Елда и киноа вместо ръж - какво да замените, ако сте чувствителни към глутен

елда

Намира се в пшеница, ръж, ечемик и овес. Ориз и царевично брашно, картофено нишесте и просо не са включени.

ЗЪРНЕНИ ХРАНИ

Просо, елда, амарант и киноа могат да се използват като съставки за гарнитури, основни ястия, пастети и сладкиши, а също така можем да правим хляб от брашното им. Тези зърнени култури не само не съдържат глутен, но имат значително по-висока хранителна стойност, съдържание на витамини и минерали от зърнените храни.

Брашна

Брашна от семена и корени (лен, тиквени семки, касис, кестени, кокос, конопени семена, ориз, турски лешници, бадеми, бадеми, макове, артишок от Йерусалим, маранта, леки корени, тапиока, сладки картофи и др.) И бобови растения ( зелен грах, нахут, леща) могат да се използват широко и по много начини. От тях могат да се правят хляб, пайове, сладкиши, но могат да се използват и за удебеляване.