Защо твърде препеченият хляб е вреден за вашето здраве

LINFO.RE - създаден на 5.02.2017 г. в 09h20 -

защо

Тези, които обожават тост и пържени или печени картофи, биха направили по-добре да не ги пекат на скара, според препоръките на Агенцията за безопасност на храните във Великобритания. Причината е образуването на потенциално канцерогенни вещества.

Печените части на храната съдържат канцерогенно вещество

Според британската агенция за безопасност на храните, която наскоро публикува проучването, има висок риск от развитие ракови заболявания ще съпътства редовната консумация на хляб на скара на много висока температура. Това се отнася до любителите на препечен хляб и пържени или печени картофи, които са особено популярни сред британците и представляват важна част от диетата им.

Това е така, защото частите от храни, приготвени на скара при висока температура, съдържат акриламид, продукт, който причинява гликиране, естествена реакция, която протича особено по време на хипергликемия. Това е вещество, което потенциално може да причини много ракови заболявания и невротоксични.