Защо захарта не е здравословна Защо #SeptemberNoSugar
Аз съм Магда и ям сладкиши! Крадешком! От страх, че 3-годишното дете ще ме види и ще ме пита 3 седмици за същата бисквита, която някога омайваше небето в устата му. Но досега не съм мислил сериозно, че една и съща бисквитка не просто го боли, че не просто го пристрастява и че не трябва да бъде само той в това изречение ...
Накратко! Храним се здравословно вкъщи, знам правилата за хранене, които прилагам, запален съм по всичко, свързано с правилното хранене. Не пържа, не смесвам храна по никакъв начин, не ям много, имам прекрасни източници, доколкото е възможно (знаете, яйца от щастливи пилета, домашна пуйка, зеленчуци от градината на родителите ми), а когато не знам нищо, Питам приятел. Обичам да казвам, че имаме балансирана диета!
Но заключението важи само ако не се позовавам на сладкиши! Тук нишката на историята е прекъсната, защото много обичам сладкиши. И на всичкото отгоре не съм пристрастен към шоколада, дори рядко жадувам и тогава трябва да е черен с марципан! Други обаче са моите желания! Бутер тестото, което подскача в неподозирани ритми вкусовите ми рецептори, бисквити във форма и форма, сгънати пайове, меренги, сладолед, еклери ... Искам да кажа какво е по-лошо!
Чувствам се пристрастен, много ме притеснява, че съществува, затова реших да не бъда!
Две неща ме мотивират силно, когато предлагам нещо: информация и истории за успех. И този път сякаш бях получил подарък и от двамата!
Първият дойде от Флавия, блогър в Noi doi şi bebe, който стартира проекта #SeptemberWithoutSugar, заедно с блогърите, които се присъединиха и с бандата, събрана във Facebook, Бандата без захар! С тях казах старт и ето ме в 1 # септемвриNoSugar.
В началото беше трудно, желанието за хапане беше голямо. На 2, 3 и 4 септември ядох плодове, които не бях ял през цялото лято. Тогава ставаше все по-лесно и по-лесно. Вдъхнових се от прекрасната Даниела Никули, която вече е в третия месец без захар, научих се да чета етикетите и бях ужасена от това колко захар има навсякъде, ядох много сурови зеленчуци, които ми помогнаха да се контролирам и пристрастяването към хапане, пиех смутита, хранех се разнообразно и навреме. С други думи, бях дисциплиниран. И аз стрелях след мен и моите.
Необходими са ни само 21 дни, за да сменим нежелан навик или дори начин на живот
Знаех за проучвания, според които отнема 21 дни, за да се промени нежелан навик или дори начин на живот. През първите 21 дни на септември изядох една захарна бисквитка, по инерция, без да се усетя, преди да я погълна. Но със сигурност мога да ви кажа, че 21-дневната работа работи. И не бих бил толкова сигурен, ако на 24-ти не съм ял шоколадово блокче в дома на майка й в Брюж, Белгия. Така се оказа, да бъде пътуване, планирано точно в #SeptemberWithoutSugar и фиксирано за сладкиши у дома! Тоест прекратих прекрасния експеримент!
Голямата изненада беше, когато се прибрах у дома! Сега нямам желание за сладко или хапване, чувствам се добре, енергичен, чувствам нужда от плодове всеки ден (което не е така до момента), изборът на храна е много по-мъдър и изглежда идва естествено. Усещате упражнението от 21-те дни.
И преди всичко осъзнавам важността на втория „подарък“, получен през този период. Става въпрос за дискусията с д-р Анамария Юлиан, диетолог, клиничен психолог и психотерапевт, специализирана в детска и семейна терапия, която отговори на всички мои въпроси относно захарта и ме накара да разбера защо захарта не е здравословна и колко важна е моят пример, нашият, за деца! Оставям интервюто по-долу! Е страхотно!
