Защо се появяват алергия и непоносимост към глутен и как се отнасяме към тях
Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.
Продукти без глутен. Защото оттам започва всичко. И така или иначе ви прави дебели, така че по-добре вземете нашите продукти и се отървете от притесненията. Само, не наистина.
Разбира се, не може да става дума за игнориране на страданията на тези, които развиват нетърпимост. В повечето случаи обаче напълняваме, защото ядем твърде много. Стомахът не боли от хляба, а защото соматизираме проблемите. И изтощението е фиксирано, защото сме изтощени, а не по други причини. Взимаме ги един по един, не преди да обясним още веднъж как стоят нещата с глутена.
Времената, в които живеем, изискват непрекъснат поток от информация. Много пъти обаче тази информация е точно като паразити. Нямаме нужда от него, но той се придържа към нас. Мозъкът ги абсорбира бързо.
Специалист обяснява какво се случва, когато съчетаем скоростта, бързината, с която живеем всеки ден и тази бомбардировка. Особено във визуалния спектър.
Д-р Ирен Давидеску, психиатър: „Това води до много тревожни разстройства и много емоционални разстройства. Бързате, произвеждате адреналин и този адреналин повишава нивото на катехоламини в организма, които са анксиогенни. Можем да изпаднем в тревожност и тревожността може да имитира всякакви симптоми. Не е срамно да имате тревожно разстройство сега, има молекули, които лекуват тези разстройства и помагат да не станат хронични. “
Еволюцията означава, че в продължение на около 20 години има дисбаланс между информацията и способността ни да се адаптираме. Оттук започват тревожност и депресия, дисфункции в биохимията, лечими с лекарства.
Коремна болка, причинена от тревожност, се нарича соматизация. Усещате ги в резултат на психическо страдание.
Андреа Гроза, кореспондент: „И сега ще правим глутен. От хранителната индустрия научаваме, че тя ни причинява умора, дори изтощение и болки в корема. И по-добре да изберем продукти без глутен. Маркиран видимо. И по-скъпи. По този начин губим дискомфорта си. Глутенът е просто протеин от пшеница, ръж, ечемик и овес. Кой храни! Те не съдържат в структурата си протеин, наречен глутен, само ориз, царевица и елда. "
Бяло брашно, ръжено брашно, сол и пръчка. Ние правим вкусен хляб от Трансилвания. Никога не можем да развием алергия към целиакия и непоносимост към глутен от този хляб. Без значение колко ядем.
Вместо това всеки може временно да страда от тези състояния. Отиваме във Факултета по приложна химия, от Политехниката, за тестове.
Д-р инж. Штефан Войку, Факултет по приложна химия: „Те са временни, ние не работим с тях в мащаба на живота. Излишъкът от глутен в даден момент от диетата не идва непременно от пшеница, а от силно преработени храни, където глутенът е сгъстител: подобрители на вкуса. Този сгъстител е глутенов концентрат. Който яде пшеница, която не е генетично модифицирана, не може да развие чувствителност или избор към глутен, това е абсолютно невъзможно! “
Тоест спрете да ядете сладкиши, пълни с глутенов концентрат и непоносимостта към глутен и алергията изчезват. След това се върнете към пшеничен хляб с добавки без брашно. Защо?
Д-р инж. Стефан Войку, Факултет по приложна химия: „Пшеницата е генетично подобрена през последните години, това води до увеличаване на количеството глутен. Освен това, пестицидите - това е научно доказано - развиват механизъм на реакция на пшеницата чрез увеличаване на количеството глутен, защитна реакция към агресията на химикалите. "
Но отново, две филийки хляб - без значение колко е добавен франзелата - никога не причиняват алергии или непоносимост към глутен.!
Съществува обаче категория популация - малка, по-малка от 1% в световен мащаб, страдаща от цьолиакия. Генетична дисфункция, при която глутенът дразни тънките черва, унищожава го и остатъците от храна ще достигнат директно до кръвта. Тялото се защитава и произвежда антитела. Кръвен тест може да помогне за поставяне на диагнозата.