Защо въглехидратите водят до затлъстяване - статия за гости от фитнес гурутата

Само мазнините правят мазнини отдавна е популярно поверие. Но как може да стане така, че германците да ядат все по-малко мазнини и все пак да са най-дебелите европейци? Причината се крие във високото съдържание на въглехидрати в храната.

В тази статия за гости от Fitnessgurus.de Себастиан описва причините, поради които въглехидратите са причина за затлъстяването. Той също така дава съвети за диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Въглехидратните свойства

въглехидрати принадлежат към най-важните енергийни доставчици на тялото. Един грам съдържа 4,1 kcal, което е подобно на енергийното съдържание на протеина. Прави се разлика между въглехидратите с къса и дълговерижна верига. Първите включват напр. Захар. Въглехидратите с къса верига са сладки и бързо се разграждат от организма. За разлика от дълговерижните въглехидрати, те не са достъпни за тялото за по-дълъг период от време. Дълговерижните въглехидрати включват напр. Сила.

Въглехидрати преди 200 000 години

Картофи, тестени изделия и ориз не бива да липсват в нито един обяд днес, закуската без рула и царевични люспи е немислима, а вечерята без хляб е почти невъзможна.

Но преди няколкостотин хиляди години нещата изглеждаха по различен начин. Ловците и събирачите живееха предимно от плодове, корени, треви, месо и риба. Нейната генетика беше оптимално адаптирана към тези обстоятелства, така че напр. Когато имаше изобилие от храна, енергийните запаси можеха да се натрупат, за да могат да оцелеят по време на недостиг на храна. Земеделието, довело до уседналост на хората, се е развило преди около 12 000 години.

Оттогава съдържанието на въглехидрати в диетата нараства непрекъснато. Богатите на енергия въглехидрати биха могли да се използват от фермерите без никакви проблеми, тъй като енергийните им разходи бяха много високи поради постоянна физическа активност.

Въглехидратите днес

Делът на въглехидратите в храната ни се увеличава непрекъснато, въпреки че енергийните ни нужди не са се увеличили. Напротив: Професиите, свързани с физическа активност, намаляват и броят на офисните работни места се увеличава.

Въпреки това, човешката генетика все още е настроена на диетата на ловците. Логично следствие от това е, че излишната енергия се съхранява и след това се превръща в мазнини. Въглехидратите могат да се съхраняват само в гликоген. Когато запасите от гликоген са пълни, въглехидратите се превръщат в мазнини. От еволюционна гледна точка това поведение има много смисъл, тъй като тялото използва оптимално енергията в храната, като по този начин осигурява оцеляване при всеки недостиг на храна.

Ние обаче сме в заможно общество, така че никой наистина не трябва да се страхува от глад. Така наречените твърди печалби са изключение, когато става въпрос за използване на храната. По времето на неандерталците те не биха си помислили твърде дълго, тъй като печелившите са абсолютни прахосници и консумират всякакво количество въглехидрати, без да поставят нищо под формата на мазнини. Следователно те са склонни да имат проблем с натрупването на маса или не наддаването на тегло по време на тренировка на гръдния мускул или бицепс.

Ролята на нивата на инсулина

Съхранението на излишната енергия в мазнините обаче е само един аспект, който се появява при излишък на въглехидрати.

Друг момент е повишаването на хормона инсулин, който се произвежда в панкреатичната жлеза. Задачата на инсулина е да понижи високото ниво на кръвната захар. Смята се обаче, че хормонът е и блокер, когато става въпрос за разграждане на мазнините. Това означава, че няма загуба на мазнини, след като нивата на инсулин са повишени.

Решението на проблема

Въглехидратите не само са източник на енергия, но и мазнини и протеини. Въпреки това, тялото консумира повече енергия, когато преобразува двете вещества, така че винаги се опитва да използва въглехидратите като доставчик на енергия.

Само когато няма повече налични въглехидрати, тялото се връща обратно към мазнините си като източник на енергия. Затова просто трябва да се опитате да ограничите консумацията на въглехидрати. Протеините обаче се разграждат и под формата на мускули (катаболизъм), за да осигурят на тялото достатъчно енергия, поради което диетата с ниско съдържание на въглехидрати изисква адекватно снабдяване с протеини за защита на мускулите.

Ето още няколко препоръки за диета с ниско съдържание на въглехидрати:

Малко въглехидрати, особено вечерните часове
Ако тогава дълговерижни въглехидрати, които са на разположение на тялото като източник на енергия за по-дълго
Много протеини (ориентировъчна стойност: 0,8 грама на кг телесно тегло)
Достатъчно ненаситени мазнини за активиране на метаболизма
Увеличете базалния метаболизъм чрез упражнения

За мнозина е едно диета с ниско съдържание на въглехидрати не е съвместимо с хранителните навици. Постепенната смяна може да бъде полезна. Често дори частичното намаляване на гарнитурите може да помогне да се направи правилната стъпка към мечтаната фигура.

Забавлявайте се и успех в тренировките!