Д-р Анамария Юлиян, диетолог - „Бих искала майките да разберат, че няма физиологична нужда от захар, защото всички хранителни нужди на човека могат да бъдат задоволени изцяло, без да се поглъща една чаена лъжичка захар, независимо дали сурова, кафява или бяла“!
Какво друго се прави от захар днес?
За биохимиците захарта е цяла категория вещества от определена група, които имат сходни свойства, въпреки че не са идентични.
Захарта се произвежда от захарно цвекло, от захарна тръстика, но през последните около 20 години става все по-изгодно да се произвежда глюкозо-фруктозна смес от нишесте, особено царевица, в която делът на глюкозата, превърната в фруктозата може да варира от равни проценти до съдържание на фруктоза от 90%. Това е "богатият на фруктоза сироп", широко използван в момента в хранително-вкусовата промишленост в САЩ, но и в Европа. Също така имаме захар от източници като клен в Канада, агави в Мексико, палми в Индия, кокос, просо, рожков, фурми, грозде и др.
Какво ни вреди най-много: източник или обработка?
И двете. Източникът е важен, но трябва да вземем предвид и процеса, чрез който се достига до захарозата (захарозата). Тоест, тази „индустриална“ и евтина захар - глюкозо-фруктозният царевичен сироп, който понастоящем се намира в почти всеки препарат в хранително-вкусовата промишленост, е „обвинена“ за сърдечно-съдови заболявания, детско затлъстяване, диабет и други заболявания. метаболитни заболявания, като метаболитен синдром.
От хранителна гледна точка, кафявата захар няма измеримо хранително предимство в сравнение с бялата захар.
Качествено бялата захар се различава от кафявата и суровата захар?
Има разлики между рафинирана бяла захар, кафява захар и сурова захар по отношение на технологичния процес на получаване. По този начин от захарно цвекло се получава само рафинирана бяла захар, която може да се трансформира в кафява захар, като я покрие с меласа от захарна тръстика или карамел.
Получаването на нерафинирана захар зависи от няколко фактора. Процентът меласа, уловена в захарните кристали, броят на претърпените кристализации, но също така и разнообразието от използвана захарна тръстика. От хранителна гледна точка асортиментите на кафявата цветна захар нямат измеримо хранително предимство в сравнение с бялата захар, въпреки че има някои изследвания, които показват наличието на биологично активни вещества в кафявата/нерафинираната захар. Ако все пак искате да консумирате захар, изберете тъмнокафява мусковадо захар вместо демерара, търсете максимален процент меласа и, по подразбиране, биологично активни хранителни вещества.
Моят съвет: консумирайте пестеливо захар или, още по-добре, откажете се от нея
Защо захарта не е здравословна? Както по отношение на калориите, така и на условията, които те причиняват. Захарта е вид бау-бау?
Бих искал да разберете, че той е вреден поради самата си иманентност, не е храна, от която се нуждаем и която все още ядем в излишък. Неконсумираната енергия означава резервна мазнина, която е вид жлеза с вътрешна секреция, която преобръща цялата хомеостаза на тялото. Този адипоцит отделя много хормони, включително естроген или други, които променят нормалното чувство на глад и ситост.
По това време от 70-те има много изследвания, които показват защо захарта не е здравословна! Те показват, че излишната захар стимулира хроничното възпаление, старее, потенцира наследствената патология, води до затлъстяване, диабет, метаболитен синдром, така че да, можем да го разглеждаме като своеобразно плашило на „модерния“ свят, и двете от килокалорична и хранителна гледна точка.
Ако мислим за зърнени култури за диверсификация на бебета, зърнени закуски за деца и колко захар съдържат, пристрастяването към захарта има съдържание и придобива пазарна стойност.
Той причинява пристрастяване към захарта?
Да. Зависимостта от захароза или захароза е реална, сериозна и се признава от известно време в литературата. Инсталира се приблизително бързо и като всяка зависимост се лекува с въздържание.
Ако мислим за зърнени култури за диверсификация на бебета, зърнени закуски за деца и колко захар съдържат, зависимостта от захар има вещество и придобива меркантилни стойности.
