Защо тъмният шоколад е по-добър за вас
The шоколад радва се на образ на нездравословна храна или е обвинен в напълняване. Така че сме склонни да се лишаваме от него. Има обаче няколко вида шоколад, и по-специално тъмен шоколад, с особено интересна композиция, без която би било жалко да се справим. Но тогава какви са ползи от тъмния шоколад ? Защо е той по-добре за здравето ? Обяснения от вашия любим диетолог.
Ползите от тъмния шоколад
Разбиране на различните видове шоколад
The шоколад се прави от какаови зърна печени, натрошени и смлени, за да се получи паста (известната какаова паста). След това добавяме две съставки: на какаово масло и захар, в променливи пропорции в зависимост от вида на шоколада желания (тъмен шоколад, мляко, бял ...) и според рецептите на производителя. По желание можете да добавите мляко (за млечен шоколад например) или други съставки (бадеми, ядки, стафиди ...) за сортовете вкус.
Тъмен шоколад: шоколад като никой друг !
За да се класира за наименованието „тъмен шоколад“, той трябва да съдържа съдържание на какао между 35 и 99%. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-ниско е нивото на захарта и следователно вкусът му ще бъде интензивен. Ще разберете: предимството на тъмния шоколад е неговото с ниско съдържание на захар.
Защо тъмният шоколад е по-добър за вас ?
# 1 Неговият актив: по-малко добавена захар
Докато шоколадът е по-концентриран в какаото, той съдържа по-малко захар. И това е предимството на тъмния шоколад! Много малко добавена захар което обяснява неговото горчивина повече или по-малко интензивни в зависимост от марката.
По този начин, тъмният шоколад съдържа минимум 70% само 27,6% добавена захар средно - срещу 49,5% за млечен шоколад или дори 56% за бял шоколад! Някои тъмни шоколадови бонбони (особено тези с повече от 90% какао) дори осигуряват много по-малко: по-малко от 10%.
# 2 Подценено богатство на калории ...
С неговите 572 kcal на 100 грама (1), тъмен шоколад (мин. 70% какао) остава a калорична храна. Имайте предвид, че два малки квадратчета черен шоколад, т.е. 10 грама, осигуряват средно 57,2 калории, много повече от млечен шоколад и бял шоколад (съответно 55,5 g и 56,3 g) !
# 3 ... поради високото съдържание на мазнини
Високото съдържание на мазнини в тъмния шоколад (41,6%), направен от какаово масло, го прави повече калории от другите шоколадови бонбони, въпреки ниското си съдържание на захар.
Тъмен шоколад с добро качество се произвежда от какаово масло, съставен предимно отнаситени мастни киселини (62,9%). Мононенаситените мастни киселини присъстват в 32,7%.
# 4 Интересен източник на калий
Тъмният шоколад помага да покрием нуждите си в калий, важно за мускулната контракция или правилното функциониране на бъбреците. По този начин, 100 грама черен шоколад мин. 70% от какаото осигуряват 400 mg калий (т.е. 40 mg за 2 квадрата черен шоколад). Дневните ни нужди са 500 mg, а порция от 10 g покрива 8% от дневните ни нужди.
# 5 малък източник на магнезий
Тъмният шоколад е известен със своите богат на магнезий. Всъщност той осигурява 178 mg магнезий на 100 грама. Всъщност два квадрата тъмен шоколад със 70% какао едва покриват 4% от ежедневните ни нужди в този антистресов минерал, който в крайна сметка е много нисък с оглед на консумираните количества. За да покрием ежедневните си нужди, ще трябва да ликвидираме повече от две таблетки по 100 g всяка! Можете също така да се обърнете към води, богати на магнезий.