Защо трябва да купувате местна храна

10 ноември 2013 г. - Кристоф Херман < 22 Kommentare >

„Искаш ли да се луташ безкрайно? Вижте, доброто е толкова близо. "(Йохан Волфганг фон Гьоте)

Ягодите от Южна Африка са екологична лудост

Наистина ли трябва да са аспержите от Гърция, ягодите от Южна Африка, чесънът от Китай, агнешкото от Нова Зеландия? Често това е безумно, и то не само от очевидна екологична гледна точка. За мен част от просто съзнателния живот е пазаруването колкото е възможно по-регионално и сезонно. Сезонният календар на Утопия виси в кухнята ми отдавна.

Много потребители преосмислят

Все повече и повече германски потребители искат да знаят откъде идва храната, която консумират всеки ден. Представително проучване на социологическия институт YouGov, публикувано през август, показа, че две трети от анкетираните предпочитат плодове и зеленчуци от техния район, дори ако трябва да приемат ограничения след няколко месеца.

7 причини за регионална храна

Но защо точно трябва да предпочитате сезонните продукти от региона? Следните причини се отнасят за плодовете, зеленчуците и кулинарните билки, а в ограничена степен и за други храни като напитки и зърнени продукти:

Природосъобразен, тъй като транспортните маршрути са кратки, което също намалява обема на трафика по пътищата. Храната, която се транспортира със самолет, има особено лош екологичен баланс.
Вкусно е, защото растенията могат да узреят напълно и се продават прясно събрани.
Когато са напълно узрели, храните са Богат на жизненоважни вещества и здрав.
Качество и контрол чрез контакта между производители и потребители.
Евтини на цена, често дори по-евтина от вносните стоки.
Регионалността създава идентичност. Не хапете анонимен продукт от края на света, а ябълка от овощната градина точно зад ъгъла.
Укрепване на регионалната икономика и поддържане на работни места.

В друга статия в блога ще разкрия през следващите няколко дни къде можете да си купите регионална храна и как можете дори да получите безплатни плодове и зеленчуци.

За да не пропуснете статии, можете да се свържете с мен тук: Бюлетин, Facebook, Instagram, Twitter, RSS емисия

Ще се радвам и ако споделите статията с приятелите си или оставите коментар.

Марко 10 ноември 2013 г.

Със съпругата ми също обръщаме голямо внимание на регионалните и сезонните продукти. Понякога ходим до фермата в региона, което освен всичко друго насърчава и контактите с хората, които са предимно (почти) съседи!
Мисля, че е важно също да се спомене, че органичното не винаги е регионално! Което често се има предвид. Аз изобщо не съм защитник на BIO, но внимавайте, BIO може да бъде и екологична глупост. Тъй като много органични продукти се карат от цял свят.
При нас фермерите дори купуват „своите“ зеленчуци от чужбина на седмичния зеленчуков пазар. Странно, но вярно!

Прав си, разбира се, Марко. Нито биологичната храна в супермаркета, нито седмичният пазар трябва да бъдат регионални сами по себе си. Обикновено пише откъде са стоките. Иначе питам.

Бети 10 ноември 2013 г.

Здравей Кристоф:)
страхотна тема! От няколко години пазарувам във фермата точно зад ъгъла:) Нашето меню се базира на наличните в момента, така че на масата винаги има разнообразие. Рядко правя изключение, например с банани.
Добре е, когато някой има такава ферма зад ъгъла и важно, доверие, защото не всеки фермер расте органично.
С Най-Добри Пожелания
Бети:)

Корнелия 10 ноември 2013 г.

със съпруга ми купуваме почти всичко (ние сме вегани с много малки изключения) в местната община Меркадо. Това е като немски седмичен пазар, който е отворен всеки ден сутрин, с изключение на неделя, където фермери от региона и някои дребни търговци продават стоките си. Но и тук трябва да внимавате да не купувате плодове и зеленчуци от испански оранжерии.

Предпочитаме регионални продукти за сезона, доколкото е възможно.