В какви храни намираме захар?
За съжаление диетата през последните 50 години се е променила толкова много, че сега намираме захар в почти всяка промишлено преработена храна, като се започне от сладкиши, газирани напитки, продукти за бързо хранене и се стигне до сосове, колбаси и зеленчукови консерви.
Приканвам майките да помислят внимателно, когато приготвят бърза закуска за децата си, с „бебешки“ зърнени храни и мляко, почти всяка сутрин от седмицата, защото, нали, детето не иска/не получава нищо друго ...
Какви са решенията? Изобщо не ядем захар или търсим баланс?
Решението носи просто име: осъзнаване чрез образование. Научаваме защо захарта не е здравословна, как да четем етикетите и ще разгледаме „въглехидратите“, където се показва съдържанието на захар, което ще започнем да броим в грамове. Изхождаме от факта, че правилата на съвременното хранене препоръчват за детето между нула и петнадесет грама на ден (0-3 чаени лъжички)! Баланс означава да нямате десерт след хранене, да не ядете сладкиши всеки ден, да приготвяте сурови сладки, без добавена захар, само с фруктоза от използваните плодове.
Той обаче има захар и роля в тялото или в плодовете е достатъчна за тялото?
Захарта е храна, от която НЕ се нуждаем. Плодовете, под формата на закуски между храненията, внасят в тялото бавна захар, наречена фруктоза, която е достатъчна за децата и възрастните, за да задоволят нуждата си от „ежедневни сладкиши“. Нишестето, което идва от сурови или варени зеленчуци "al dente", също така служи като гориво за нашия мозък, тази "захар" се състои от молекули, свързани с глюкозата, помагайки ни да поддържаме кръвната си захар постоянна между храненията и избягвайки "апетита". ”От сладко.
Бабите могат да приготвят домашно приготвен десерт през уикенда с половината количество захар в рецептата
От бабите и дядовците имаме този навик с десерт след всяко хранене ...
Бабите трябва да гледат по-внимателно внуците си и ако вече имат корем, за да разберат, че няма да изчезне, ако не се откажат от навиците от времето, когато десертът се е приготвял у дома, веднъж седмично, в неделя. Ако искат, мога да приготвя домашен десерт за цялото семейство през уикенда, с половината количество захар в рецептата. Те също могат да използват 550 или 480 брашно, смесено с пълнозърнесто брашно за тортата.
Търсим ли заместители? И какви са подсладителите?
Да и не. Подсладителите са много по-сладки от захарта и поддържат апетита на децата за сладък вкус, така че дори ако за деца се препоръчват ксилитол и стевия, те трябва да се избягват. Можем да използваме сироп от агаве, клен или мед, но също и тези, с икономия. Агавеният сироп е подсладителят с най-нисък гликемичен товар от всички, следователно не угоява, използван от теглото и не трансформира метаболизма ни толкова, колкото излишната захар.
Ами скъпа? Без да говорим за това колко добавена захар съдържа мед на пазара, това е здравословен вариант на сладко?
Можем да използваме мед в диетата на детето, но не ежедневно. Медът съдържа една молекула фруктоза и една молекула глюкоза като захари, но няма да разчитам - като майка - на извънреден прием на витамини, минерали и други хранителни вещества, защото правилното хранително поведение трябва да се дължи на качеството и разнообразието на използваните храни и не от количеството храна, било то дори с определени хранителни стойности.
Защо захарта не е здравословна? Просто: Имам деца в офиса на възраст 7-8 с 55 кг, 10-12 с 70 - 80 кг и 13-14 с 90-100 кг
Забелязах при детето си, че след като вкуси нещо, той запазва вкуса и постоянно пита! Особено по отношение на сладките. Как формираме добри хранителни навици от най-ранна възраст?
