Защо трябва да ядете свинско Ние попитахме диетолога - Health Femina
Що се отнася до здравословните месни ястия, повечето хора мислят предимно за риба и птици. В действителност обаче картината е по-нюансирана от това и не си струва да се отказвате и от свинското месо.
Каталин Ихаш попитахме диетолога защо и под каква форма се препоръчва включването на свинско месо в диетата.
- Какви са ползите за здравето от консумацията на свинско месо?
- Месото, включително свинското, са основният източник на протеини за хората. Свинското месо съдържа всички основни аминокиселини, които тялото не може да произведе. Това са съединения за културизъм, които са градивните елементи на скелетните мускули, сърдечния мускул, вътрешните органи и костите - обяснява Каталин Ихас.
Свинското също е полезен източник на витамини, които съдържат големи количества от членовете на групата на витамин В - витамини В1, В2, ниацин, витамини В6 и В12. Съдържанието на витамин В1 в свинското месо е особено забележително, което е пет пъти по-високо от месото на други животни.
- Кои меса съдържат най-много желязо?
- Месото е основен източник на желязо и като цяло, колкото по-червено е месото, толкова по-високо е съдържанието му в желязо. Въпреки че зеленчуците и зърнените култури също съдържат желязо, желязото в месото се усвоява много по-лесно от организма. Днес дефицитът на желязо е едно от най-често срещаните заболявания с хранителен дефицит в Европа, което може да се характеризира с умора, нарушена концентрация и намалена устойчивост на инфекции. Редовната консумация на месо е един от начините за предотвратяване на недостиг на желязо.