Защо вегетарианци и вегани; щастлив живот; да води
Защо вегетарианците и веганите водят „щастлив живот“
30 юли 2020 г. - 20:21 ч
Д-р мед. Петра Брахт в интервю
Настоящата критика към месната индустрия кара хората да преосмислят консумацията си на животински продукти. Вместо това диетата без месо става все по-привлекателна. Д-р мед. Петра Брахт е диетолог и от години предпочита изцяло растителна храна. В интервю за новинарските новини агенцията разкрива предимствата на безмесния живот, как увеличената консумация на месо влияе на здравето и защо веганите и вегетарианците са "щастливи и." водят доволен живот ".
Понастоящем много потребители преосмислят консумацията на месо. Какви са страничните ефекти на здравето от диета, богата на месо?
Д-р мед. Петра Брахт: Дори ако много хора не искат да го чуят, за съжаление има много много. На първо място, това изключително отслабва имунната система. Липсата на фибри, което е от съществено значение за здравословния микробиом, е основната причина. Освен това, поради високото си съдържание на мазнини, месото е отчасти отговорно за развитието на затлъстяване и произтичащите от това заболявания като диабет при възрастни, сърдечни заболявания и различни видове рак. Дори малки количества калории от месо, както от червено, така и от бяло месо, водят до повишаване на мазнините в корема и по този начин до трайно възпаление и постоянно наддаване на тегло.
Ако в бъдеще месото бъде напълно елиминирано от менюто?
Брахт: Ако сте избрали чисто растителна диета, тя със сигурност би била идеална, не само за здравето на всеки индивид, но и за здравето на тази земя. Но здравият организъм може да се справи с малки изключения до пет процента от консумираната храна без проблеми. Само болно тяло трябва строго да се откаже от месото, за да се възстанови възможно най-бързо. Намаляването от три пъти на ден на веднъж на ден би било напредък.
Първите ефекти могат да се видят само след няколко дни без месо?
Брахт: Само след 24 часа без месо чревната флора се променя към по-добро и здравословно разнообразие от бактерии. Това има незабавен положителен ефект върху имунната система. Храносмилането се подобрява, качеството на съня се увеличава, хроничните възпаления се лекуват, като например при ревматични заболявания, коремните мазнини изчезват и хроничната умора бавно отслабва. Дори повишената кръвна захар се подобрява. Много пациенти съобщават за нарастваща нова лекота - физически и психически.
Какви други предимства предлага безмесната диета?
Брахт: „Безмесният“ човек живее около десет години по-дълго, много по-рядко страда от съвременни цивилизационни болести, рядко е измъчван от затлъстяване и освен това е по-стабилен в психологическо отношение. Интересното е, че той има много повече енергия и кристално чисто мислене. Обикновено той пуши автоматично по-малко или изобщо не пуши и като цяло е по-здрав, което е напълно логично. Защото здравето е предпоставката за щастлив и доволен живот.
До каква степен безмесната диета влияе на психиката?
Брахт: Тъй като около 80 процента от имунната система се намира в храносмилателния тракт и е тясно свързана с мозъка ни, влиянието е много голямо. Тъй като здравият микробиом произвежда значително повече хормони на щастието в червата, отколкото болния. Като цяло, цялото производство на хормони е оптимизирано не само в мозъка, но и в червата. Особено при психологически проблеми като тревожност, промени в настроението, но и стрес, предимно растителната диета е съществена основа за пробив на причините за психологичните симптоми на физическо ниво.
С вегетарианска или веганска диета мнозина се притесняват да не получават достатъчно хранителни вещества като протеини - основателна грижа?
Брахт: Не. Растителната диета предлага широка гама от най-добрите източници на протеини, без всички странични ефекти, произтичащи от месото. Изключителни източници на протеини са бобовите растения като леща, боб, грах, нахут, соя, лупина, ценните ядки, но също така и пълнозърнести храни. Фактът, че месото трябва да бъде идеалният източник на протеини, често е твърдо закрепен мит, който обаче е доведен до абсурд от всяко квалифицирано хранително познание.
На какво трябва да обърнете особено внимание при безмесна диета?
Брахт: Точно както при смесената диета, трябва да гарантираме, че се храним разнообразно. Ежедневна порция плодове, зеленчуци, салати, бобови растения, ядки, билки и подправки осигуряват оптимално снабдяване с всички необходими хранителни вещества. С изключение на витамин В12, който веганите винаги трябва да заместват.
Заместителите на месо като тофу добра или може би дори по-добра алтернатива на месото?
Брахт: Тофу е отличен заместител на месото. Въпреки това, както при месото, зависи от това как е подправено, мариновано и приготвено. Дори готовите заместители на месото определено са алтернатива за улесняване на пътя в растителния свят.
Информация за Петра Брахт
Петра Брахт се е специализирала в храненето и болката повече от 30 години. Нейната работа "Klartext Nutrition", която тя написа заедно с Клаус Лайцман, почетен професор по хранителни науки, току-що се появи - с молба за диета без месо и чисто на растителна основа.