Придобиване на правилно хранително поведение по време на бременност, изключително кърмене до 6 месеца, разнообразяване не с плодове и зърнени храни, а със зеленчуци и месо, предлагайки им веднъж седмично домашен десерт, дори и тогава сладко, като ги научи с личен пример да ядат плодове и зеленчукови ястия, договаряне, с всяка храна, за която са направили "фиксация", преди да я предложат, бартер чрез приятелство с друго зеленчуково или зеленчуково ястие, приготвено с вкус.
Затлъстяване и захар! Знам, че сме на върха (точно там, където не бива да бъдем) на детското затлъстяване. Захарта е една от основните причини?
Затлъстяването е пряка последица от много голямо количество захар. Коремът казва едно нещо за нашето тяло, а именно, че милиарди клетки в нашето тяло получават много повече захар/енергия, отколкото биха били необходими, така че излишната енергия означава резервни мазнини, а адипоцитът - мастната клетка - означава много на хормони, секретирани в тялото, което насърчава съхраняването на излишните калории в ежедневната ни килера, а именно корема.
До две години е нормално мазнините да преобладават в диетата на малкото дете, но след три години - когато приемът на протеини се увеличава значително - и след това между три и шест години има известен "застой" в растежа на детето, родителите трябва да наблюдават корема в обучение на малкото дете и предприемане на мерки - точно от този момент - за коригиране на хранителното поведение, като се започне с елиминирането на сладкиши от диетата на малкото дете.
Казвам ви всичко това, защото в офиса имам деца на възраст 7-8 с 55 кг, 10-12 с 70-80 кг и 13-14 с 90-100 кг. Вярно е, че това е център за лечение на детско затлъстяване, но въпреки това случаите са все по-сериозни от една година на друга и задължение на родителя е да осъзнае, че без да коригира хранителното поведение, той обрича детето си на вечни "Килодрама", но и в ежедневна борба с негативни емоции, самочувствие, ниско самочувствие и ниско ниво на самоефективност.
Правилното хранително поведение подобрява енергийното ниво на детето, оптимизира имунитета, увеличава способността за фокусиране на вниманието, работната памет и дългосрочната памет, повишава I.Q на детето
Какво мислите за нашата кампания за повишаване на осведомеността? Общността е голяма и посланията ще достигнат до много родители. Какво друго, освен ценната информация от вас, бихме могли да я предадем, за да ви информираме възможно най-много защо захарта не е здравословна и дългосрочната опасност?
Благодарим за тази инициатива, както необходима, така и навременна, чрез която родителят може да разбере и след това да осъзнае колко вредно е разрешителното отношение към консумацията на сладкиши.
Погледнете на улицата, моля - второто или третото дете имат проблеми с теглото! Родителят трябва да осъзнае, че правилното хранително поведение и здравословният начин на живот означава здраве и благополучие. Два скъпоценни подаръка, които той може да даде на детето и семейството му.
Правилното хранително поведение подобрява енергийното ниво на детето за целия ден, оптимизира имунитета и настроението му. В същото време увеличава способността за фокусиране на вниманието, работната памет и дългосрочната памет и увеличава интелигентността на детето. Ето защо не виждам причина родителят да не е наясно защо захарта не е здравословна и да не дава такъв „подарък“ на детето си, заедно с повече време, прекарано в семейството, в спокойно, добронамерено, хармонично и с про-движение отношение, всичко за a здравословен начин на живот.
След 20 години медицинска практика, като лекар, диетолог, детски и семеен психотерапевт, д-р Анамария Юлиян успешно лекува сериозни метаболитни заболявания като: затлъстяване, особено детско затлъстяване, диабет, новообразувания и дегенеративни заболявания . Той е инициатор и продуцент на 19 лагера за хранене и личностно развитие за деца с проблеми с теглото (наднормено тегло и затлъстяване) от 2011 г. до момента. Можете да го намерите на www.frumossisanatos.ro
Ако статията ви е харесала и искате да сте в течение с новините в блога за здравословно родителство, ЛАЙКЕТЕ страницата на bebeH във Facebook.