Защо „всичко в умерени количества“ убива хората
Не подкрепям, когато твърдението „всичко в умерени количества“ се счита за правилното решение за всички. Има биологични причини, поради които някои хора не могат да консумират определени неща умерено, колкото и да се стараят. Това е така, защото много хора са пристрастени към нездравословните храни, които ядат.
За наркоманите единственото, което работи, е въздържанието.
Много хора дори не знаят, че съществува пристрастяване към храната
През последните десетилетия стотици проучвания изследват как определени храни могат да доведат до пристрастяване (1). Много здравни специалисти обаче не знаят, че тази зависимост съществува.
Виждали сме как много диетолози и други здравни специалисти обезкуражават хората да премахнат напълно пристрастяващите храни от живота си. Те казват, че тези „екстремни“ методи са обречени на провал и ще доведат до чувство на лишения. Дори тези хора да имат добри намерения, те не успяват да разберат колко безнадежден е този подход в случая с пристрастените към храната.
Тези, които наистина са пристрастени, няма да успеят, ако се опитат да се хранят „умерено“. Те ще продължат да консумират големи количества нездравословна храна (общ израз за нездравословни храни - бел. Ред.) И ще носят всички последствия през останалата част (много по-кратка) от живота си.
Има биологични причини, поради които някои хора не могат да ядат нездравословни храни умерено
Хранителната зависимост има биологични основи (2). Хората са програмирани да търсят поведения, които освобождават невротрансмитера, наречен допамин, в системата за възнаграждение в мозъка. Това се тълкува от мозъка като „удоволствие“. Много дейности освобождават допамин, включително хранително поведение, сексуално поведение и всякакви неща, които ни карат да се чувстваме „добре“. Тази управлявана от допамин награда не е лошо нещо, ако се случи при естествени обстоятелства.
Проблеми възникват, когато правим неща, които отделят повече допамин, отколкото е изложен мозъкът ни, откакто еволюира. Тъй като истинските храни причиняват относително лесно освобождаване на допамин, преработените нездравословни храни с високо съдържание на захар могат да имат много силен ефект (3). Точно това се случва, когато хората приемат лекарства като кокаин: големи количества допамин се отделят в системата за възнаграждение на мозъка. В случай на хора с определена предразположеност, това може да доведе до пристрастяване (4). Когато това се случи, "поведението, търсещо награда", поема, логиката и разумът се провалят и индивидът започва да се поддава на похотта, въпреки че знае, че причинява физическа вреда. Ето защо пушачите не могат да решат да „пушат по-малко“, а алкохолиците да „пият по-малко“. Логическата част на мозъка е извън контрол.
Хората, които се хранят неконтролируемо и вече не могат да се контролират, когато са до нездравословни храни, имат абсолютно същия проблем.
Разбира се, това е драстично опростяване. Пристрастяването и мозъкът са много сложни теми и включват много нервни центрове и невротрансмитери.
Моят личен опит с пристрастяването
Мога да подкрепя тези твърдения с някои лични преживявания. Аз съм възстановяващ се алкохолик и не съм употребявал наркотици от 4 януари 2007 г.
Ходих в 6 рехабилитационни центъра, в затвора повече пъти, отколкото мога да преброя, и много пъти стигнах до спешното отделение поради предозиране. Пуших няколко години, но успях да откажа след няколко опита. Причината, поради която ви казвам това, е да ви покажа, че знам как действа зависимостта. Бях там, спечелих и загубих много пъти. Преди няколко години разбрах, че съм развил зависимост към нездравословната храна. Напълно загубих контрол над консумацията. По-рано ядях неконтролируемо през цялото време и консумирах хиляди калории на едно хранене. Боря се с това от години. Опитах всичко, но без успех: пропускане на хранене, прием на хапчета, добавки или диети.
„Умереността“ със сигурност също не работи. Най-накрая разбрах, че имам същите симптоми, както когато бях пристрастен към наркотиците. Жаждата, порицанията на съвестта, невъзможността да се определят правила, пълната липса на самоконтрол, пристрастяването към нездравословна храна бяха точно както аз бях пристрастен към амфетамин. Точно същото.
Подобно на наркотиците, единственият начин да спра да ям нежелана храна беше да ги елиминирам напълно от живота си. Модерацията не успя, всеки път. Веднага след като успях напълно да се откажа от пристрастяващите храни, отслабнах с много малко усилия. Оттогава съм разговарял с много мои приятели, които са пристрастени към наркотиците. Те не се биеха като мен с неконтролирана консумация на храна, но ми потвърдиха, че жаждата за сладолед се чувства точно като жаждата за наркотици. Въпреки че няма налични жизнеспособни статистически данни, аз лично съм убеден, че пристрастяването към храната е много по-често, отколкото повечето хора си мислят. Ако имате проблеми с неконтролираната консумация на храна или многократно не сте успели да спазите установените правила по отношение на нездравословната храна, тогава вероятно трябва да прочетете тази статия. Това може да ви спаси живота.
Другата част от историята - ограничителни диети и хранителни разстройства
Има проучвания, които показват, че рестриктивните диети могат да причинят неконтролирана консумация и хранителни разстройства (5, 6). Ето защо гъвкавостта с диетата ви може да бъде добра идея за много хора.
Някои хора може и дори би трябвало да въведат някои нездравословни храни в живота си, без да се чувстват виновни, за да намалят вероятността да развият „нездравословна връзка“ с храната. Този подход може да работи за някои хора, а не за други. Лично аз мисля, че ако и преди сте били пристрастени към храната, няма да успеете, ако не избегнете напълно нездравословната храна.
За тези хора посланието за „всичко в умерени количества“, което ги обезкуражава да правят единственото нещо, което работи в случай на зависимост, е наистина вредно.
Това е един от многото примери, в които има много малко „истина“ в храненето и може да не работи за всички хора. Докато умереното включване на нездравословни храни във вашата диета може да работи за някои хора, за други може да е пълна катастрофа.
Което е решението?
Що се отнася до пристрастяването, въздържанието е само началото. Поддържането на това решение в дългосрочен план (за предпочитане за цял живот) е истинско предизвикателство. Тези, които наистина са пристрастени към храната, може да се нуждаят от много повече от твърдото решение да спрат да ядат пристрастяващи храни.
За щастие има психолози, програми за лечение, групи за подкрепа и 12-стъпкови (безплатни) програми, които могат да помогнат.
Едно е сигурно: човек, който наистина е пристрастен, никога няма да може да използва „избрания наркотик“ умерено. Да кажеш на зависим да яде нездравословна храна „умерено“ е също толкова нелепо, колкото да кажеш на пушач да пуши умерено или на алкохолик да пие умерено.