Защо ванилията мирише толкова по-приятно от ванилина
Да отговоря по първия въпрос първо трябва да се справите с втория. Ванилия, използвана в готвенетоrii, - лозови шушулки от семейство орхидеитях. Така че любимата подправка на всички е пряк роднина на орхидеята, най-удивителното цвете на планетата. Лозата, която ни интересува, расте в Мексико и Централна Америка и се нарича ваnile е плосколистен. Има и помпон ванилия, но той произвежда по-малки шушулки и се счита за доставчик на меннейната качествена подправка. Ванилови сортове сега виеотглеждани предимно на Реунските островитой и Мадагаскар, които ни даватпазарът е повече от 50% от тази уникална подправка. Между другото, в Европа изобщо не са имали представа за орхидеите, докато испанските конкистадори, водени от Кортес, не са открили дива ванилова лоза и не са разказали за нея. Ето само опити за въвеждане на растеНацията към Европа се оказва стерилна и от 16 до началото на 19 век вълнението около растението отшумява. И през 1807 г. британците изведнъж успяват да отглеждат ванилия и науОпитайте се да го размножавате вегетативно! Оттогава ванилията като декоративна лиана започва да се появява и в други европейски страни.не. Но също толкова декоративни - изненадващо красиви жълто-зелениярки, събрани цветя, тъмнозелени овални листа, добър слайдиздънка кост е божи дар за всяка градина. Ето само плодове, така че никой от Европаtsev по това време не можеше да чака.
Между другото, както казаха естественицитемъчители и пътешественици, в родината си, в Мексико, лозата също дава много ограничен брой плодове. Независимо от това, ацтеките широко използваха плодовете на ванилията за ароматизиране на шоколад и придаване на „сила на гладиатора ”напитка. Но в Европа това е много имиджпризованите градинари не успяха да накарат ванилията да даде плод, въпреки че цъфтеше обилно. Разбира се, имаше предположения: нито едно местно насекомо не е в състояние да опрашва ванилови цветя, очевидно е необходимо да се внасят мексикански пчели, бабопроверка и т.н. Беше нереалистично. И вместо миниатюрна мексиканска пчела опградинари започнаха да ядат растенията сами - използванина парчета. Лияна е плодоносила! Между другото, с течение на времето те се научиха как да използват изкуствено опрашване.ми мексиканци, поради което са посевитеността се увеличи значително, заетостта на местното население се увеличи: в края на краищата, за да се превърнат плодовете на лозята в подправка, те трябва да бъдат „заклинани“ над тях за повече от един месец. Изобщо не е изненадващо, че ванилията не е първият век.е един от най-скъпитеtei на световния пазар.