Защо тялото може да отхвърли диетата - фитнес нация
Много хора се затрудняват да следват диета с ограничен калории. Това е така, защото храненето е сложно поведение, което се влияе от различни фактори, като например времето от денонощието, къде се намираме, независимо дали сме сами или сме в нечия компания, емоционалното ни състояние и т.н. Хранителното поведение е трудно за изучаване, тъй като то е индивидуализирано и варира в зависимост от хранителните навици, с които съм израснал, начинът на живот също е решаващ фактор. Тази статия обяснява защо диетата се отхвърля от някои хора, защо е толкова лесно да се яде висококалорична храна и как можем да използваме това знание в своя полза.
Изследователите показват как мозъкът ни активира определени механизми на саморазрушаване, когато няма достатъчно енергия за регулиране на апетита. Учените са открили механизмите зад ензима, който контролира апетита ни в отговор на ниската наличност на глюкоза в мозъка.
Разбирането как апетитът се контролира и влияе от нашето тяло и мозък е важно за борбата с глобалната епидемия от затлъстяване. За да поддържаме здравословен енергиен баланс, апетитът трябва да се увеличава или намалява, в зависимост от нашия калориен прием, чрез консумацията на храна и енергия в ежедневието ни.
Предишни изследвания показват, че специфична област на мозъка, известна като хипоталамус, открива нивата на кръвната захар (глюкоза) и хормоните (например лептин) и използва тези сигнали за регулиране на приема на храна. Имаше обаче много въпроси относно механизмите, чрез които хипоталамусът прави това.
Сега екип от корейски учени откри, че ниското количество глюкоза в кръвта, поддържано дълго време, активира хипоталамусния ензим, отговорен за промяна на свойствата на невропептидите, които мозъкът ни използва, за да комуникира с тялото.
Този процес се осъществява чрез естествен механизъм на „самоунищожение“, наречен автофагия. Автофагията е процес, чрез който клетката може да рециклира част от съдържанието си. По принцип клетъчните компоненти се разграждат и рециклират сами.
Целият процес на ядене на храна, която не бива да ядем, започва с това, което се нарича „верига на глада“.
Ако не ядем нищо през целия ден, тогава нивото на инсулина ще бъде ниско (тъй като панкреасът не произвежда много инсулин, когато постим), но нивото на грелин - хормон, който се отделя от стомаха в отговор на гладно - ще бъде високо.
След това тази информация се предава на хипоталамусния ензим, който предава информацията на невроните. Тези специализирани неврони наблюдават и реагират на информация, базирана на нивата на хормони и пептиди.
Невроните откриват краткосрочни и дългосрочни енергийни отлагания, както и други хормонални сигнали, и функционират подобно на концепцията Ин-Ян, за да насърчават или обезсърчават хранителното поведение.
Когато тези неврони са активни, те задействат цяла каскада от импулси, които ви правят активни и мотивирани да намерите храна. Ето защо е много трудно да седите на дивана и да не правите нищо, когато сте гладни. Обяснява и защо е много по-лесно да спазвате диета, когато сте заети през деня.
Активирането на тази верига на глад съответства на типичното чувство на глад, което изпитваме, когато не сме яли от известно време. Интересното е, че наскоро беше открито, че тези неврони, отговорни за промяната в хранителното поведение, ви карат да се чувствате зле и нещастни.
Началото на процеса на хранене и дори самото му поглеждане ще прекъсне веригата на глада, като блокира хипоталамусния ензим. По този начин тези неврони ще останат неактивни, докато не открият друг енергиен дефицит.
Сега е моментът "веригата на потребление" да поеме водеща роля, тъй като тя е силно свързана с центровете за възнаграждение на мозъка.
Когато ядем храна, невроните в страничния хипоталамус ще се активират и ще сигнализират на тези центрове за награди, че се случват добри неща. Разбира се, колкото по-вкусна е храната, толкова по-голяма е реакцията към наградата - особено ако храната е с високо съдържание на въглехидрати и мазнини (например сладкиши или пица). Интересното е, че изкуствените подсладители като сукралозата не активират системата за възнаграждение в същата степен като захарта.
Няколко проучвания, проведени при различни обстоятелства, показват, че приятната, висококалорична храна има толкова силен ефект върху мозъка, че гризачите я предпочитат дори пред кокаина и са готови да бъдат изложени на екстремни или болезнени условия, само за да получат достъп до шоколад, Coca-Cola или M&M, дори и да не са гладни.
Основната причина е как тези вкусни храни стимулират центровете за възнаграждение на мозъка, особено допаминовата и опиоидната системи. Някои изследователи твърдят, че затлъстяването, свързано с прекомерна консумация на храна, е донякъде подобно на пристрастяването към наркотици и че затлъстяването трябва да се счита за мозъчно разстройство.
По отношение на управлението на теглото, можем да използваме знанията за това как мозъкът контролира апетита и хранителното поведение в наша полза и да измамим веригата за консумация и ситост, за да работи в наша полза в процеса на отслабване.
Тайната: яжте прости храни, възможно най-необработени, с ниски награди, които съдържат достатъчно фибри и вода. Вероятно сте чували за тази идея и може да не е интересно разкритие, но изследванията по неврология подкрепят тази идея.