Защо само стриктното гладуване обновява клетките
Автор на книгата и молекулярен биолог Славен Стекович за положителните ефекти от пълното избягване на калории - и „гладуване без гладуване“.
от: Ернст Мауриц Карина Тичи
Ако искате да живеете дълго време, понякога трябва да го преодолеете: Например, ако не сте японец и искате да ядете японско натто - варена соя с бактерия. Ферментацията създава струна слуз около зърната - и силна миризма.
Nattō има едно общо нещо: високо съдържание на спермидин. Това естествено вещество има специално свойство: „То може да имитира ефекта на гладуването в тялото“, казва молекулярният биолог Славен Стекович от Карл-Франценс-Университет Грац. В новата си книга „Ефектът на младите клетки“ той описва как може да се активира програмата за възстановяване на клетки.
Процес на почистване
Автофагията (от старогръцки „консумира се“) е името на процеса на прочистване на клетките. "По този начин те разграждат дефектни компоненти, молекулен скрап, който е отговорен за факта, че клетката вече не е напълно функционална. Това почистване на компоненти, които вече не са непокътнати, подобрява клетъчната функция." Автофагията започва, когато не се поглъща храна за по-дълъг период от време: „Клетката може да използва един вид процес на рециклиране, за да генерира енергия - като заместител на енергията от храната.“
Стекович подчертава, че - от научна гледна точка - автофагията се активира най-добре, когато наистина няма никаква храна: "Така че между тях няма смутита или супи - но няма прием на калории в рамките на поне 15 до 16 часа." От този момент нататък шансът да се включи автофагията се увеличава. "Но не можем да кажем точен час. Това също зависи от начина на живот и диетата."
Изследователи от Грац, водени от Франк Мадео - Стекович работи в техния екип - установиха през 2009 г., че има и възможност за „гладуване без гладуване“: Естественото вещество спермидин може също да стимулира собствения процес на прочистване на организма. Експериментите с животни с плодови мухи, например, показват, че спермидинът може да подобри работата на паметта - тоест увеличава функцията на нервните клетки.
„Можете да изневерите малко с богата на спермидин диета и да симулирате ефекти на гладно за организма“, казва Стекович. "Но гладуването не може да го замести." В книгата си той представя рецепти за храни, богати на спермидин - следната инфографика показва какви точно са те:
Между другото, той пости между два и четири дни в седмицата - резултат от неговата научна работа: "Ръководех изследователски проект, при който изследвахме ефектите на някой, който гладува през ден. И тогава го направих за себе си частно Това е добре за мен. "
По-добро възприятие
Постенето също засилва възприятието през всички сетива: „Има еволюционна причина за това: Ако няма храна и трябва да я намеря първо, оцеляването ми зависи от това колко добре виждам, чувам и мириша.“
Така че чисто намаляване на калориите е по-малко ефективно от пълното елиминиране на храната за определен период от време? - „Всеки, който яде по-малко, има много положителни ефекти: факторите на възпалението намаляват, вредните мазнини в коремната област се нормализират, сънят и сърдечните ритми се нормализират, функцията на храносмилателния тракт се подобрява“, подчертава Стекович: „Има много точки на припокриване между напълно избягване на храна - но за положителните ефекти на автофагията е по-добре да се избягват напълно калориите. "
И как молекулярният биолог вижда духовния ефект на гладуването? "Намирам това за много важно. От изследванията знаем, че духовните хора са по-щастливи и живеят по-дълго. Независимо дали йога или медитация в църква: парасимпатиковият нерв - останалият нерв - се активира, процесите на регенерация се включват." Стекович подчертава, че дори когато пости, всеки трябва да намери своя път: „Тези, които успеят, могат да спечелят много от това“
Славен Стекович: "Ефектът на младите клетки - Как активираме регенеративната сила на нашия организъм", издание a, 224 страници. 19,95 евро.