Защо сладките са кисели
Германски гражданин консумира средно 90 грама захар на ден, СЗО препоръчва максимум 50 грама. Твърде много не е без последствия - затлъстяването и диабетът продължават да се увеличават. Затова AOK стартира национална кампания за намаляване на захарта под мотото „сладкото беше вчера“.
На
В тези страни има различни разпоредби за намаляване на консумацията на захар.
БЕРЛИН. Независимо дали сте лекар, здравен изследовател или защитник на потребителите: много хора се ядосват за сладки неща. Защото: „Ние откриваме какво прави захарта всеки ден в нашите практики“, казва педиатърът от Кьолн д-р. Томас Фишбах. Той и колегите му виждат „четиригодишни деца с черни, изгнили зъби или осемгодишни деца, които са толкова дебели, че не могат да скачат на един крак“, съобщава Фишбах, който е и президент на професионалната асоциация на педиатрите. „Захарта играе съществена роля за развитието на затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане, рак и кариес“, е съгласен международно известният здравен учен професор д-р. Илона Кикбуш - и добавя: „Захарта е вредна, няма какво да се обсъжда“.
По следите на скритата захар
Здравноосигурителните компании също предупреждават за здравните последици от консумацията на твърде много захар. С оглед на рязкото нарастване на затлъстяването - около 18 процента от 11 до 17-годишните в Германия се считат за наднормено тегло или затлъстяване - главният изпълнителен директор на Федералната асоциация на AOK Мартин Лич призовава политиците и хранителната индустрия да положат повече усилия за намаляване на консумацията на захар. Решаващо за Лич: „Нуждаем се от повече прозрачност относно скритите захари в храната.“
За да могат да вземат подходящи решения относно здравословното хранене, родителите, например, трябва да могат да преценят колко захар има в храната и напитките, според Лич. "Но хранителната индустрия не е склонна да използва етикетирането на храни, което е разбираемо за неспециалистите от години." Междувременно тя продължава да преработва ненужно голямо количество захар в продуктите си и да рекламира в цялата страна с целенасочен маркетинг за деца.
Под мотото "сладкото беше вчера", Федералната асоциация на AOK наскоро събра лекари, политици, учени и представители на хранителната индустрия на 1-ва среща на Германия за намаляване на захарта в Берлин, за да намерят начини за намаляване на захарта. Германия е много напред в европейската класация за захар, каза Лич. Това може да се превърне в „огромен проблем“, „ако не предприемем контрамерки“. Във всеки случай здравната каса няма да отслабне в усилията си - дори след временния провал на светофара за храна - да "постигне окончателно напредък в Германия по въпроса за намаляването на захарта". „Съюзът за намаляване на захарта“ трябва да покаже пътя. Целта трябва да бъде ефективни стъпки срещу твърде много сладост в храната.
Британците са водещи
Великобритания може да служи като модел за такъв съюз. През 2014 г. 22 специалисти - включително лекари, диетолози и социални учени, както и знаменитият готвач Джейми Оливър - основават там инициативата „Action on Sugar“. Великобритания има "доста голям проблем със затлъстяването и диабета тип 2", каза председателят на кампанията професор Греъм Макгрегър. "Ние не сме най-силно засегнатата държава в света, но една от най-тежко засегнатите държави в Европа, особено що се отнася до децата."
Последицата: Великобритания сега налага данък върху захарните напитки и забранява рекламирането на храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол в телевизионни или радио програми, насочени към деца. Освен това до 2020 г. съдържанието на захар във важни храни трябва да бъде намалено с 20 процента. Едва ли никоя друга държава в Европа има такъв многопистов подход - да не говорим за Германия, която досега действаше доста пасивно, когато се опитваше да ограничи консумацията на захар (карта).
Експертите се съмняват, че доброволното ограничаване от страна на хранителната индустрия може да помогне. „След опита от последните няколко години вече не вярвам в това“, казва Фишбах например. Асоциацията на педиатрите би искала светофара за храна вместо това. Родителите могат да го използват, за да разберат бързо и лесно колко здравословна е една храна.
В долината на нищо неподозиращия
Изследване на Института за човешко развитие Макс Планк и Университета в Манхайм показва колко важна е ориентацията. След това много родители се оказват в долината на нищо неподозиращите, що се отнася до захарта. На въпрос за съдържанието на захар в стандартно 250 грама плодово кисело мляко, 92% от родителите са сгрешили, според проучването. Средно те приеха четири кубчета захар - но всъщност в споменатото плодово кисело мляко има единадесет кубчета. Много грешиха и с мюслито. Вместо 2,5 действителни кубчета, 30 процента казаха, че такъв блок съдържа само 1,5 кубчета захар.
Подобно невежество от страна на родителите е възможен рисков фактор за затлъстяването при децата им, посочи изследователят на Макс Планк Матеа Далакер. Защото колкото повече родителите подценяват съдържанието на захар, толкова по-висок е индексът на телесна маса на децата.