Диета при панкреатит панкреас примерно меню - Eco Slim

Диетата при панкреатит панкреас е предпоставка за лечение на заболяването. Степента на ограничение в храната в конкретен случай зависи от формата и тежестта на панкреатита. При хроничен панкреатит, диета 5 таблица и по време на обостряне на заболяването, следвайте препоръките на хранителната терапия 5P.

Правилата на диетата

Основната цел на диетата при развитието на панкреатит е да се намали панкреатичната секреция и да се осигури максимална почивка на панкреаса. Изключете от предлагането редица продукти, които имат стимулиращ ефект върху жлезата, а именно:

Мазнини от животински произход, които водят до повишена секреция на панкреатични ензими;
Бульон от месо, риба и гъби;
Животински протеини, които се усвояват трудно (тлъсто месо, колбаси и др.);
люти подправки;
кисели плодове и плодови сокове;
концентрирани напитки (кафе, черен чай), безалкохолни напитки, алкохол.

Общи правила за хранене при панкреатит, както следва:

По-малки хранения (4 пъти на ден), докато храненията са насочени към глад.
Малко количество храна, тъй като порциите са в изобилие, предизвикват интензивна и продължителна секреция на панкреатичните сокове.
Диетата трябва да се състои главно от лесно смилаеми въглехидрати, фибри, диетични протеини. Съдържанието на калории в дневната дажба е 2400-2800 kcal.
Протеинът в диетата е ограничен до 100-120 грама на ден. Месото (рибата) е разрешено през деня, като извара, яйца, млечни продукти.
Количеството на използваните въглехидрати трябва да бъде до 300-400 грама на ден. Основният източник на въглехидрати при панкреатит са зърнените и брашнените продукти.
Консумацията на растителни мазнини е разрешена (до 50 грама на ден).
Зеленчуците са източник на фибри и витамини, така че различни видове зеленчуци, варени, задушени и сурови трябва да се консумират ежедневно.
Консумирайте плодове и плодове в малки количества като отделно хранене.

Чрез диета при панкреатит отстранява възпалението, симптомите на болката преминават, ферментацията намалява стомашните и панкреатичните сокове, което позволява да се улесни работата и общото състояние на панкреаса.

Какво е възможно и какво да не се яде (таблица)

Правилното хранене при панкреатит е щадящо за панкреаса и всички органи на стомашно-чревния тракт като цяло. Нарушаването на диетичния режим веднага води до обостряне на панкреатит.

При приготвяне на храна предпочитайте варене, гасене, печене във фурната (във фолиото, в ръкава). Храната и напитките при сервиране не трябва да са прекалено топли или студени.

Диета при остър панкреатит

При острата форма на възпаление на панкреаса обаче е необходимо не само да се придържате към медикаментозна терапия и почивка в леглото, но и да се придържате към специална диета, състояща се от няколко етапа.

Глад. Пълното хранително изключение се практикува през първите 2-3 дни, в зависимост от състоянието на пациента. През това време на пациента се разрешава да пие топли напитки (слаб чай без захар, бульон ханш), негазирана вода и минерална вода. При остър панкреатит можете да пиете до 5 чаши течност на ден.

Мукозна диета. След гладуване през следващите няколко дни (3-5 дни) пациентите с панкреатит да държат диетични храни, които са само ожулени и ястия под формата на пюре:

Супи от зърнени храни, моркови, броколи, тиквички, без сол и масло;
течни ожулени зърнени храни: елда, овес, грис;
Картофено пюре Филе от пилешко, пуешко, заешко;
течно млечно желе и желе със сладки плодове;
Чай, бульон ханш, разредени плодови сокове.

Режимът на захранване за лечение на остър панкреатит трябва да се използва многократно: 8 малки хранения. Сервиране на този етап от терапията - не повече от 150 грама храна наведнъж.

7-10 дни нежна грижа за панкреаса остър панкреатит отива в ремисия. Освен това на пациента се разрешава да разширява диетичната диета, като яде плодове, зеленчуци, минимални количества брашно.

Примерно меню за една седмица при панкреатит панкреас

Понеделник

Закуска: овесени ядки със сушени кайсии и сливи, круша,
Обяд: задушен шницел, картофено пюре, салата от краставици и домати, блата,
Следобедна закуска: млечна каша,
Вечеря: задушени тиквички.

Вторник

Закуска: разхлабена оризова каша с кайсии, сладка ябълка,
Обяд: рибни крокети, салата, желе от горски плодове,
Снек: млечна супа с грис,
Вечеря: крем супа от зелен грах.

Сряда

Закуска: извара със сушени плодове, грозде,
Обяд: зеленчукова супа, зелеви рула с телешко месо, маруля, сладкиши,
Снек: паста с мляко,
Вечеря: пюре от карфиол.

Четвъртък

Закуска: морково суфле с кварк, сок,
Обяд: печена треска, салата с цвекло, сладко,
Снек: млечна каша с пъпеш,
Вечеря: задушени моркови.

