Защо вместо плодове жадуваме за бърза храна и сладкиши
Защо вместо плодове жадуваме за бърза храна и сладкиши. Което показва апетита за определена храна
Прочетете повече: https://www.formaremedicala.ro/de-ce-poftim-la-fast-food-si-dulciuri-in-loc-de-fructe-ce-indica-pofta-pentru-un-anumit- храна /
Причините, поради които ядем мазна или сладка храна, вместо здравословни алтернативи, като плодове и зеленчуци, отдавна са изследвани от специалисти по хранене, които разкриват някои причини, поради които в даден момент изпитваме нужда от определена храна.
Някои предпочитат сладки храни, други солени храни, а мнозина вярват, че апетитът е начин тялото да предава това, което трябва да яде. Други смятат, че гладът просто се причинява от глад и алчност, информира dailymail.co.uk.
Експертите смятат, че гладът произтича от няколко причини, свързани с еволюцията, психологически фактори като стрес или нещастие и понякога действителната нужда от определен вид храна.
„Важно е да се има предвид, че апетитът не е само глад“, казва професор Андрю Хил, директор на Департамента по психиатрия и поведенчески науки в Университета в Лийдс.
Гладът е начинът, по който тялото се уверява, че получава необходимата енергия под формата на хранителни вещества от храната. Когато имаме празен стомах, тялото отделя хормон, наречен грелин, който комуникира с контролния център в мозъка - хипоталамуса. Това създава чувството на глад и ние знаем кога да ядем.
Ситостта, от друга страна, се сигнализира от секрецията на други хормони - лептин, от мастните клетки и инсулин, от панкреаса, в отговор на повишената кръвна захар.
Гладът за храна е много по-сложен и е свързан с повече вещества в мозъка
„На първо място е допаминът, вещество в мозъка, участващо в ученето и концентрацията. Когато видим или изживеем нещо ново, мозъкът освобождава допамин. Той работи в тандем с други вещества в мозъка, наречени опиоиди, които ни доставят състояния на радост и удоволствие. Комбинацията от тези два фактора кара мозъка да свързва определени дейности с удоволствие и ни подтиква да ги практикуваме отново и отново “, обяснява д-р Лий Гибсън, преподавател по биопсихология в университета в Роемптън.
От еволюционна гледна точка жаждата за бърза храна е свързана с праисторическите времена, когато опиоидите и допаминът в мозъка на хората реагираха на ползите от висококалоричната храна като механизъм за оцеляване.
„Програмирани сме да се наслаждаваме на яденето на мазни и сладки храни и мозъкът ни казва да ги търсим“, заключава Гибсън.
Стресът е друг фактор за жаждата за сладки или мазни храни
„Тялото произвежда хормон, наречен кортизол в отговор на стрес. Неговите основни функции са да повиши нивото на кръвната захар, която се използва като енергия от клетките на тялото, да потисне имунната система и да внесе запас от мазнини, протеини и въглехидрати в метаболизма. Той също така блокира секрецията на лептин и инсулин, увеличавайки глада “, обяснява Гибсън.
По този начин проучванията показват, че, когато сме в стрес, ние сме привлечени от храни с по-висока енергийна стойност, като торти и други сладкиши, стрес, разкриващ, че вече нямаме енергия. От друга страна, с начина на живот, който имаме днес, е по-трудно да се изгарят калории от тези храни, казва Гибсън.
Похотта има и психологически компонент - настроението, особено лошото настроение, е силен фактор, казва Андрю Хил.
„Ето някои от наградите. Този модел се корени частично в детството, когато родителите ни предлагат сладкиши, за да ни възнаградят или да покажат своята привързаност “, казва той.
Гибсън показва, че сладките помагат за облекчаване на болката, като освобождават опиоиди, давайки извинение да дадете нещо сладко на дете, което е било ударено. Шоколадът по-специално кара мозъка да освобождава тези вещества, които предизвикват състояние на удоволствие. Следователно изобщо не е изненадващо, че желанието, което се случва най-често, пропорционално на 50% от всички желания, е за шоколад.
Полът на човека също влияе върху естеството на желанието, което изпитва. Според Хил изследвания показват, че жените обикновено предпочитат сладки, мазни, високоенергийни храни, докато мъжете предпочитат по-вкусни храни, въпреки че тези тенденции все още не са обяснени.
Какви похоти се опитват да кажат?
Шоколад и други сладкиши
Причината обикновено е психологическо желание да се консумира определена храна, която дава усещане за благополучие и "краткосрочно решение" на проблемите. Тъмният шоколад обаче съдържа магнезий, антиоксиданти и желязо, така че със сигурност има хранителни ползи.
Заготовки за пица, тестени изделия и хляб
Това може да е признак на непоносимост към пшенично брашно, в случая на пица и тестени изделия, защото по ирония на съдбата ние жадуваме за тези храни, към които тялото ни е непоносимо. Теорията, която обяснява явлението е, че ако не смиламе правилно или не усвояваме определени храни, тялото ни ги иска все повече и повече, защото не получава необходимите вещества от тези храни.
Над
Жаждата за сьомга показва нужда от омега3 мастни киселини, тонът може да разкрие нуждата от сол, особено при някой, който яде предимно нискомаслени храни и много плодове и зеленчуци, с висок прием на калий, но недостатъчен натрий.
Млечни продукти
Млякото съдържа основни хранителни вещества и желанието за сирене може да показва необходимостта от мастноразтворими витамини А и D, особено за тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини.
Месо
Жаждата за месо означава, че тялото се нуждае от протеини. Освен това желанието да се яде червено месо може да се обясни с дефицит на желязо, особено при бременни жени.