много поздрави
от Алгарве (Португалия)
Корнелия Уилмс

Чудесно е, че вече купувате по-голямата част от плодовете и зеленчуците си в региона. През зимата понякога използвам банани и райска ябълка, защото има малко местни сезонни плодове или това идва от хладилника (което отново е "екологична лудост" и често дори има по-лош екологичен баланс от внесените стоки от южното полукълбо).

Това, което също харесвам в регионалното пазаруване, е контактът с производителя. Човек често се научава да си струва да знае, напр. Например много малки производители (плодове, зеленчуци, пекари и др.) Съзнателно се отказват от биологичното сертифициране, тъй като разходите са високи и продуктите им ще станат по-скъпи. Това, което купувате, все още е с органично качество.

Сузане 11 ноември 2013 г.

Малко съм двусмислена по темата:
Живеем доста селски, но нашите фермери купуват повечето от предлаганите от тях магазини за ферми (за съжаление не разбираме откъде) и това, което сами произвеждаме, е традиционно произведено. Някои от нашите фермери все още имат ягоди през зимата!
И за съжаление нашите местни фермери са доста щедри с изкуствени торове, течен тор и други подобни и не се интересуват от съседния природен резерват, пролетния поток или замръзналата земя.

В нашия ъгъл има само една биологична ферма, която с охота и радост предоставя информация за своите стоки. Той купува месо само от други биологични фермери сезонно и само по поръчка (в момента например гъски). Между другото, стоките им не са по-скъпи от тези на конвенционалните ферми.

Също така прочетох в ZEIT, че местна ябълка за съхранение, която трябва да се предлага през зимата, в крайна сметка е отговорна за повече CO2, отколкото за сравним „летящ плод“ (източник: http://www.zeit.de/2012/ 26/Настройка на внос на ябълки). Не знам дали е истина.

Все още ми е срамно, че поне нашите местни производители предлагат само типичните стандартни сортове. Дюлите са почти рядкост, да не говорим за стари сортове картофи или ябълки, които не дават толкова голям добив, но вкусът им е значително по-добър. За съжаление вие получавате такива неща само от хоби градинари тук или се реколта от публичните овощни градини.

Лука 11 ноември 2013 г.

Скъпи Кристоф,
Всичко в този блог са много съзнателни купувачи - мисля, че това е страхотно. Ще се радвам да се присъедините към вас. Винаги се опитвам да съгласувам критериите за близост - органична цена. Като обучен биологичен фермер очевидно имам афинитет към това - но за съжаление няма ферма.
С уважение, Лукас

Бих избегнал фермерския магазин или супермаркет, ако операторите не кажат откъде идват стоките им. Ако мнозина го направят, те бързо променят информационната си политика. Силата винаги е на потребителя. Обикновено все пак има алтернативи, като например биологичната ферма, която споменахте.

Вносните стоки от Южна Америка могат да. Храната от региона, който е в хладилника от месеци, може да има по-добър екологичен баланс. Тази пролет купих ябълки от миналата година тук във Франконска Швейцария. Според фермера плодовете са били съхранявани в една от типичните изби тук (т.е. без охлаждане/консумация на енергия). След това трябва да можете да го купите без колебание. Според мен тази близост до производителя също говори в полза на регионалните покупки. И все пак това е доста сложна тема. Не напразно писах и за „сезонни и регионални“ в статията си в блога.

effi 12 ноември 2013 г.

За щастие не трябва да му обръщам внимание, защото почти не ям никакви плодове и зеленчуци. Ям много месо, колбаси, сирене, сладкиши, пържени картофи, тестени изделия с мажо. Улеснява живота. Поздрави effi

hans josef 13 февруари 2017 г.

така че напълно аз не искам да се намесвам във вашите хранителни въпроси, но това не е подходящо. под всички сау.

Щастието на единия, болката на другия.

Купуването на регионално ниво има смисъл не само когато става въпрос за хранителни стоки. Винаги е добре парите да останат в региона. Просто помислете сами докрай, какъв ефект ще има в дългосрочен план, за да не купувате в региона, в който живеем ...:-)

Съгласен съм с вас, че често има смисъл да купувате регионални продукти не само за хранителни стоки. От друга страна, няма да можете или желаете да се справите без продукти от чужбина изцяло. След това се опитвам да купя такива, при които работниците са платени правилно и не трябва да работят при нечовешки условия. Не е толкова лесно. Често изобщо няма продукти на Fairtrade или те са толкова скъпи, че някой, който трябва да внимава за парите, не може да си ги позволи.

