Защо заблудите за бира ви правят щастливи
Умерена консумация на алкохол
Общественото убеждение дарява бирата с много положителни и отрицателни качества - някои верни, други не. Едно от най-интересните изследвания е, че бирата наистина ви прави щастливи, но не заради алкохола. Този ефект обаче се засилва от факта, че води до затлъстяване, което не се обяснява с калоричността му.
Създадено: 24 април 2014 16:09
Променено: 19 март 2017 г. 08:55
Silke Restemeyer, която е специализирана в науката за храненето, подчертава, че има добри и лоши новини за бирата. Следователно не може да се каже, че бирата е лекарство, въпреки че една от съставките й, хмелът, е билката на предходната година.
Всъщност бирата също ви прави щастливи, но това зависи не от алкохолното му съдържание, а от вкуса, който американските изследователи са показали. Всъщност експеримент показа, че възприемането на бира, всъщност пиенето на една глътка - което така или иначе не би имало по-сериозен физиологичен ефект - е увеличило допаминовата секреция на субектите в "центъра за награда" на мозъка. Между другото, това също може да играе роля в развитието на пристрастяването, както демонстрира неврологът от университета в Индиана Дейвид Карекен.
По същото време на противниците на бирата липсват и контрааргументи: от тях, бирен корем, т.е.реалната опасност от затлъстяване. Но не заради калоричността на бирата. Калоричността на „течния хляб“ е по-ниска от тази на същото количество ябълков сок. Разликата е, че калориите в бирата не предизвикват усещане за ситост, така че е по-лесно да ядете обилни ястия с нея. Това е и защото алкохолът стимулира апетита. Освен това любителите на бира много рядко спират да пият само с чаша, така че калориите вече се натрупват силно по време на по-обилна бира.
Един от основните аргументи за тези, които считат бирата за опасна, е нитрозаминът. Това е така, защото е канцерогенен. Нитрозаминът може да е бил проблем поради някои процеси на малцуване, но процесите на варене се променят през 80-те години, така че в бирите вече няма нитрозамин.