Защо сме жадни
Защо ще сме жадни, след като ядем твърде солени храни? Как съотношението натрий и калий регулира водния баланс? Можете да разберете в нашата статия!
Няколко от нашите читатели коментираха статията ни Заблуди и факти за приема на сол. „Днес в Унгария всяка сол на рафтовете на магазините съдържа 39-51 процента калий!“, „Ами ако в организма има по-малко натрий?“, „Как съотношението натрий/калий регулира водния баланс?“. Ето отговорите.
Натрий или калий?
И двете са важни. Натрият е отговорен за обема, както и за баланса на солена вода, а калият е отговорен главно за киселинно-алкалния баланс (pH). И двете играят ключова роля в нервната и мускулната функция, предаването на нервите. Попитахме д-р Balázs Németi, асистент в Института по фармакология и фармакотерапия, Медицински факултет, Университет в Печ.
И двамата се държат по различен начин в тялото!
Натрият е отговорен главно за обемния и осмотичния (солено-воден домашен баланс), калият е отговорен главно за киселинно-алкалния (pH) баланс.
Натриевите йони са заобиколени от огромна хидратна обвивка, с натриев йон, съдържащ повече от сто водни молекули. Това има значителен ефект на увеличаване на обема, поради което тялото използва натрий за регулиране на обема на течността, а не просто вода. Когато количеството течност в тялото намалее, бъбреците задържат повече натрий, а през него и вода.
След като ядем твърде много сол, сме жадни, защото натрият (натриев хлорид) повишава концентрацията на разтворени вещества (осмотично налягане) в кръвта и други телесни течности, което причинява жажда и прием на течности.
Ролята на калия е различна, този йон главно помага да се поддържа осмотичното налягане (жажда, тежки загуби на вода) на вътрешната среда на клетките. С увеличаване на осмотичното налягане центърът се раздразнява, ожаднява и се увеличава поемането на вода. Когато осмотичното налягане намалее, поглъщането на течности спира в резултат на състоянието на почивка на центровете.