Защо трябва да ядете хляб, когато сте на диета Elle à Table

Французите обичат хляба - основна гастрономическа емблема на нашата красива страна - това е факт. И все пак тази връзка би могла да се сравни с постоянна любовна омраза, при която често се редуваме между това, което ни казва сърцето - страстта към хрупкавата си кора - и нашата причина - хлябът не е здравословна храна и не може да се консумира като част от диетата. Ами ако всичко беше погрешно ?

хляб

Твърде много предразсъдъци за хляба

Факт е, че има твърде много заблуди за хляба, както показва проучване *, проведено от Observatoire du Pain и Института CSA. 92% от анкетираните го смятат за храна за удоволствие, докато само 45% от тях знаят, че има хранителни качества. И все пак си струва да се отбележи, че има ниско съдържание на мазнини, но високо съдържание на сложни въглехидрати, растителни протеини и фибри.

Хляб + диета = утопия ?

Където щипките на обувките са в контекста на диета ... Хлябът има лоша преса и често сме склонни да го демонизираме и да го заменим с храни, които са по-малко интересни от хранителна гледна точка. За 29% от французите хлябът ви дебелее! Когато попитате 18-24-годишни, цифрата нараства до 47%, а това е реалност и за 41% от домакинствата с „високи доходи“. Изведнъж този предразсъдък е последван на практика от спад в потреблението. "Яжте колкото е възможно по-малко" или "само три пъти седмично", действия, които следователно са част от колективното въображение, за да се опитате да олекотите на кантара.