Защо вече няма да публикувам рецепти за готвене Antigone XXI
Ето една статия, която отдавна искам да напиша. Или по-скоро първоначално не възнамерявах да го напиша, но се оказвам принуден да го направя по няколко причини. Напоследък на всяка среща, която имах в книжарниците, на всяка конференция, която дадох, на всяка статия, която написах тук, ми задаваха същия въпрос: „Смятате ли да преработвате рецепти за Антигона?“ XXI? ". Често тези въпроси бяха просто любопитни и доброжелателни, като признаха, че е направена промяна в това, което публикувах тук или в социалните медии. Понякога обаче към въпроса се добавяше малко горчивина, особено след публикуването на особено войнстваща статия или на по-информативна от развлекателна: „Но тези текстове ни стигнаха! Къде са рецептите? ". Мислех, че връщането в училище е идеалната възможност да се изяснят нещата и аз.
От две години почти не публикувам рецепти за готвене в този блог. Знам обаче, че много от вас са открили Antigone XXI и се връщат редовно към него заради веганските му рецепти за готвене. След като обмислих въпроса, претеглих плюсовете и минусите, най-накрая реших публично да споделя с вас решението, което взех (нека бъдем честни, дълбоко в себе си, за много дълго време) и което се съдържа в заглавието на тази статия: има (много) голям шанс вече да не публикувам рецепти за готвене тук. Предпочитам да не казвам никога, защото животът понякога се редува, което ви кара никога да не сте сигурни в нищо, но да кажем, че вероятността е голяма.
Това, вече ви казах преди време, но l'Ophélie, който основа този блог през 2012 г., никога не е имал амбицията да го направи готварски блог. По това време дълго търсих какво ще бъде средство за изразяване на моя ангажимент. Освен това дълго се колебаех да създам блог, защото - и много добре си спомням, че го повторих на съпруга/та и моите приятели, които ме подканиха да се стартирам - «не исках да правя блог за готвене». Исках да изразя етичния си ангажимент, но и екологичен, по по-приобщаващ, по-пълен начин. Това, което той лекува - идея, която никога не ме е напускала - защо толкова, колкото и как.
По това време веганството процъфтява във френскоговорящите социални мрежи. Знаех много малко за антиспециалните кръгове и основните дебати по етиката на животните, правех дисертация по съвсем различна тема и трудно си представях каква роля ще играя във всичко това. По това време, не изглеждаше напълно нелогично, когато искахме да повишим осведомеността за етиката на животните, за да преминем през кухнята. Източниците бяха слаби, разпръснати, малко на брой. Колко влиятелни интелектуални личности в животинския свят също не са били там? Моята скъпа приятелка Elise Desaulniers започна с публикуването на веган рецепти за готвене в своя блог, преди постепенно да спре да го прави, за да се отдаде на работата си по хранителната етика. И знаете ли, че в първото издание на известната си книга, която даде името на едноименното движение „Освобождението на животните“, философът Питър Сингър беше подхлъзнал вегански рецепти за готвене ?
Приемането на веганска кухня беше почти задължително.
Накратко, много години по-късно, когато Франция не изглеждаше готова да се разведе с културата на пържоли, пинар и камамбер, и въпреки че веганството все още беше в съзнанието на мнозина квазисектантско движение, синоним на тежък аскетизъм и жалки макробиотични купи, приемането на веганска кухня беше почти предпоставка за всеки, който желае да популяризира каузата на животните. И аз не бях изключение. Внимавайте, тук не отричам важността на готвенето за насърчаване на веганството и повишаване на осведомеността за каузата на животните. Ако сте прочели моите научни статии (особено тази и тази) и сте присъствали на някои от моите лекции за активизъм, вие знаете значението, на което отдавам ежедневен активизъм, твърде често презиран в войнствени кръгове и от изследвания на социалните движения и което очевидно включва веганска кухня.
Все пак ще се върна на тази точка по-долу. Тук искам само да кажа, че по онова време за мен беше очевидно да възприема напълно тази войнствена тактика, която беше (и която, нека не се заблуждаваме, все още е) повече от необходима за информиране, успокояване и възпитание за каузата на животните . И все пак по това време не исках блогът ми да се вписва в тази единна перспектива: Също така исках да споделя моите идеи, информация, съвети и видях нещата по цялостен начин. И ако имаше моменти, в които публикувах много повече рецепти за готвене, отколкото задълбочени статии, причината беше много проста: взета от работата ми, нямах време да подготвя статии, които обикновено отнемат един до два дни проучване и писане. Снимайки закуската си, беше по-лесно.
Ето го. Отдавна вече нямам интерес към готвенето и не виждам защо да отделям време да правя нещо, което не ми носи радост или спокойствие. Знам, че може да звучи странно, аз, който бях толкова запален по веганската кухня. Но това е и моят темперамент (мощност на INFP!): Обичам да правя нещата старателно. Когато нещо ме интересува, аз се инвестирам напълно в това, искам да знам всичко, да науча всичко, да овладея всичко. И когато се чувствам сякаш съм бил наоколо ? добре, Просто продължавам напред. Малко е трудно, казано така и малко непостоянно, но това е моят начин да правя нещата. Имах впечатлението, че съм направил обиколката на веганската кухня. Знам това погрешно впечатление: много неща бяха открити, откакто загубих интерес към материята (аквафаба и фантастичните меренги без яйца, например) и все още има толкова много неща за откриване и задълбочаване в тази област (веган сирена, аз съм мислейки за теб!), да не говорим за информационната работа в тази област. Както и да е, но вече не ме интересува.