Защо Skyr е толкова здравословен ХРАНЕТЕ СЕ ПО-УМНО

skyr

Skyr става все по-популярен сред германците - с добра причина! Традиционният исландски продукт има вкусен кремообразен вкус и впечатлява с високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. EAT SMARTER обяснява защо Skyr е здрав.

Съдържание

  1. Какво е Skyr?
  2. съставки
  3. Висококачествен протеин
  4. Защита срещу болести
  5. Skyr за алергии
  6. Съвети за подготовка за Skyr
  7. Във видеото: Ето защо Skyr е здрав
  8. Знания за отнемане

Какво е Skyr?

Скайър е традиционен исландски млечен продукт и е основна храна там от хиляди години. Скайър излиза обезмаслено мляко направени чрез процес на подкисляване, при който млечните протеини се флокулират.

За това постно мляко затоплени и обогатени с бактериални култури. Това кара млечните протеини да се флокулират и уплътняват. След това подобната на кисело мляко маса се пресява, за да се отстрани суроватката (1) .

Въпреки че Skyr често се нарича „по-добрата“ извара с ниско съдържание на мазнини, продуктът по закон е крема сирене. Skyr има кремообразна консистенция и вкус леко кисел като смес от нискомаслена кварка и кисело мляко.

съставки

Следващата таблица показва хранителната информация за 100 грама Skyr:

Подобното на кисело мляко крема сирене почти не съдържа мазнини и е високо в сравнение с други млечни продукти Съдържание на протеин.

Например гръцкото кисело мляко, което има кремообразна консистенция, подобно на Skyr, осигурява само около седем грама протеин на 100 грама. 100 милилитра пълномаслено кисело мляко съдържа около четири грама протеин (2) .

100 грама Skyr вече покриват 15 процента от дневния прием на калций, препоръчан от Германското дружество по хранене (DGE) за възрастен (3) .

Висококачествен протеин

Както вече споменахме, Skyr поставя кисело мляко, мляко и Ко на сянка с високото си съдържание на протеини. Височината Съдържание на протеин в Skyr и други млечни продукти има положителен ефект върху здравето. Например млечните продукти могат да помогнат за това Кръвна захар за регулиране и подобряване на усвояването на калция в червата.

В допълнение, протеинът, съдържащ се в млякото, помага за поддържане на мускулната маса по време на диети (4) .

В допълнение към получаването на Мускулна маса, протеините също така осигуряват дълготрайно чувство на ситост и по този начин подпомагат успеха на диетата (5) .

Изследване на 20 възрастни жени установи, че богата на протеини закуска като Skyr намалява риска от Глад за храна понижава и води до намален прием на калории. Благодарение на закуски, съдържащи протеини, тестваните ядат около 100 килокалории по-малко на ден (6) .

Защита срещу болести

Здраве на костите

Skyr също е здравословен, тъй като съдържа огромно количество калций при около 150 милиграма на 100 грама. Калций ние се нуждаем преди всичко от нашите кости и зъби.

The минерали заедно с фосфора гарантира, че костите ни са здрави и стабилни.

Диетолог Д-р Стефан С. Бишоф обяснява, че млякото и млечните продукти са най-добрите носители на калций "[.] особено след като калцият от млякото се усвоява значително по-добре, отколкото от други източници."

В детството калцият е отговорен за това костите да растат и да станат здрави. С възрастта костите губят сила и стават по-порести. Ярко изразена, патологична форма на костна загуба е остеопорозата (7) .

Проучванията показват, че увеличеният прием на калций от млечни продукти помага за укрепване на костите и остеопороза противодейства (8) .

Поради високото си съдържание на калций, Skyr може да помогне за поддържане на здравето на костите.

Регулиране на кръвната захар

В допълнение към голямо количество протеини, Skyr съдържа само няколко въглехидрати и следователно е един от ниско съдържание на въглехидрати Храна. Храните с ниско съдържание на въглехидрати карат кръвната захар да се покачва само леко и бавно. Следователно храни с ниско съдържание на въглехидрати, включително skyr, помагат за поддържане на нивата на кръвната захар постоянни и предотвратяват скокове в кръвта след хранене. Това прави Skyr здрав (9) .

Здраве на сърцето

Сърдечно заболяване са широко разпространени и водеща причина за смърт в световен мащаб (10) .

Skyr е много здрав и помага за укрепване на сърцето. Исландското крема сирене съдържа тези за диас сърце важни минерали калций, калий и магнезий. Калият и магнезият понижават кръвното налягане, а калцият намалява риска от втвърдяване на артериите (11) .

Клинично проучване с мъже и жени установи, че консумирането на три порции млечни продукти на ден помага за понижаване на кръвното налягане (12) .

Skyr за алергии

Подобно на други млечни продукти, Skyr съдържа протеините казеин, както и алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин, съдържащи се в млякото.

Дори ако Skyr е здрав, хората с алергия към млечни протеини трябва да избягват исландското крема сирене, за да избегнат алергични симптоми като стомашно-чревни оплаквания, повръщане или подуване на кожата (13)

Skyr, подобно на кварка, съдържа около пет грама лактоза на 100 грама. Възможно е обаче хората, които са под Непоносимост към лактоза но все пак толерират малки количества Skyr.

Това е така, защото Skyr идва с Млечнокисели бактерии и традиционно не се обработват термично. Живите млечнокисели бактерии подпомагат развитието на здрава чревна флора. Всеки трябва да тества индивидуално дали се понася исландското крема сирене (14) .

Съвети за подготовка за Skyr

В Исландия традиционно се наслаждават на Skyr, смесен с мляко и захар. Но има многобройни начини да приготвите Skyr по здравословен и вкусен начин. По принцип исландското крема сирене може да бъде обработено като нискомаслена кварка.

Ето няколко идеи за подготовка за Skyr:

  • Skyr с обилни мюсли и пресни плодове или плодове според сезона
  • Като кремообразен компонент в смутито
  • Със свежи, нарязани билки, малко лимонов сок, сол и черен пипер като вкусно потапяне или намазване
  • Подправено с копър, лимонов сок, сол и черен пипер върху хляба заедно с пушена сьомга
  • Skyr като здравословна алтернатива на двойно крема сирене в чийзкейк

щракнете тук, за да получите още малко вдъхновение за това как все още можете да използвате Skyr.

Във видеото: Ето защо Skyr е здрав

Знания за отнемане

Skyr е традиционен исландски млечен продукт, обогатен с бактериални култури. Що се отнася до вкуса, той е сравним със смес от нискомаслена кварка и кисело мляко. Законово, Skyr е крема сирене.

100 грама Skyr съдържат само 66 килокалории. Исландското крема сирене е толкова ниско, колкото ниско съдържание на мазнини и има резултати със съдържание на протеин 11 грама на 100 грама. Исландското крема сирене също осигурява много калций.

Протеинът в Skyr помага за регулиране на кръвната захар и подобрява усвояването на калция в червата. В допълнение, Skyr поддържа успеха в диетата, тъй като висококачественият му протеин ви държи сити за дълго време, намалява риска от глад за храна и гарантира, че мускулната маса се поддържа по време на загуба на тегло.

Skyr е здрав и с минералите, които съдържа, калций, калий и магнезий, помага да се поддържат костите и сърцето здрави и да се регулира кръвната захар.

Традиционно Skyr се наслаждава, смесен с мляко и захар. Исландското крема сирене има много други сладки и солени приложения в кухнята. По принцип може да се обработва по същия начин като нискомаслената кварка.