Защо трябва да ограничаваме консумацията на месо

трябва

Месото и веганите се гризят един за друг ... И ние, между агонизиращите доклади за кланици и жаждата за предястия, вече не знаем къде да се обърнем !

„Barbaque“, особено червеното (говеждо, агнешко, свинско), е все по-малко популярно: дните без месо се умножават, великите готвачи го зачеркват от менюто си (Alain Ducasse, Alain Passard) или умножават менютата „sans“ (Gordon Ramsay, Thierry Marx, Joël Robuchon, Michel Bras и др.), Книгите за „зеленчукови рецепти“ се продават като булочки за бургери ... Повече от прищявка, сега това е основна тенденция. Чудим се за нашата консумация, с намек за вина и/или притеснение, без непременно да се чувстваме способни да се откажем от нашите меса на скара, тартари и карпачо за цял живот.

Вече безмесна храна ?

На малки хапки

Ако нищо не ни принуждава да спрем всичко, можем да се чудим за потреблението си, което, макар и далеч от американските пържоли XXL, се е утроило след войната (117 г/ден на човек). Защото тук обувката прищипва: количеството има предимство пред качеството. Някога луксозен продукт, рядък, скъп, но добър, днес месото е ежедневие и посредствено, освен че се зарежда скъпо за планетата. Ами ако приемем гъвкава и аргументирана поза? Това е идеята за "флекситаризъм", който сега засяга 30 до 40% от французите и се състои в яденето на месо в малки количества, от време на време (максимум 2 до 3 пъти седмично), докато го избирате с добро качество. По принцип заменете безвкусното мляно месо и чиповете, увити в целофан, с добро седмично парче, закупено от истински месар, от френско месо. Без допълнителни финансови разходи, вкус, по-добър хранителен прием и удоволствие: всички предимства за нас и планетата. По-отговорен и интелигентен начин да се храните по-добре и да задоволите вкусовите си рецептори, а понякога и месоядни желания. Накратко, за да спасим козата и зелето ...