), витамин К, минерали (калций и магнезий) или съединения като каротеноиди!
Много съм развълнуван да споделя с вас невероятната наука, която стои зад моя подход в новата ми книга с висококлетъчна кетогенна диета, както и да ви дам ръководство за кетогенната диета, която наистина работи.!