Защо соковете са толкова нездравословни Здраве

соковете

Защо соковете са толкова нездравословни

Образът им е непрекъснат: плодовите сокове все още се считат за здравословни, но проучване от Харвард показва, че високата консумация на сладки напитки може значително да увеличи риска от диабет. За разлика от това се твърди, че консумацията на плодове значително намалява риска от заболяване.

От Ребека Еркен

Чаша плодов сок всеки ден за закуска и перфектното съзнателно начало на деня? Мисълта ми е грешна. Образът на това да бъдеш здрав през и през все още се придържа към сладката напитка. Соковете са много по-лоши от репутацията им.

Високата консумация на сок може да увеличи риска от диабет

Изследване на Харвардското училище за обществено здраве дори заключи, че високата консумация на сок може да увеличи риска от диабет. От друга страна, както обяснява проучването, публикувано в British Medical Journal, увеличената консумация на цели плодове, особено боровинки, грозде и ябълки, трябва значително да намали риска от заболяване.

Независимо дали ядете плодове цели или пресовани, може да окаже основно влияние върху вашето здраве. Резултатите от изследователската работа се основават на данни, които учените от Харвард и международен екип са събрали в продължение на 24 години. Бяха оценени хранителните навици на почти 188 000 участници.

Боровинките намаляват риска от заболяване

Важна констатация: субектите, които ядат поне две порции определени плодове - особено боровинки, грозде и ябълки - намаляват риска от развитие на диабет тип 2 с 23 процента в сравнение с тези, които ядат по-малко от една порция плодове седмично Месец яде. За разлика от тях, тези, които пият една или повече порции плодов сок на ден, увеличават риска с 21 процента.

Сокът води до бързо покачване на кръвната захар

Причината за това изследователите са открити в променената структура на плодовия сок. Изглежда, че много фибри се губят по пътя от плодовете до сока. Предполагаемият производител на здраве преминава през храносмилателната система по-бързо от богатите на фибри плодове и води до бързо покачване на кръвната захар - това е възможният ключ за повишен риск от диабет.

Консумирайте сокове умерено

Според Германското общество по хранене (DGE) консумацията на сок зависи от количеството. Въпреки това плодовите сокове сами по себе си не са нездравословни, обяснява говорителят на DGE Antje Gahl. Но те трябва да се консумират само умерено, казва Гал.

При натискане влакното се губи

Смутитата - чиято основа обикновено се прави от плодова каша, която се смесва със сокове в зависимост от рецептата - също не могат да изпреварят пресните плодове. "В сравнение с пресните плодове, в зависимост от производствения процес, те имат по-ниско съдържание на вторични растителни вещества и диетични фибри", съобщава говорителят на DGE. "Тъй като по време на производството на сок и концентрат, много вторични растителни вещества и фибри остават в остатъка от пресата."

Поради това DGE препоръчва да се консумират поне две порции плодове на ден, т.е. около 250 грама. Порция понякога може да бъде заменена със смути или чаша плодов сок, обяснява Гал. Въпреки това: добре съставеното смути винаги е по-добре, отколкото да не ядете никакви плодове и зеленчуци.

Кафето дехидратира тялото, а картофите се угояват? Това не е вярно! Можете да прочетете за други хранителни грешки в нашата галерия със снимки.