Петък

Закуска: оризов пудинг с ябълки,
Обяд: варена пуйка, картофи, зелева салата, желе от горски плодове,
По обяд: елда с мляко,
Вечеря: пюре от моркови с тиква.

Събота

Закуска: мързеливи вареники със сладко, сладки плодове,
Обяд: рибен квенел, ечемичена каша, салата, чай с мед,
Обяд: суфле от тиква,
Вечеря: Картофена салата със зелен грах.

Неделя

Закуска: пудинг от извара с плодове, чай,
Обяд: яхния със зеленчуци, а не сладкиши със сладко, компот,
Снек: винегрет,
Вечеря: Салата с щука и картофи.

Рецепти

Диетата при панкреатит включва разнообразни ястия, приготвени от зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти. За продължителна ремисия при хроничен панкреатит, млечни и зеленчукови супи, зеленчукови яхнии с месо и др. Трябва да се сервират в диетата, месо и риба, под формата на крокети, кюфтета на няколко кюфтета.

Супа от млечен ориз

Млечна супа с ориз, приготвена в два варианта: настърган и нормален. Пюриран или блендер Пюриран съд се използва през първата седмица след остър панкреатит панкреас. В периода на ремисия на болестта може да се готви млечна супа, както обикновено. И двата варианта се приготвят по рецепта.

За приготвянето са ви необходими: половин литър мляко, 3 супени лъжици ориз, сол, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка масло, чаша вода.

Измийте ориза, зърнените храни, залейте със студена вода и варете 15-20 минути на слаб пламък. След това добавете млякото, солта, захарта и варете още 5-10 минути. Преди сервиране добавете масло към кашата.

Рибни крокети от хек

За приготвянето на крокети са ви необходими: половин килограм филе хек, яйце, лук, морков по 1 парче, 3 супени лъжици ориз, сол, билки. За соса: чаша вода, чаена лъжичка заквасена сметана и домат.

Фрешът трябва предварително да се вари в подсолена вода за 15 минути, да се отцеди и да остави водата да се отцеди. Приготвяне на месо: Измийте филето от хек, нарежете на парчета, обелете и нарежете лука и морковите. Риба и зеленчуци се извиват в месомелачка или се нарязват с помощта на кухненски робот.

Смесете каймата, ориза и яйцето, добавете сол. След това трябва да се оформят малки топчета, да се поставят върху намазнена тава, да се изсипва соса и да се оставят да къкри 20 минути под капака.

Крокети от хек, поръсени с нарязани зеленчуци преди сервиране.

Пюре от карфиол

За да приготвите пюрето, ще ви трябва: карфиол със среден размер, една трета чаша мляко, супена лъжица масло, сол, билки.

Нарежете зелето на цветчета, измийте и сварете в подсолена вода за 7-8 минути. След това водата се отцежда и зелето се нарязва с ръчен пасатор, добавят се мляко и масло. Пюретата се нуждаят от соли и поръсват с билки.

Готвенето на пюре може да помогне при всички форми на панкреатит, тъй като лигавичните ястия имат по-малко напрежение върху панкреаса.

Картофена салата с грах

Продукти, от които ще се нуждаете: 2 картофа, средно големи моркови, 2 яйца, 4 супени лъжици зелен грах, 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, билки.

Сварете предварително морковите и картофите, почистете ги и нарежете на кубчета. Яйцата също трябва да се сварят твърдо сварени, да украсят протеини и да се нарязват на кубчета; жълтъците не трябва да се използват за салатата.

Смесете всички съставки със заквасена сметана, осолена, поръсена с наситнен копър или магданоз.

Пуешко рагу със зеленчуци

За приготвянето на яхния ще ви трябват: 400 грама пуешки гърди, 4-5 парчета картофи, 250-300 грама бяло зеле, средни тиквички, лук, моркови, сол, супени лъжици доматен концентрат.

Пуешко филе за измиване и нарязване на малки парченца. Почистете и нарежете зеленчуците: нарежете картофите, лука и тиквичките на кубчета, зелето нарежете на ивици и нарязайте морковите с помощта на решетката. Зеленчуците и пуйката Налейте малко вода, така че водата малко покривало за рагу, сол.

Купа яхния на умерен огън 40-50 минути, като се разбърква редовно. 20 минути след приготвянето на яхнията добавете домата в тигана. За да направите зеленчукова яхния по-дебела, отстранете капака за 7-10 минути в края на времето за готвене.

Гювеч с извара с банан и ябълка

За гювечи са ви необходими: 200 грама извара, банан, ябълка, 1 с. Л. Мед, 3 с. Л. Брашно, 2 яйца, пудра захар.

За приготвянето на десерт банани почистете и нарежете на малки парченца и настържете ябълката на ренде. Смесете извара трябва да се търка с яйце и да се замеси тестото, като се добавят мед, брашно, банан и ябълка.

Разстелете тестото в намазнена форма и печете 20 минути. Поръсете гювеча от извара отгоре с пудрата захар.