Martin Sell 27 декември 2014 г.

Благодаря ви за добрата статия! Опитвам се да купувам възможно най-много продукти регионално и сезонно. За съжаление това не винаги е лесно. Дори и отчасти В супермаркетите стоките вече са етикетирани според региона. Седмичните пазари биха били добър вариант, но за съжаление те могат да бъдат посещавани само в делнични дни, най-вече сутрин и следователно само в изключителни случаи за работещи хора. Онлайн порталът foodroot изброява добри източници за регионални продукти и улеснява търсенето на търговци на дребно и ресторанти с регионални предложения. Страхотното нещо: всеки може да вземе участие и да се регистрира като foodcout. С личен указател можете лесно да привлечете вниманието на приятели и познати към специални продукти или магазини. Разгледайте и се присъединете:-)

Къде живееш, Мартин? Седмичните пазари (също) обикновено се провеждат в събота сутрин, за да могат работещите хора да пазаруват там. Поне така беше във всичките седем града, в които живеех досега.

скъпи Кристоф,
Веднъж чух (но нямам доказателства), че има и друго здравословно предимство: храните, които имат нещо общо с цветята (мед ...), също имат алергично-превантивен ефект, защото на практика сте постоянно на минимална доза доставят се поленови остатъци - но това има смисъл само ако това е местният прашец. това разбира се има само много дългосрочен ефект. Поради тази причина можете да си купите мед от Umme ecke от нашия педиатър.
Мартин ...

Благодаря за информацията. Има смисъл. Лично аз като веган вече няма да ям мед.

Поборници 3 октомври 2015 г.

страхотна статия, благодаря за това!
Мисля, че не трябва да се фокусирате само върху храната, а да я държите много по-обща. напр. също на мода.
В момента събирам информация за етикетите на устойчиви модели.
Наистина има редица страхотни доставчици като Armed Angels или Alboline
Предпочитам да платя малко повече и да знам какво получавам
С Най-Добри Пожелания

Здравей Кристоф,
Благодаря за големия принос. Тук имате няколко интересни съвета, които ме накараха да се замисля.

Благодаря и всичко хубаво

Leon Lieweke 2 ноември 2017 г.

Това, което много хора пренебрегват, е, че консумацията на виртуална вода също остава в региона. В много войни по света това е отчасти недостигът на питейна вода (виж Палестина и Израел).

Saskia 9 декември 2019 г.

Ходя само до биологичната ферма наблизо. Там можете да получите представа за това колко подходящи за видовете животни наистина се отглеждат или как се отглеждат плодове и зеленчуци. Разгледайте https://www.mein-bauernhof.de/bio-bauernhof/ за биологична ферма наблизо.

Благодаря ви за връзката. Относно животните: Според мен те не се отглеждат в биологични ферми по подходящ за вида начин. Само свободата е подходяща за вида ...

Кой пише тук?

Можете да ме намерите и тук

Просто в съзнание 150 000 показвания на страници на месец, 19 000 последователи в социалните медии, 15 000 абонати за бюлетини и 1300 абонати на RSS емисии.

Книгата за блога

Моят съветник „Проектът за минимализъм - 52 практически идеи за това да имаш по-малко и да бъдеш повече“ е в началото на септември 2020 г. като Книга и електронна книга в Gräfe и Unzer (GU) публикувано. Можете например да получите подвързаната книга безплатно в Германия поръчка от света на авторите. В тази статия в блога има още информация и тук Прегледи в пресата и източници на доставки.

Аз съм 1735 км и 2,2 милиона стъпки за 73 дни от най-южната до най-северната точка на Германия Забавлявам се. Това, което съм видял, преживял и научил, ще разберете с думи и снимки в моята електронна книга. С GPS следите и оценките на сцената можете да изкачите най-красивата сцена. Щракнете тук за повече информация и 14 страници поглед към електронната книга.